Anson: Nhà tiên phong về rượu vang của Nam Úc...

Ruckus Estate Credit: Ruckus Estate Instagram

• Điểm nổi bật

Trong một khu vực tương đối mới ...

Bài báo này lần đầu tiên xuất hiện trong.

Anson: Nhà tiên phong về rượu vang của Nam Úc

Tôi đang đọc một cuốn sách tuyệt vời vào lúc này, Một vườn nho không có khả năng của Deirdre Heekin. Cơ ngơi của cô nằm ở vùng hoang dã ở ngoại ô Vermont, Hoa Kỳ, và loại rượu kết quả, La Garagista, được sản xuất với số lượng rất nhỏ. Cuốn sách theo dõi hành trình của Heekin từ người thợ làm vườn nhiệt tình, người làm vườn nhiệt tình đến nhà sản xuất rượu chính thức.

Nó đặt rượu vang vững chắc trong bối cảnh nông nghiệp rộng lớn hơn và trải nghiệm chia sẻ nó với những người bạn tốt và thức ăn ngon.

the voice thg 12, 2015

Nó đầy cảm hứng và cũng vô cùng thiết thực - chẳng hạn như tôi đang học cách cho biết sức khỏe của đất bằng cách quan sát những loại cây nào đang phát triển ở vùng lân cận và cả những loại cây che phủ tạo ra món salad tuyệt vời.

'Trái tim của rượu vang là về những cá nhân tin tưởng vào tiềm năng của chính họ ...'

Heekin đang vượt qua ranh giới của những gì đã được thực hiện cho đến nay ở Vermont với nghề sản xuất rượu vang, và là một lời nhắc nhở phấn khích rằng rượu vang ở trung tâm của nó là về những cá nhân tin tưởng vào tiềm năng của chính họ để chế ngự một phần phong cảnh và tạo ra thứ gì đó sẽ mang lại niềm vui cho chính họ và những người khác.

Ngay cả những vùng rượu vang truyền thống và lâu đời nhất cũng đã có lúc được tạo ra bởi những người như vậy, những người đã sử dụng trí thông minh và sự kiên trì của mình để làm đất và thuần hóa cây nho.

Có những nhà tiên phong về rượu vang ở mọi khu vực trên thế giới, và Heekin đã nhắc nhở tôi nên xem xét kỹ hơn.

Một ví dụ điển hình là Colleen Miller tại Ruckus Estate ở Wrattonbully ở Nam Úc, một vùng sản xuất rượu vang tương đối mới phát triển từ công việc của Coonawarra nhằm xác định ranh giới địa lý của riêng mình.

Wrattonbully cũng có đất dạng terra rossa, nhưng đêm lạnh hơn và ngày ấm hơn. Đó là nơi Miller quyết định có một cái nhìn mới về Merlot , một loại nho đã bị cho là không ngon, hoặc chỉ là ‘chất độn’ để pha trộn, trong cái nóng của Úc trong nhiều năm nay.

Miller, cô xác nhận, bị ám ảnh bởi Merlot, và đặc biệt là với việc chứng minh rằng nó có thể sản xuất rượu vang đặc biệt ở Úc nếu được xử lý đúng cách. Khi nếm thử Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013 tuyệt vời, có cấu trúc tốt và ngon ngọt, tôi chắc chắn đang lắng nghe.

morgan có quay lại gh không

Tôi đã nghi ngờ khi cô ấy trích dẫn việc lạm dụng quá nhiều bản sao D3V14, được giới thiệu từ UC Davis ở California vào năm 1965, là một trong những lý do chính dẫn đến các vấn đề của Merlot ở Úc. Một số nhà sản xuất rượu Merlot giỏi nhất của đất nước, bao gồm cả một trong những người yêu thích cá nhân của tôi, Mark Gifford tại Blue Poles ở Margaret River, đã lập luận thành công rằng đó không phải là vô tính mà là do lỗi của nghề trồng nho nhưng khi tôi tìm hiểu sâu hơn về cách tiếp cận tại Ruckus, tôi nhận ra rằng Miller hoàn toàn đồng ý.

‘Merlot kiểu châu Âu’

Chỉ dưới một nửa của vườn nho Ruckus 40ha trên đất đá vôi, đất sét và cát đã được giao cho một lô cây vô tính mới đến Úc vào năm 2006 - bốn trong số đó, Q45, 8R, 181 và 343, được trồng cả hai cây ghép trên gốc ghép và không ghép rễ trên chính rễ của chúng (chúng nằm trong khu vực tiền phylloxera). Đồng thời, cô ấy có giống D3V14, nhưng chỉ không ghép, được trồng trở lại vào năm 2000.

“Các loại đất đã được nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi chúng tôi chọn địa điểm cho từng dòng,” cô ấy nói với tôi, “và chúng tôi đảm bảo mỗi dòng sẽ nhận được các mức tưới khác nhau, bởi vì mặc dù mỗi dòng mới có nguồn gốc từ Pháp, Q45 và 8R đã đi qua Argentina và Ý. Chúng tôi cảm thấy rằng chúng có thể đã thích nghi với những khí hậu đó và do đó cần được quản lý khác với 181 và 343 đến trực tiếp từ Pháp. '

Cô ấy nói: 'Chúng tôi muốn một Merlot thuần túy để giới thiệu những gì mà các dòng nhân bản mới có thể làm được, chúng tôi muốn loại bỏ các lô một cách riêng biệt để chúng tôi có thể học hỏi từ chúng. Chúng tôi muốn thử một Merlot cổ điển, theo phong cách châu Âu, như chúng tôi biết rằng những bản sao mới hơn này chín ở mức Baumé thấp hơn. '

Giờ đây, họ xử lý các lô riêng biệt cho các dòng vô tính ghép và không ghép, một số có men tự nhiên, và đang giữ tất cả rượu ép riêng biệt cho đến khi pha trộn, để theo dõi sự tiến triển của nó.

Kết quả cho thấy, giống như Heekin ở Vermont, sản xuất rượu vang tốt nhất là về thử nghiệm, làm việc chăm chỉ và không bỏ cuộc.

Cả hai người phụ nữ chắc chắn là một phần của truyền thống lâu đời của những nhà sản xuất rượu, những người tin tưởng vào khả năng tạo ra sự khác biệt của họ - và bằng cách tin tưởng, họ sẽ làm nên điều đó.

Jane Anson đi vắng.

Chỉnh sửa choDecanter.comcủa Ellie Douglas.

Bài báo này là từ chuyên mục của Jane Anson trên tạp chí Decanter số tháng 7 năm 2017.

Phim khác của Jane Anson:

Torre de Oña, một vườn nho Tempranillo rộng 4,25 ha thuộc sở hữu của Rioja Alta ở khu vực Rioja Alavesa. Tín dụng: Rioja Alta / tạp chí Decanter Joy of Terroir

Anson: Cai trị một vườn nho Rioja - Năm câu hỏi chính được trả lời

Jane Anson nói về những thay đổi ...

Thanh toán và trưng bày: Du thuyền neo đậu tại 'tỷ phú'quay' ở Port Vauban, Antibes. Tín dụng: David Reed / Alamy

Anson: Loại rượu mà các tỷ phú sở hữu siêu du thuyền đang uống

Bên trong sân chơi của các tỷ phú ...

Các mẫu nguyên chất từ ​​miền bắc Médoc tại buổi nếm thử chính của UGC cho Bordeaux năm 2016. Nguồn: Decanter

Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - Câu chuyện bên trong

Một số nhà môi giới cho biết một phần ba số rượu không bán qua ...

Một người hái nho ở Nasik, được mệnh danh là 'thủ phủ rượu vang Ấn Độ' và là nơi đặt trụ sở của Sula. Tín dụng: Zuma / Alamy Kho ảnh

Anson: Làm rượu vang ở Ấn Độ - Không dành cho những người yếu tim

Jane Anson gặp người đàn ông đứng sau nhà máy rượu Sula ...

màu đen dũng cảm từ những ngày của cuộc sống của chúng tôi

Một phần của Bảng phân loại Bordeaux 1855 ban đầu. Tín dụng: Conseil des Grands Crus Classés en 1855

Anson: Xem ai được thăng hạng trong 'phân loại' 1855 'mới của Liv-ex

Jane Anson phân tích phiên bản mới của hệ thống phân cấp Bordeaux của Liv-ex ...

Phần bổ sung mới nhất cho Tín dụng Place de Bordeaux: Facebook Bodega Garzon

Anson: Place de Bordeaux mở rộng cửa hơn một chút

Tên quốc tế mới nhất được đặt trên Place to Bordeaux ...