Tín dụng: Esclans.com
- Điểm nổi bật
- Rượu hoa hồng
Jane Anson tìm ra dấu vết về việc Sacha Lichine di chuyển đến Provence - và làm thế nào rosé đã được xác định lại ...
Sacha Lichine, Thiên thần thì thầm và 10 năm rượu vang đã định nghĩa lại Hồng
Khi Sacha Lichine giao chìa khóa cho Château Prieuré Lichine vào năm 1999, anh ta vẫn còn là con trai của Alexis Lichine, nổi tiếng với việc tổ chức tiệc tùng tại bất động sản Margaux của mình, nơi bạn có thể tìm thấy Michael Caine và Charlton Heston trong số các vị khách (một người đặc biệt ấn tượng năm 1990 bash, hình như). Điều đó dường như luôn luôn lạc lõng ở Médoc cài cúc áo. Nhưng ở Provence? Chỉ là một đêm thứ Ba nữa thôi.
tất cả mùa 19 tập 4
Có lẽ chỉ một lý do, tại sao Lichine lại phát triển thành một góc thiên đường nhỏ bé của mình ngay bên ngoài ngôi làng La Motte của vùng Provençal, nơi vào năm 2006, anh ta đã mua một trang viên thế kỷ 19 với giá 13 triệu euro được bao quanh bởi 650 mẫu đất công viên, rừng và cây cối rậm rạp. dây leo già.
Sacha Lichine nói với tôi cách đây vài ngày, với một nụ cười hiện rõ trên đường dây điện thoại: “Chắc chắn sẽ dễ dàng hơn khi trở thành nhà sản xuất hoa hồng vùng Provence”.
Tôi nói là nhỏ bé, nhưng thực tế góc thiên đường của anh ấy giống như một thái ấp ngày càng phát triển. Lichine mua Château d’Esclans chỉ là một bất động sản khác ở vùng Provence đang gặp khó khăn với tầm nhìn tuyệt đẹp. Phần lớn trong số 100 mẫu cây nho của nó đã được gửi cho các nhà sản xuất rượu vang lân cận. Một năm sau, ông cho ra mắt 160.000 chai rượu cổ điển đầu tiên của một loại hoa hồng được đặt tên khéo léo, Thiên thần thì thầm.
Các tiêu đề được đưa đến Garrus, hoa hồng tốt nhất của bất động sản được xử lý bằng găng tay trẻ em, chỉ sử dụng những cây nho Grenache 80 tuổi, được ủ trong thùng Burgundy và trở thành ví dụ đắt giá nhất về phong cách cho đến nay, bán lẻ với giá gần 100 đô la Mỹ . Nhưng chính Thiên thần thì thầm sẽ bùng nổ. Năm nay, sản lượng cho năm 2016 vintage dự kiến là 4,6 triệu chai, được làm bằng nho được mua từ 500 ha đất trồng nho xung quanh. Lichine đang trong quá trình mua một cơ sở sản xuất ở La Motte để đảm bảo rằng con số đó có thể tăng cao hơn nữa.
Có vẻ như bằng cách nào đó, chúng tôi đang nói chuyện trong khi Lichine đang ngồi trên một chiếc máy bay ở Boston đang lăn xuống đường băng trên đường đến Miami. Nước Mỹ là động cơ thành công của anh ấy. Ngay từ đầu, ông đã biết rằng việc tái định vị rosé có nghĩa là nhìn xa hơn thị trường truyền thống của địa phương, những nhà sản xuất kỳ nghỉ (hoặc ít nhất là chuyển nó lên du thuyền). Ngày nay rượu vang château được xuất khẩu tới 92%, so với khoảng 16% của Provence nói chung (bản thân nó đã tăng gấp 4 lần trong thập kỷ qua). Tại Hoa Kỳ, nơi 800.000 thùng rượu Provence rosé được nhập khẩu hàng năm, rượu vang của Lichine chiếm 20% tổng số rượu Provence bán ra và 25% giá trị của nó. Thì thầm Angel là một loại rượu hiện được gọi là 'Hampton's Water' - một biệt danh bắt đầu vào năm 2014 khi chuyên mục buôn chuyện Page Six của New York Post đăng một mẩu tin nhắn vào cuối tháng 8 cho thấy rằng hoa hồng đang chạy 'một cách nguy hiểm low 'in the Hamptons,' bởi vì lũ mùa hè đã di chuyển không mệt mỏi suốt cả mùa '. Không phải vô cớ mà người ta đã nói rằng Chateau d’Esclans không chỉ chèo lái làn sóng bùng nổ hoa hồng, mà chính là làn sóng.
-
Xem thêm: 10 loại rượu vang hồng California ngon nhất
Để xem xét vấn đề này, tôi đã quay lại những ghi chép từ chuyến thăm đầu tiên của tôi đến Chateau d’Esclans vào đầu năm 2007, ngay trước khi ra mắt phiên bản cổ điển đầu tiên. Rõ ràng lúc đó và thậm chí còn rõ ràng hơn bây giờ rằng Lichine đã xác định được khoảng trống trên thị trường. Anh ấy nói với tôi rằng đã mất sáu năm để tìm được tài sản phù hợp sau khi trở nên thú vị với phong cách rượu đặc biệt này vào năm 2001. Cuối cùng, anh ấy đã quay trở lại lâu đài mà anh ấy đã từ chối mua lần đầu tiên vào năm 1994.
'Rosé đang bùng nổ trên toàn thế giới, có vẻ như đây là thời điểm hoàn hảo để xem liệu chúng ta có thể tạo ra một phiên bản nghiêm túc hay không', anh ấy nói vào thời điểm đó và thêm, 'thế giới không cần một loại rượu vang đỏ khác, nhưng đây là một cơ hội thực sự để tạo ra tác động. Và phải có thứ gì đó để thách thức Domaine d’Ott ’.
rượu mở được bao lâu
Anthony Russell của Quantum Vintners, người bán Thiên thần thì thầm tại thị trường Anh, rõ ràng về nguồn gốc thành công của họ. ‘Họ chỉ đơn giản là hiểu danh mục này hơn hầu hết, bởi vì rượu vang hồng là loại rượu mà khán giả kết nối với niềm vui. Chateau d’Esclans hiện là một doanh nghiệp thương mại khổng lồ nhưng vẫn còn rất nhiều mối liên hệ với niềm vui. Ông chỉ ra việc họ thường xuyên sử dụng các định dạng quá khổ như một chỉ số quan trọng để định vị loại rượu của họ như một phần của phong cách ăn mừng. ‘Hầu hết các khu vực đều yêu cầu bạn đặt hàng trước các định dạng đặc biệt. Tôi có thể nghĩ rằng không có nhà sản xuất nào khác ngoài Champagne thường xuyên cung cấp dịch vụ này như Château d’Esclans ’.
-
Câu đố về rượu vang hồng - kiểm tra kiến thức của bạn
Mọi chuyện không hề suôn sẻ. Lichine đã bị báo cáo với văn phòng gian lận địa phương vì cho rằng Thiên thần thì thầm đến từ cây nho lâu đời ('mà chúng tôi chưa bao giờ có') và bị nhiều cáo buộc rằng anh ta đang đánh cắp thị phần từ những người hàng xóm của mình. Và sự gia tăng của thể loại này có nguy cơ cuốn theo mọi thứ - chỉ trong tuần này, nhà văn Jon Bonné đã gợi ý rằng phong cách màu hồng nhạt như không khí cụ thể mà Whisosystem Angel bao gồm (mặc dù anh ấy đã nêu tên rất nhiều nhà sản xuất khác nhưng không phải họ) là ' Beaujolais Nouveau mới 'và cho rằng thành công của nó đã khiến các nhà sản xuất trở nên tự mãn, không muốn khám phá tiềm năng của khu vực đối với các phong cách rượu vang khác. Tôi sẽ hết lòng đồng ý rằng có những vùng Provence nên được tôn vinh rộng rãi hơn - người da trắng Cassis và người da đỏ Bandol xuất hiện ngay lập tức trong tâm trí tôi và những người yêu thích hương vị - nhưng phàn nàn về sự thành công của Provence rosé giống như than vãn về việc Champagne chỉ được biết đến với rượu vang sủi tăm của nó. Có điều gì sai khi có một chuyên ngành với điều kiện là bạn đang làm tốt công việc đó? Và có thể dễ dàng quên rằng chỉ 10 năm trước, không ai có thể khẳng định rằng màu hồng là một thị trường bão hòa. Tất nhiên, có một câu hỏi là họ có thể tiếp tục mở rộng và duy trì chất lượng trong bao lâu, nhưng hiện tại, điều đó nghe có vẻ rất nguy hiểm đối với tôi.
Rượu vang
Chateau D’Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence trắng 2014
Độ chua thấp kết hợp với một kết thúc thảo dược, mặn, gần như đắng sẽ đưa bạn ngay lập tức xuống miền nam nước Pháp. Đây có thể dễ dàng là một màu trắng Rhone. Đầy cá tính, thấm đẫm ánh nắng mặt trời nóng bỏng của một đường chân trời rải rác, điều này sử dụng giống nho cuộn báo trước (tên địa phương của vermentino) cũng xuất hiện trong hoa hồng. Một kết cấu mật ong, với vỏ chanh đậm đà và phần thịt quả mơ ở lõi của nó. 90.
the royals mùa 4 tập 8
Thiên thần thì thầm AOC Côtes de Provence 2015
Ngay từ đầu (ví dụ như Mouton Rothschild), nhà sản xuất rượu Patrick Léon đã tạo ra một phong cách màu hồng nhạt hơn, và điều này rất sai lầm ở khía cạnh là tươi, sạch, khoáng chất với biểu hiện màu trắng của đào. Phong cách này đã được duy trì rất chặt chẽ trong 10 năm qua, ngay cả khi nguồn cung cấp nho đã phát triển theo cấp số nhân. Đây là sản phẩm chưa được làm sạch, được làm sạch trong các thùng thép không gỉ, được giữ lạnh ở mọi giai đoạn của quy trình. Từ sự pha trộn của Grenache, Rolle, Cinsault và Syrah, tất cả đều được thu hoạch bằng tay. Dễ dàng hiểu tại sao điều này hoạt động rất tốt. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Từ Rock Angel trở đi, chúng được sản xuất 100% từ nho bất động sản (một số hiện đã được cho thuê nhưng vẫn do lâu đài làm việc hoàn toàn). Khi nó ra mắt, tôi thấy đây là loại rượu nặng nhất trong dòng, nhưng hôm nay thấy nó được cải tiến nhiều nhất với tính cách rõ ràng hơn so với Whisosystem Angel ngày nay. Một màu hồng nhạt, gần như không có, với chiếc mũi thanh khiết, trẻ trung, vừa tươi tắn nhưng vừa mãnh liệt trên vòm miệng. Trái cây màu đỏ được rửa sạch có múi từ cả Grenache và Rolle, không có gỗ sồi đáng chú ý, mặc dù nó được ủ trong các thùng 600 lít. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
Tại thời điểm này, giá tăng vọt và chúng tôi chuyển sang 90% nước ép tự do và 10% ép lần đầu từ những cây nho già của Grenache và Rolle, với một chút Syrah. Đây là nơi bạn bắt đầu thấy sự so sánh với một con Burgundy trắng tốt - đối với tôi không phải là Meursault mà là Pernand-Vergelesses. Cường độ cũng được tăng lên vào thời điểm này, mặc dù một lần nữa gỗ sồi không có thêm hương vị nào đáng chú ý, thay vào đó là trọng lượng gợi ý của brioche, độ bền rõ ràng và sức mạnh mượt như đá ướt. Tôi sẽ nói từ kinh nghiệm rằng Les Clans không già đi như bạn có thể mong muốn, và trong đó nó không thoát khỏi thực tế là một màu hồng, nhưng trong vài năm đầu tiên của cuộc đời, đây có thể chỉ là niềm yêu thích của tôi rượu vang của phạm vi 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Ở đây, chúng tôi nhận được toàn bộ dự phòng của những cây nho Grenache 80 tuổi, với một chút vân của Rolle. Đối với cả Garrus và Les Clans, các ống làm mát được đặt trực tiếp vào thùng, đảm bảo mọi thứ chậm lại, mất đến bốn tháng và tăng độ phức tạp trên đường đi. Trên vòm miệng là đá phiến, đá, một sự tinh xảo tuyệt đẹp và một chút hương vị nhẹ nhàng nhất của chanh kem và các loại trái cây màu đỏ rực đã được làm sâu sắc hơn bởi một năm lên men và lão hóa trong thùng. Một độ mặn tuyệt đẹp ở phần kết thúc thực sự đưa loại rượu này vào lãnh thổ hoàn toàn ngọt ngào hơn. Có phải số điểm quá cao cho một màu hồng? Không phải nếu bạn đang đo lường nó trên niềm vui tuyệt đối mà nó mang lại. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
lớp grand cru của thánh emilion
Có thể nói rằng Lichine am hiểu về tiếp thị đã không tăng sản lượng màu đỏ của mình trong 10 năm qua, mặc dù đây là một loại rượu vang tuyệt vời cung cấp một ví dụ phong phú về trái cây sẫm màu mượt mà và gia vị có mùi thơm của garrigue giúp nhấn mạnh yếu tố nhà vui lòng. Được làm từ sự pha trộn giữa Syrah và Mouvèdre với 10 tháng ủ trong thùng. 90
Đọc thêm các chuyên mục của Jane Anson:
Ấn tượng của một nghệ sĩ về Thính phòng Thomas Jefferson tại Cité du Vin của Bordeaux. Tín dụng: Sotheby's / Cité du Vin
vikings mùa 3 tập 10 tóm tắt
Anson vào thứ Năm: Bordeaux Cité du Vin - một bản xem trước lén lút
Jane Anson được xem trước ...
Cây nho ở vùng Rapel của Thung lũng Colchagua, Chile Nguồn: Rượu Chile
Anson vào thứ Năm: Điểm chuẩn rượu vang từ Chile
Vườn nho ở Graves. Tín dụng: CIVB
Anson vào thứ Năm: Đòi lại khủng bố ở Bordeaux
Château Siaurac
Anson vào thứ Năm: Siaurac và sự nổi lên của Lalande de Pomerol
Jane Anson phát hiện ra điều gì đang thay đổi tại Château Siaurac ở hữu ngạn Bordeaux ..
