Tabanco San Pablo
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 3 năm 2021
Coronavirus: Hãy chắc chắn kiểm tra các hạn chế du lịch mới nhất và chính sách hoàn tiền trước khi đặt bất kỳ chuyến đi nào ở nước ngoài.
Là một phần của cuộc tấn công trả thù chống lại Armada Tây Ban Nha, nữ hoàng Elizabeth I của Anh đã cử Francis Drake đến sa thải Andalucía. Anh ta mang về khoảng 3.000 thùng ‘sack’ (Sherry) và nó đã gây tiếng vang ngay lập tức trong cung đình.
Thế là bắt đầu một mối tình kéo dài cho đến ngày nay. Doanh số bán hàng đạt mức cao nhất vào thế kỷ 19 với nhiều thương nhân người Anh kết hôn với các gia đình sản xuất rượu vang, do đó tạo ra 'các triều đại Sherry'. Tên tiếng Anh vẫn được thấy trên một số chai tốt nhất của khu vực.
Việc buôn bán Sherry đã biến thành phố nhỏ Jerez trở thành một cường quốc kinh tế, điều này được phản ánh trong kiến trúc đa dạng và to lớn của nó. Tuy nhiên, Jerez ngày nay hoàn toàn khác: nó đã chống lại toàn cầu hóa, ưa thích sự thoải mái bảo thủ của truyền thống và một cuộc sống yên tĩnh.
Mọi thứ di chuyển từ từ ở đây. Mọi người dừng lại để nói chuyện, uống rượu. Mặc dù sự ác cảm của Jerez đối với việc thay đổi được cho là đã cản trở sự tiến bộ của nó, nhưng nó cũng lưu giữ quá khứ văn hóa sâu sắc lâu đời của mình. Kết quả cho những người đến thăm là một trải nghiệm đầy mê hoặc, nơi mà việc thu hút với những điểm nổi bật của nó là một hoạt động được thực hiện cùng với người dân địa phương.
Mặc dù tầm quan trọng của rượu Sherry, đó không phải là tất cả về rượu vang. Tuyên bố của thành phố là một trong những điểm nóng về nhạc flamenco lớn của Tây Ban Nha được phê chuẩn tại Festival de Jerez hàng năm vào tháng 2 hàng năm, nơi các tác phẩm mới nhất, hay nhất được công chiếu.
Flamenco cũng là mối quan tâm của người dân: Các quán bar Sherry nổi tiếng với các buổi biểu diễn của họ không phải là bẫy khách du lịch theo mùa. Những vị khách quen thân thiện ở địa phương đứng chúc tụng nhau quanh năm, nhấm nháp loại rượu khô rẻ - nhưng tuyệt vời - trong khi tung hô những nghệ sĩ đầy tinh thần trên các sân khấu nhỏ.
Những quán bar Sherry truyền thống này được gọi là 'tabancos', một từ ghép của các từ 'quán rượu' và 'thuốc lá'.
Như chuyên gia Sherry địa phương Juan Bosco Trigo Caparrini giải thích: ‘Tabancos ban đầu là“ nửa quán rượu ”, nơi bạn uống và ăn tapas, nhưng cũng có thể mua thuốc lá và rượu vang, thường là số lượng lớn, mang về nhà”.
Mặc dù điều này hiếm khi xảy ra ngày nay, nhưng các tabancos truyền thống hơn vẫn phục vụ rượu Sherry trực tiếp từ thùng. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều cơ sở khéo léo kết hợp thực phẩm - từ món tapas đến ẩm thực cao cấp - với loại rượu rất đặc biệt này. Dưới đây là 10 địa điểm yêu thích của tôi để uống rượu Sherry ở Jerez.
Mười trong số những quán bar Jerez Sherry tốt nhất
Bình minh
Bình minh
- Đường Consistorio, 12
Có điều gì đó hào nhoáng về nội thất bóng bẩy của cơ sở bắt mắt này. Nhưng đó không phải là tất cả: một danh sách Sherry được tuyển chọn cẩn thận và khá phong phú sẽ làm hài lòng những người yêu thích rượu vang tò mò nhất và thực đơn hạng sang đặt món cá ngừ almadraba được đánh giá cao của Andalucía ở vị trí trung tâm. Khu vực tiếp khách lớn bên ngoài là một trong những điểm tốt nhất của Jerez để mọi người xem.
Nhà máy rượu truyền thống
- Phố Cordobeses, 3
Chuyên gia địa phương Juan Bosco Trigo Caparrini cho biết: “Một số VORS tốt nhất [Vinum Optimum Rare Signatum, được dịch là Những Sherries Hiếm rất Cũ] mà tôi đã từng thử”. Thật vậy, tất cả các Sherries ở đây đều đã được ký hiệu VOS hoặc VORS. Nơi để uống chúng là trên sân ấm cúng như một phần của chuyến tham quan, điểm nhấn của đó là một bộ sưu tập nghệ thuật đáng chú ý. Các tác phẩm của Velázquez, Goya và El Greco đều làm duyên cho những bức tường bodega.
Văn phòng rượu La Bodeguita
- Avenida San Juan Bosco, 5 tuổi
Chủ sở hữu của La Bodeguita cũng có một vườn nho - Viña La Constancia - ở ngoại ô thị trấn và sử dụng cửa hàng bán rượu vang siêu nhỏ và tabanco này để bán các sản phẩm của mình. Sherries trải dài đủ loại phong cách và mọi thứ đều có giá cao. Hãy thử loại oloroso nổi bật ngay từ thùng và sau đó yêu cầu họ đổ đầy một chai cho người sau đó nhẹ nhàng trở lại khách sạn của bạn.
luật. và đặt hàng svu một sự hiểu lầm
La Carboná
- Calle San Francisco de Paula, 2
Được biết đến nhiều nhất với đồ ăn của đội ngũ am hiểu và rượu Sherry, nhà hàng trước đây là nhà máy rượu vang này là một địa điểm nổi tiếng với những người dân địa phương có gu ăn mặc sành điệu. Rượu vang chất lượng hàng đầu phù hợp với thực đơn lập sẵn không đắt tiền, với rượu Sherry trong hầu hết các món ăn. Đầu bếp Javier Muñoz Soto, con trai của chủ sở hữu, đã được đào tạo tại thánh địa ẩm thực Cantabria và trở lại với kiến thức thuần thục về các món thịt và cá, chẳng hạn như bánh mì ngọt thịt bê tráng men palo cortado với celeriac.
Tabanco El Pasaje
- Đường Santa Maria, 8
Hai lần một ngày, bạn có thể nghe thấy tiếng tách của kim loại và da trên gỗ khi một vũ công flamenco (cùng với nhóm nhạc công của anh ấy hoặc cô ấy) biểu diễn màn biểu diễn sôi động trên sân khấu góc của quán bar. Nó được đóng gói đến mức bạn có thể bị buộc phải xem màn trình diễn hấp dẫn qua một chiếc gương lớn được cố tình đặt phía sau quầy bar. Gọi một cốc manzanilla nhỏ với giá € 1 và kết hợp nó với bất kỳ món tapas hải sản siêu tươi nào.
Tabanco La Pandilla
Tabanco La Pandilla
- Đường Valientes, 14
Là một trong những quán rượu truyền thống nhất ở Jerez, La Pandilla có từ những năm 1930. Sau một thời gian đóng cửa, giờ đây nó đã mở cửa trở lại với những chủ sở hữu muốn duy trì sự quyến rũ trong phim trường và di sản đấu bò tót. Đó là lý do tại sao bạn sẽ tìm thấy các áp phích cũ và các kỷ vật khác trang trí các bức tường cũ kỹ. Tuy nhiên, món ăn của nó tiến bộ hơn: hãy thử kết hợp bánh mì nướng thăn cá ngừ với một ly Pedro Ximénez ngọt và dẻo.
Tabanco El Guitarrón de San Pedro
- Phố Bizcocheros, 16
Người dân địa phương thề với quán tabanco phía sau này, nơi những người uống rượu sành sỏi nhất đến để thưởng thức palo cortado, một phong cách hiếm có của rượu Sherry với địa vị gần như thần bí. Chủ sở hữu rất hiểu biết của quán bar, Mireia Dot Rodríguez, rất vui khi được hướng dẫn bạn cách lựa chọn kỹ lưỡng của cô ấy. Những bức tường đá trần và ánh sáng mờ ảo có thể mang lại cảm giác khiêm tốn, nhưng vào cuối tuần, nơi đây sẽ gây ấn tượng với những người dân địa phương sành điệu (nhưng luôn thân thiện).
Tabanco Las Banderillas
- Calle Caballeros, 12 tuổi
Một quán tabanco chuyên về đồ ăn khác, nhân viên đặc biệt thân thiện của Las Banderillas phục vụ phần lớn rượu Sherry ngay từ thùng. Hãy thử món manzanilla khô, mặn với một ít giăm bông Ibérico. Đấu bò tót được tôn sùng ở đây, với một trong những lựa chọn chỗ ngồi giống như một chiếc burladero: tên của nơi trú ẩn nơi những người đấu bò che đậy trước khi bước ra sàn đấu.
Tabanco Plateros
- Đường Algarve, 35
Những người hâm mộ Sherry cũng như những người mới làm quen sẽ rất biết ơn các chuyến bay rượu vang của El Plateros, trải dài từ fino khô và tinh tế đến PX đậm và ngọt, qua oloroso, kem và amontillado. Tuy nhiên, hãy cẩn thận - họ không phân tích các biện pháp ở đây. Vào buổi tối, nhà bếp mở cửa lúc 8 giờ tối, cung cấp nhiều lựa chọn món ăn tapas trên đĩa giấy. Đừng bỏ lỡ món ăn đặc biệt nhất của chicharrones: thịt lợn giòn thái mỏng.
Tabanco San Pablo
- Calle San Pablo, 12 tuổi
Có thể là đặc điểm nổi bật nhất trong số đó, San Pablo có tất cả các đặc điểm quyến rũ: những cánh cửa gỗ cũ kỹ dẫn vào một không gian có chiều cao gấp đôi được trang trí bằng những kỷ vật của vườn nho cổ điển. Ánh sáng giống văn phòng một cách kỳ lạ (màu trắng sáng), nhưng điều đó không quan trọng lắm khi fino ngôi nhà - thẳng từ thùng - là tốt nhất trong thị trấn. Nó nằm trên một con phố dân cư xinh đẹp, vì vậy bạn có thể được nhắc nhở giữ nó khi rời đi.
