- Chi nhánh
- Điểm nổi bật
Nếu bạn chưa quen với thế giới rượu rum, thì trước tiên xin chào mừng bạn! Rum là một trong những loại rượu mạnh phát triển nhanh nhất và chịu trách nhiệm cho nhiều loại đồ uống, từ Mojito đến Old Fashioned đến Zombie.
Tuy nhiên, rất dễ bị lạc, vì rượu rum là một danh mục rộng lớn với nhiều sự trùng lặp giữa các phong cách khác nhau. Việc thiếu luật pháp cũng không giúp được gì - trong khi các yêu cầu về lão hóa đối với rượu whisky được quy định chặt chẽ, chẳng hạn như rượu rum không có biện pháp nào như vậy. Và thực tế phổ biến (nhưng không phổ biến) về việc thêm đường và / hoặc phẩm màu làm cho việc phân loại màu, một lần nữa, không được bóc tách, trở nên vô nghĩa (trắng, vàng, sẫm, v.v.).
Tuy nhiên, nơi rum tỏa sáng là ở lịch sử và sự đa dạng của nó. Mặc dù nơi sinh của linh hồn là ở Caribê, nhưng bạn sẽ tìm thấy những ví dụ hấp dẫn từ Nam Mỹ và thậm chí là Vương quốc Anh.
Rum: Hướng dẫn sơ bộ
Có rất ít điều chắc chắn khi nói đến rượu rum. Sự phân biệt rõ ràng nhất là giữa sản phẩm cơ bản được sử dụng: mật mía hoặc nước mía. Phần lớn rượu rum được làm từ mật đường, một sản phẩm phụ của quá trình tinh luyện đường, tuy nhiên một tỷ lệ nhỏ được tạo ra bằng cách sử dụng nước mía ép, dẫn đến một phong cách tươi mát hơn nhiều…
Rượu rum nông nghiệp
chi Chicago pd mùa 3 tập 9
Được phân biệt bởi việc sử dụng nước mía tươi chứ không phải mật đường, rhum agricole có nguồn gốc từ các đảo Guadeloupe, Haiti, Marie-Galante, Martinique và Réunion của Pháp. Rhum agricole từ Martinique thậm chí còn có AOC riêng (tên gọi là d’origine contrôlée). Những loại rượu rums này được biết đến với hương vị cỏ, hơi đất, tươi mát, có thể hoạt động cực kỳ hiệu quả trong các loại cocktail như Vịnh Montego hoặc Ti Punch.
Rượu
Câu trả lời của Brazil cho rhum agricole, cachaça cũng được chưng cất từ nước mía. Cachaça trắng có thể ủ đến một năm và là thành phần chính trong Caipirinha, trong khi cachaça vàng có thể ủ lâu hơn và rất thích hợp để nhâm nhi.
rượu rum trắng
Bạn có thể nghĩ rằng tất cả rượu rum trắng đều không được ủ, tuy nhiên một số được ủ vừa phải sau đó được lọc để loại bỏ màu sắc - một trong những ví dụ nổi tiếng nhất về điều này là Bacardí Carta Blanca, là sự pha trộn của rượu rum từ một đến ba tuổi được ủ riêng trong thùng rượu bourbon cũ sau đó lọc than. Những quả mận trắng tốt nhất là tinh tế và có mùi thơm, tuy nhiên đừng uống những thứ này trên đá - thay vào đó, hãy sử dụng chúng trong nhiều loại cocktail như Mojito, Daquiri, Piña Colada và Fog Cutter hơi chết người, nơi có thành phần rượu rum trắng cắn và các chất thơm.
Rượu rum vàng
Có lẽ là loại khó hiểu nhất, rums vàng thường chứa phẩm màu nhân tạo. Trong khi một số người đóng chai vô đạo đức sử dụng điều này như một cách để gợi ý rằng rượu rum có tuổi đời lâu hơn thực tế, cần phải chỉ ra rằng nhiều người khác chỉ đơn thuần thêm một số màu để tạo ra một sản phẩm trông đồng nhất cho các kệ hàng. Loại này nói chung là loại rượu mạnh hơn rượu rum trắng, làm cho nó trở thành một loại rượu mạnh hơn có thể thay thế cho người anh em họ nhẹ hơn của nó. Một trong những loại rượu vang vàng phổ biến nhất là Mount Gay Eclipse, có các thành phần được ủ lên đến 24 tháng trong các thùng rượu cũ và rượu whisky. Rượu rum vàng là một thành phần thiết yếu trong các loại cocktail như Bermudan Rum Swizzle, Shark’s Tooth và Zombie.
Rượu rum đen
shameless mùa 7 tập 11 tóm tắt
Toàn thân hơn nho vàng, nho sẫm màu thường được ủ trong thời gian dài hơn và phát triển hương vị đậm đà hơn. Quá trình lão hóa trong gỗ sồi, trong một số trường hợp, kết hợp với phẩm màu, dẫn đến rượu vang có màu sẫm có bóng tương tự như rượu whisky 12 năm trở lên. Rượu màu sẫm có thể có hoặc không có ghi tuổi trên nhãn. Chúng tôi chắc chắn vào lãnh thổ ‘nhấm nháp rượu rum’ ở đây, sử dụng rượu rum đen trong các loại cocktail như Old Fashioned hoặc thưởng thức trên đá để tận dụng tối đa sự phức tạp của chúng.
Rượu rum hải quân
Rượu rum hải quân có lịch sử lâu đời trong hải quân Anh và rượu rum ngày nay được dán nhãn là ‘Navy’ chủ yếu là hỗn hợp rượu mạnh từ các thuộc địa cũ của Anh như Jamaica, Barbados, Trinidad và British Guyana, được đóng chai ở mức tối thiểu 54,5% abv. Đậm đà và mượt mà nhưng thường có góc cạnh sôi nổi, rượu rum hải quân có thể được nhấm nháp trên đá hoặc được sử dụng trong các loại cocktail như Painkiller và Grog.
Rượu rum chống thấm
Như tên cho thấy, rượu rum overproof có nồng độ cồn cao, đạt 75,5% abv (151 bằng chứng) trong một số trường hợp. Có sẵn trong các phiên bản màu trắng và tối, ngôi nhà tinh thần của nó là Jamaica, nơi J Wray & Nephew White Overproof chiếm khoảng 90% doanh số bán rượu rum và thậm chí còn được sử dụng trong một vai trò nghi lễ cho đám tang và lễ rửa tội. Theo truyền thống, rượu rum quá nồng được uống ở Jamaica pha với nước hoặc sữa, mặc dù ngày nay bạn có nhiều khả năng thấy nó được sử dụng trong Reggae Rum Punch. Bạn cũng có thể tìm thấy các loại cocktail có phao chống thấm, đôi khi xuống xe và đôi khi không.
shameless mùa 7 tập 5 đầy đủ
Rums tốt nhất cho người mới bắt đầu
Clairin Communal
Rhum agricole không phải là thứ mà một người mới làm quen với rượu rum thường cân nhắc thử, nhưng loại rượu rum từ đảo Haiti này, được làm theo phong cách agricole từ nước mía, hoàn toàn ngon và khác xa với rượu rum trắng điển hình của bạn. Là sự pha trộn của bốn loại đóng chai khác của nhà chưng cất - Cavaillon, Barraderes, Pignon và St Michel de l’Attalaye - có vị cay và mùi cỏ với hương ớt xanh và cam quýt cân bằng vị ngọt tự nhiên và một chút hương thơm. Thân thảo và màu hồng đào trên kết thúc. Alc 43%
Havana Club Añejo 3 tuổi
Mặt hàng chủ lực dạng thanh của Cuba này đã được ủ trong các thùng rượu bourbon cũ và sau đó được lọc để loại bỏ màu sắc - mặc dù nó vẫn có một màu vàng huyền ảo. Tròn và mịn với hương cam quýt, kem và gia vị, đây là một sự thay thế đặc trưng hơn cho Bacardí Carta Blanca, lý tưởng để sử dụng trong Daiquiri hoặc Mojito. Alc 40%
Mad City Botanical Rum
Một lời giới thiệu tuyệt vời về rượu rum trắng dành cho những người yêu thích rượu gin, loại rượu rum độc đáo này được chưng cất tại Vương quốc Anh với 25 loại thực vật, bao gồm cà phê, đu đủ, allspice, hạt ngò và vỏ vani. Trong miệng nó có hương vị đậm đà của đinh hương, quế, vỏ cam quýt khô, vani và một chút cà phê. Hãy thử với một Daiquiri hoặc với nước bổ sung với đá. alk 40%
Diplomatico Mantuano
Có vị béo và béo ngậy với hương vị của vỏ cam khô, đây là một loại rượu rum mịn với mức giá hợp lý. Hương gỗ sồi, gia vị và một chút cà phê đọng lại trên lớp kết thúc. alk 40%
Santa Teresa 1796 Solera Aged
Loại rượu rum đến từ Venezuela này là sự pha trộn của các thùng chứa rượu có độ tuổi khác nhau. Thành phần rượu rum lâu đời nhất là khoảng 35 năm tuổi. Santa Teresa được biết là thêm đường vào rượu rums của mình - trong trường hợp này là khoảng từ 8 đến 12g / L - điều này không làm hài lòng một số người sành rượu rum nhưng làm cho nó trở thành một phong cách tròn trịa dễ tiếp cận cho người mới bắt đầu. Loại này có vị thơm, cay, ấm và mịn, với các nốt hương thuốc lá, sô cô la và gỗ sồi và các âm bội của vỏ cam quýt khô. alk 40%
Bệ cửa XO
Doorleys thuộc sở hữu của RL Seale và được chưng cất tại Foursquare Distillery ở Barbados, sử dụng rượu rum lâu năm được đóng trong thùng cũ của Oloroso. Để phù hợp với đặc tính của nhà chưng cất Richard Seale, đây là loại rượu không có đường. Hương gỗ sồi, hạt và cam quýt được kết hợp trong miệng bởi trái cây màu đỏ tinh tế với hương bánh trái cây ấm áp, mượt mà. Một giới thiệu tuyệt vời về rượu rum đen. alk 40%
Wood's Old Navy Rum
Giới thiệu về rượu rum hải quân ngon và giá cả phải chăng từ Nhà máy chưng cất kim cương (hay còn gọi là Nhà chưng cất Demerara) ở Guyana. Nhớt, sẫm màu và có mùi vị đặc trưng của mật mía, đường muscovado, trái cây khô, hắc ín, gia vị và cam thảo. Nó thiếu sự phức tạp của các lựa chọn thay thế đắt tiền hơn nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức loại rượu rum giá hời này trên đá. alk 57%
J Wray & Nephew White Overproof
Không dành cho những người yếu tim, nhưng rất cần thiết đối với một số loại cocktail, điều này cần được tôn trọng. Là sự pha trộn giữa rượu rum chưng cất trong nồi và rượu không nung, loại rượu này có hương thơm mạnh mẽ của chuối, sơn móng tay và hương thảo mộc, kết hợp với miệng bằng một cú hích của rượu nóng và đặc tính béo ngậy, béo ngậy. Hương vị của dừa, cam quýt, dứa và chuối thâm tím dẫn đến một kết thúc siêu lâu. Sử dụng trong các loại cocktail như Zombie và Reggae Rum Punch, hoặc thậm chí trộn vào một chút giật gân để tăng thêm tính thú vị và độ phức tạp cho Mojito hoặc Mai Tai. Để có một thức uống nhẹ nhàng hơn, hãy kết hợp nó với Ting, một loại đồ uống yêu thích của người Jamaica. alk 63%
Sẵn sàng cho thêm rượu rum?
Rums hàng đầu cho một Old Fashioned
100 mùa 2 tập 3
