Bollinger PN VZ15 mới có cách tiếp cận khủng bố với rượu Champagne blanc de noirs. Tín dụng: Raphael Heymann / Bollinger
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Trong tháng này, Bollinger đã bổ sung loại rượu Champagne ‘blanc de noirs’ thứ hai vào dòng sản phẩm cốt lõi của mình, đánh dấu loại rượu vang ‘vĩnh viễn’ mới đầu tiên trong danh mục đầu tư của nhà sản xuất kể từ năm 2008, khi Bollinger Rosé ra mắt lần đầu tiên.
Cái gọi là 'Bollinger PN' sẽ bắt đầu với 'VZ15', phần lớn được rút ra từ Pinot Noir ở xã Verzenay và sử dụng năm 2015 làm rượu cổ điển cơ bản trong sự pha trộn, cũng như các loại rượu vang từ 'khu dự trữ' của ngôi nhà sẽ quay trở lại cổ điển năm 2009. Các bản phát hành trong tương lai sẽ tập trung vào khủng bố của các khu vườn nho khác.
Sự ra mắt này cho thấy một danh tiếng nói chung cho rượu vang nổ blanc de noirs, loại rượu vang chỉ được làm từ nho có vỏ sẫm màu.
Trong Champagne có nghĩa là Pinot Noir và Pinot Meunier, mặc dù việc tìm thấy rượu vang 100% Pinot Noir tương đối phổ biến, như trường hợp của Bollinger ở trên.
Phong cách blanc de noirs cũng trở nên phổ biến đáng kể trong số các nhà sản xuất trên khắp Kênh tiếng Anh, ở Vương quốc Anh.
Đừng mong đợi chất lỏng có màu đỏ hoặc thậm chí có màu hồng, bởi vì đó là nước ép trong suốt của nho được sử dụng. bài viết trước đây về màu rượu vang .
Ở đầu kia của quang phổ, ‘blanc de blancs’ được sản xuất từ nho trắng, với 100% Chardonnay phong cách phổ biến nhất ở Champagne và hơn thế nữa.
Trong số 89 loại rượu vang nổ blanc de blancs từ khắp nơi trên thế giới là một phần của Decanter thử nghiệm bảng điều khiển vào năm 2019 , 53 được làm hoàn toàn từ Chardonnay.
những người nuôi dưỡng mùa 3 tập 5
Tuy nhiên, những người nếm thử cũng lưu ý rằng 'một Furmint tuyệt vời từ Slovenia, một Chenin Blanc từ Stellenbosch và một tiết lộ Pinot Gris từ nước Anh'.
Rượu vang blanc de noirs có hương vị đặc biệt không?
Một số nhà phê bình rượu vang đã lưu ý rằng rượu Champagnes blanc de noirs và rượu vang sủi bọt có nhiều hương vị trái cây đỏ hơn, như bạn có thể mong đợi vì Pinot Noir, đặc biệt, sản xuất một số loại rượu vang đỏ ngon nhất trên thế giới.
Của Decanter James Button gần đây đã nói rằng điều này Rượu sâm panh Waitrose ‘Blanc de Noirs’ , được làm từ 100% Pinot Noir và dựa trên sản phẩm cổ điển năm 2015, 'có hương thơm anh đào đen ngon tuyệt đi kèm với hương vị bánh ngọt, táo và gia vị ngọt ngào'.
Simon Field MW đã đánh giá điều này Blanc de Noirs ‘A3’ Champagne từ dòng sản phẩm Ace of Spades của Armand de Brignac , và cho biết trong ghi chú của mình dành cho những người đăng ký Decanter Premium, 'Viên đá quý này tự hào có màu vàng óng ánh phong phú, sau đó là mùi thuốc lá, vả, crème brûlée và trái cây đỏ Blanc de Noirs cổ điển được củng cố bởi nhiều lớp phức tạp đáng kinh ngạc.'
Tuy nhiên, hai loại rượu Champagnes hoặc rượu vang sủi bọt blanc de noirs có thể có hương vị rất khác nhau, ngay cả khi được làm từ cùng một giống nho.
Sự thay đổi này có thể là kết quả của vô số các yếu tố, bao gồm cổ điển, vị trí vườn nho, chiến lược thu hoạch, phương pháp lên men và quá trình lão hóa, trong số những yếu tố khác.
Của Decanter Sylvia Wu thấy rằng điều này Tiếng Anh lấp lánh blanc de noirs từ Roebuck Estates , cũng được làm từ 100% Pinot Noir, 'có táo và chanh ngâm men, với mứt cam tẩm mật ong'.
Mặc dù giống nho rất quan trọng, nhưng một loại cocktail thường phức tạp với các quyết định trong vườn nho và trong hầm rượu có thể ảnh hưởng đến hương thơm và các đặc tính chính của rượu trong ly của bạn.
Ví dụ, lần ra mắt Bollinger PN gần đây, một phần phản ánh mối quan tâm ngày càng tăng trong việc thể hiện cá tính của các trang web riêng lẻ và những kẻ khủng bố trong vùng Champagne.
Top Blanc de Noirs Champagnes
Có một số cái tên có uy tín, bao gồm Krug’s Clos d’Ambonnay, đến từ một khu đất trồng nho có tường bao quanh Pinot Noir chỉ rộng 0,68 ha.
Bản cổ điển đầu tiên được phát hành là năm 1995 và theo Người tìm kiếm rượu số liệu, Clos d’Ambonnay dễ dàng trở thành nhãn Champagne blanc de noirs đắt nhất trên thị trường. Chỉ 5.100 chai đồ cổ 2000 được đánh giá cao Đã được sản xuất.
Bollinger’s ‘Vieilles Vignes Françaises’ là một nhãn hiệu cao cấp khác được đánh giá cao, cũng được sản xuất với số lượng rất nhỏ.
tâm trí tội phạm mùa 14 tập 10
Đó là 'sản phẩm huyền thoại của hai mảnh đất nhỏ bé Pinot Noir ở Aÿ không được chế tạo, chưa được làm sạch', như chuyên gia Tyson Stelzer đã lưu ý trong đánh giá về cổ điển năm 2006 cho Decanter .
Một cách đóng chai khác là Billecart-Salmon’s ‘Le Clos St-Hillaire’, là 100% Pinot Noir và được lấy từ một khu vườn nho rộng một ha ở Mareuil-sur-Aÿ. Phát hành tương đối hiếm năm 2002 cổ điển đã được ra mắt vào năm ngoái , trong khi Của Decanter Tina Gellie cho 97 điểm cho cổ điển năm 1999 .
Có rất nhiều lựa chọn khác trên tất cả các mức giá và ở các khu vực rượu vang sủi bọt khác, mặc dù người trồng kiêm nhà sản xuất Jacques Selosse là một cái tên được ca tụng khác ở Champagne.
