Bordeaux-2012-Steven-Spurrier
- Bordeaux 2012
- Và Primeur
- Steven Spurrier
Biên tập viên tư vấn của Decanter, Steven Spurrier, đưa ra phán quyết ban đầu của mình về phong cách cổ điển Bordeaux 2012, sau các buổi nếm thử hàng đầu ở Bordeaux.
Năm ngoái, tất cả mọi người đều đồng ý rằng 2011 là năm cổ điển không đồng nhất trong thời gian gần đây và năm 2012 còn hơn thế nữa: Merlots chín sớm mang lại lợi ích cho Ngân hàng phải chỉ can thiệp lớn vào các vườn nho mang lại giống nho Cabernet Sauvignons khỏe mạnh ở Bờ trái, được hái trước khi thời tiết phá vỡ là đồng đều tuyệt vời trong khi người da trắng ngọt ngào hầu như bị mưa trong khi chờ đợi bệnh viêm botrytis.
Cá nhân tôi thấy các loại rượu vang hấp dẫn hơn những năm 2011 ở giai đoạn đầu này - từ ‘cassis’ xuất hiện trên tất cả các ghi chú của tôi để mô tả vị trái cây của Merlot và Cabernet Sauvignon. Nhưng có một chút màu xanh lá cây và rỗng ở giữa đối với nhiều màu đỏ của Médocs và mặc dù năm 2012 không nghi ngờ gì là tốt hơn so với những năm 2002 đầy mưa, những năm 2004 khó khăn, những năm 2007 rực rỡ, thậm chí có thể là những năm 2008 bị đánh giá thấp, thì - với một vài ngoại lệ - không phải là một cổ điển trong thời gian dài.
Người thua cuộc chính trong năm 2012 là Sauternes, nơi sản lượng rất nhỏ, chất lượng thay đổi và khu vực bị áp lực về kinh tế không được trợ giúp bởi các công ty thuộc sở hữu của châteaux d’Yquem, Rieussec và Suduiraut tuyên bố rằng họ sẽ không sản xuất bất kỳ sản phẩm nào. Ở Médoc, các chủ sở hữu lâu đài không đủ khả năng can thiệp vào những vườn nho lớn bị chín không đều.
Những người chiến thắng là người da trắng khô khan (đặc biệt là ở Pessac-Léognan nhưng ở khắp vùng), Bờ phải với hàm lượng Merlot cao, Pessac-Leognan, và những người Médoc châteaux có tiền hy sinh số lượng cho chất lượng. Màu sắc từ tốt đến rất tốt, trái cây tươi, có tannin nhưng cân bằng, và giống như năm 2011, độ cồn vào khoảng 13% đến 13,5%.
Mọi người đều đang tìm kiếm mức giá thấp hơn nhiều trong năm nay - một điều cần thiết sẽ khiến đá của những năm 2011 chết. Nhưng liệu các chủ sở hữu có chấp nhận? Chúng ta sẽ chờ xem. Nhưng ngay cả trong một mùa cổ điển đầy thách thức như năm 2012, những người yêu thích màu trắng khô Sauvignon-Semillon và hỗn hợp màu đỏ Merlot-Cabernet vẫn sẽ tìm thấy chất lượng và giá trị tuyệt vời từ Bordeaux.
Đọc các báo cáo đầy đủ về Bordeaux 2012 của Steven Spurrier, Jeannie Cho Lee MW & James Lawther MW độc quyền trong Ấn bản tháng 6 của tạp chí Decanter .
Bordeaux 2012: Khu vực theo khu vực
Medoc
Tên gọi này bắt đầu từ St-Seurin-de-Cadourne, phía bắc St-Estèphe và chạy đến mũi cửa sông Gironde. Nó mát hơn Haut-Médoc về phía nam, nhưng phần lớn đất sỏi của khu vực vẫn còn được tìm thấy ở đây và có một số nhà sản xuất tận tâm rất đáng để tìm kiếm. Xem các loại rượu
Haut Medoc
Chủ yếu được tạo thành từ các lâu đài tư sản lâu đời được thành lập trải rộng trên 15 xã từ giếng Blanquefort ở phía nam Margaux đến phía bắc của St-Estèphe. Các loại đất khác nhau rất nhiều, và Cabernet Sauvignon chiếm ưu thế trước đây đang dần được thay thế bằng Merlot chín sớm hơn để tạo ra một phong cách thuận lợi hơn. Không có nhu cầu trên toàn thế giới, nhưng với danh tiếng để bảo vệ, có lẽ giá trị tốt nhất của Médoc là được tìm thấy ở đây. Nhìn chung năm 2012 quả rất tốt. Xem các loại rượu
St-Estèphe
Không thay thế St-Julien như một tín hiệu về độ tin cậy, tên gọi này tiến bộ qua từng năm. Càng nhiều đất sét càng giữ được nước trong những năm khô hạn để mang lại sự tươi mát nhất định, kết hợp hài hòa với vị thịt chung của phong cách St-Estèphe. Chỉ với năm loại tăng trưởng được phân loại (mặc dù hai là 2CC, giống như Pauillac được ưu đãi hơn nhiều), nhà tư sản nghiền có một nơi để tỏa sáng, điều mà họ đã làm vào năm 2012, có tính đến một chút thô trong phần hoàn thiện của một số. Một số loại rượu vang đặc trưng, nói chung là tốt cho trung hạn. Xem các loại rượu
Pauillac
Với tỷ lệ Cabernet Sauvignon cao nhất trong các loại tăng trưởng cùng loại, Pauillac có thể gặp bất lợi trong một năm Merlot, nhưng châteaux hàng đầu đã vượt lên thách thức, hy sinh số lượng cho độ chín. Mặc dù có độ xanh nhất định, nhưng sự thiếu tập trung và chính xác là một số loại rượu vang kém hơn, việc quản lý vườn nho và sản xuất rượu vang đã đảm bảo kết quả thành công cho hầu hết các loại rượu vang, với một số loại rượu vang thực sự rất tốt. Trái cây và cơ cấu ở đây để uống từ những năm 2020 đến những năm 2030. Xem các loại rượu
St-Julien
Ngoại trừ hai trường hợp ngoại lệ, các Léoville-LasCases và Ducru-Beaucaillou rất khác nhau đều có chất lượng vượt trội, St-Julien vẫn duy trì vị thế là xã bình thường nhất trong số các xã Médoc, với 80% tên gọi được tạo thành từ các loại tăng trưởng phân loại. Đôi khi một chút sần sùi được tìm thấy đằng sau màu sắc đậm và trái cây, nhưng các cạnh sẽ tròn ra sau một hoặc hai năm trong chai trong tương lai 10 đến 20 năm chắc chắn. Không phải là một cổ điển tuyệt vời cho tên gọi, nhưng cũng không gây thất vọng, vì vậy danh tiếng được duy trì nhiều hơn. Xem các loại rượu
Listrac và Moulis
Luôn được coi là kém hơn Moulis, người có rượu vang phong phú hơn, Listrac đã tự định nghĩa lại mình trong những năm gần đây và, trong khi vẫn tuyến tính trong khi Moulis có chiều rộng, đã đạt được hiệu quả và chiều sâu. Các Moulis hàng đầu đều có uy tín và giá cả của chúng, vì vậy có giá để tìm kiếm ở Listrac cũng như tính cách sôi nổi của nó. Cả hai đều rất đáng tin cậy để uống vào đầu những năm 2020, lâu hơn đối với Moulis mạnh mẽ hơn. Xem các loại rượu
Margaux
Điều này, với St-Estèphe, đã cung cấp cho tôi những loại rượu vang cải tiến nhất vào năm 2012. Loại rượu cổ điển dường như nâng cao sự quyến rũ thường bị mất đi trong những năm mạnh mẽ hơn, và chính những loại rượu vang quá nồng lại kém hiệu quả hơn so với các đồng nghiệp hạn chế hơn của họ. Tỷ lệ Merlot cũng cao hơn, mặc dù Ch Margaux vẫn sử dụng 87% Cabernet trong đại lý của mình. Bởi vì tên gọi trải rộng trên một số xã, có nhiều sự khác biệt và được mong đợi trong phong cách từ nam sang bắc, đông sang tây, vì vậy sự đa dạng của Margaux, thường là một bất lợi trong quá khứ, cung cấp một cái gì đó cho tất cả mọi người vào năm 2012. rất tốt sau năm năm. Xem các loại rượu
Pessac-Léognan và Graves
Kẹp, ở một mức độ nhất định, giữa Merlots of the Right Bank và Cabernets of the Médoc, Graves là một trong những khu vực lâu đời nhất của Bordeaux và các loại rượu vang vẫn duy trì một sự sang trọng nhất định như thể, là lịch sử, họ không cần phải khoe khoang. Đó là một trong những tên gọi Bordeaux rất yêu thích của tôi, cho màu trắng khô tuyệt vời (và tuyệt vời nhất là vào năm 2012), nhưng cũng cho màu đỏ có kết cấu, lá mà mỗi loại đều thể hiện đặc điểm của từng vườn nho. Ấm hơn một chút so với Médoc, nhiều Cabernet đã chín trước những cơn mưa đầu tháng Mười. Rượu vang Graves đỏ và trắng là một số trong những loại rượu đẹp nhất và có giá trị nhất ở Bordeaux, trong khi rượu Pessac-Léognans có chiều sâu và đặc trưng hơn, rất rõ ràng trong năm nay. Xem các loại rượu
lhhny mùa 7 tập 3
St-Emilion
Với sự phức tạp của khí hậu trong năm 2012 và vùng khủng bố rộng lớn và đa dạng của St-Emilion (5.400ha), chất lượng chắc chắn sẽ thay đổi trong năm nay. Tuy nhiên, điều ngạc nhiên là có một số loại rượu rất ngon được tìm thấy. Chúng có xu hướng đến từ cao nguyên đá vôi và các vị trí tiếp xúc tốt hơn, vừa kiểm soát sự hấp thụ nước vừa giúp làm chín Merlot trước trận mưa thực sự lớn vào cuối tháng 10 (19-21 / 10). Chúng có thân hình trung bình đến toàn thân, kết cấu mịn, biểu cảm và có chiều dài tốt. Merlot có chất lượng trái cây ngọt ngào nhưng tươi mát, vì vậy ngay cả những loại rượu nhẹ hơn cũng có sức hấp dẫn khi uống sớm. Những quả kém thành công có xu hướng bị khô và rỗng do quả chưa chín. Cabernet đã có nhiều thành công. Xem các loại rượu
Pomerol
Pomerol (800ha) chắc chắn trông giống như một trong những thành công lớn trong năm 2012. Với sự thay đổi thất thường của khí hậu trong năm, đất ấm hơn, chín sớm hơn của tên gọi là yếu tố quan trọng, cho phép Merlot chín hoàn toàn và được hái ở cuối tháng 9 / đầu tháng 10 trước khi mưa lớn. Màu sắc tốt, độ cồn cao hơn năm ngoái (13,5% đến 14,5%), vị trái cây biểu cảm và tannin chín, săn chắc. Chắc chắn Merlot dường như đã hoạt động tốt, cung cấp sức mạnh, sự cân bằng và quyến rũ. Nhìn chung, Cabernet Franc không được coi là khá thành công như năm 2011, tỷ lệ pha trộn ít hơn một chút và chủ yếu phát hành từ những cây nho già hơn. Tất nhiên, ở cấp độ này, việc lựa chọn và đầu tư vào vườn nho cũng đóng một vai trò quan trọng. Có rất nhiều đề xuất nhưng việc tìm kiếm 'giá trị tốt' có thể khó hơn. Xem các loại rượu
Lalande de Pomerol
Chất lượng ở Lalande de Pomerol (1.150ha) rất khác nhau vào năm 2012. Một phần lớn của tên gọi này có đất pha cát, ít chống chọi với nắng nóng và hạn hán vào tháng 8, dẫn đến tannin khô và khá mộc mạc trong một số loại rượu vang. Điều đó đang được nói, trên các vùng đất sét và sỏi nơi các vườn nho được quản lý cẩn thận, có một số thành công đáng chú ý. Ở đây quả chín hơn năm 2011 và chất tannin được quản lý tốt. Chuyên môn và đầu tư về sản xuất rượu cũng là những yếu tố quan trọng trong tên gọi này. Mẹo duy nhất có thể được đưa ra là lựa chọn cẩn thận. Xem các loại rượu
Fronsac và Canon-Fronsac
Đất đá vôi Fronsac (800ha) và Canon-Fronsac’s (250ha) không nhất thiết phải chín sớm nhưng chúng đã giúp tạo ra một loại đá vôi khó trồng, cung cấp nước trong đợt khô nóng vào tháng Tám. Mưa rơi trong thời kỳ thu hoạch nhưng hầu hết nho đã được hái vào ngày 10 tháng 10 trước khi cơn mưa thực sự lớn rơi xuống. Chất lượng, tôi có thể nói, là tốt đến tốt, Merlot cung cấp một số loại trái cây hấp dẫn với phong cách thay đổi tùy theo sự lựa chọn được thực hiện. Một số có trái và chín, những loại khác có cấu trúc cổ điển hơn, trong khi những loại khác có sức mạnh và sự tập trung dẫn đến năng suất thấp tới 20hl / ha. Xem các loại rượu
Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon và Francs
Mặc dù có sự khác biệt không thể tránh khỏi được tìm thấy ở Castillon (1.840ha) và ở một mức độ nhỏ hơn là Cadillac (1.100ha) và Francs (380ha), năm 2012 dường như mang lại tiềm năng lớn hơn so với năm 2011. Trái cây xuất hiện nhiều hơn và có vị ngọt giúp làm mềm tính axit trong rượu vang làm cho chúng ít mùi hơn so với năm 2011. Chất tannin cũng tạo cảm giác bùi hơn một chút, điều này cũng làm dịu đi những gì đôi khi có thể là tính chất mạnh mẽ trong những loại rượu vang này. Đây không phải là năm 2009 hay 2010, nhưng có một số lựa chọn hấp dẫn trong các tên gọi này. Xem các loại rượu
Sauternes và Barsac
Rượu cổ điển năm 2012 được xếp vào hàng thách thức nhất trong 30 năm qua - một món đồ cổ điển khi một số nhà mốt lớn nhất của Sauternes không sản xuất rượu vang nào. Mặt sáng sủa là nó không phải là một thảm họa cho toàn bộ khu vực: các đặc tính ít được biết đến của Sauternes có cơ hội tỏa sáng và Barsac châteaux thành công trong việc sản xuất rượu vang với độ tinh khiết của trái cây, độ chua tươi và hương vị tinh tế. Đây không phải là loại rượu cổ điển cô đặc để ủ lâu năm nhưng những gì các loại rượu vang thành công mang lại là sự cân bằng, sang trọng và tươi mới. Xem các loại rượu
Bordeaux 2012: Xếp hạng và ghi chú nếm thử
- Tăng trưởng đầu tiên
- Pauillac
- Margaux
- Saint Estephe
- Saint-Julien
- Haut Medoc
- Medoc
- Listrac-Medoc & Moulis-en-Medoc
- Graves & Pessac-Léognan (đỏ)
- Saint-Emilion Grands Crus Classés
- Saint-Emilion Grands Crus
- Pomerol
- Lalande-de-Pomerol
- Fronsac & Canon-Fronsac
- Castillon- & Francs-Côtes de Bordeaux
- Graves, Pessac-Leognan và các loại lòng trắng khô khác
- Sauternes & Barsac
