Những vườn nho ở Bordeaux ở Côtes de Castillon. Tín dụng: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Kho ảnh
Trong năm năm qua, các ngôi sao sản xuất rượu vang từ Saint-Emilion đã đổ xô đầu tư vào Castillon. Các loại rượu vang có khí hậu mát mẻ được sản xuất ở đây ngày nay đã tạo được danh tiếng đáng ghen tị.
longmire mùa 3 tập 5
Trong tâm trí của nhiều người, Côtes de Castillon cũng giống Saint-Emilion như chính Saint-Emilion lân cận. Có cùng cấu trúc cao nguyên và sườn đồi, đất đá vôi, mát mẻ và phần lớn Merlot có bổ sung Cabernet Franc được khủng bố ban tặng. Những gì đã thiếu trong quá khứ là sự đầu tư cần thiết, chuyên môn kỹ thuật và động lực, nhưng điều đó hiện đã đạt được một thành công lớn, đưa chất lượng đầu ra của tên gọi ngày càng đi lên.
Nằm ở trung tâm của thị trấn ven sông Dordogne của Castillon-la-Bataille, nơi diễn ra trận chiến cuối cùng trong Chiến tranh 100 năm (năm 1453), Castillon có thể có một kẻ khủng bố được bảo đảm. Nhưng có những khác biệt: khoảng 20% vườn nho nằm trên mặt phẳng phù sa của Dordogne và trên một vùng cát ở phía đông của tên gọi. Phần còn lại chủ yếu nằm trên một cao nguyên đá vôi uốn lượn quanh một số đồi và thung lũng cây cối rậm rạp, sau khi trải qua các độ cao và độ phơi khác nhau, cuối cùng đã tăng lên 117m tại Saint-Philippe-d’Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Tuy nhiên, nếu có một điểm khác biệt chính với Saint-Emilion thì đó là khí hậu. Castillon mát hơn nên thu hoạch muộn hơn một chút và quản lý vườn nho tốt là bắt buộc. Được dịch sang đặc điểm của rượu vang, điều này có nghĩa là nếu trái cây chưa đủ chín, chất tannin có xu hướng mạnh và độ chua rõ rệt.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, giống như các Côtes khác, đã thay đổi về mặt kỹ thuật và văn hóa trong năm hoặc sáu năm qua. Khi tên gọi này được chính thức hóa vào năm 1989, thu hoạch xanh và tuốt lá không nằm trong chương trình nghị sự. Bây giờ chúng đã trở nên phổ biến. Các kỹ thuật như oxy hóa vi mô và khuấy nước thải đã ra đời, đồng thời đầu tư vào các thiết bị hầm rượu và thùng gỗ sồi mới. Đối với hầu hết các nhà sản xuất địa phương, những thay đổi này rất tốn kém và phải được thực hiện trong nhiều năm, điều gần đây đã đẩy Castillon vào tình trạng quá tải là sự xuất hiện của một số nhà đầu tư Ngân hàng phải có tiền và chuyên môn để thực hiện thay đổi trong một sớm một chiều. đường.
Stephan von Neipperg, chủ sở hữu của Château Canon-la-Gaffelière và La Mondotte ở Saint-Emilion, là người đầu tiên có mặt trên thị trường khi ông mua Château d'Aiguilhe 30ha vào năm 1998. Theo sau ông là các công ty nổi tiếng khác của Saint-Emilion bao gồm cả Gérard Perse của tàu lớn hàng đầu Classé Château Pavie, người đã mua lại Sainte-Colombe, Clos l'Eglise và Clos des Lunelles (trước đây là Lapeyronie), và Gérard Bécot của Château Beau-Sejour Bécot, người đã ra mắt Château Joanin Bécot với con gái Juliette vào năm 2001.
đêm chung kết tìm kiếm carter mùa 2
Ở quy mô nhỏ hơn, nhà sản xuất rượu Stéphane Derenoncourt có nhà nghiên cứu động lực học Domaine de l’A của riêng mình, Christian Veyry, có Château Veyry và Thierry Valette, trước đây của Château Pavie, đang làm nên tên tuổi cho Clos Puy Arnaud.
Chất lượng của tất cả những thứ này đều cao, với giá cả phù hợp, nhưng tiêu chuẩn mới đang cọ xát với các đối thủ cạnh tranh có giá cao hơn.
