Tín dụng: Heidi Nigen | Vườn nho Ridge
shameless mùa 7 tập 9 us
Sơ lược về California 2013 cổ điển
Giữ
Một mùa hè ấm áp và một vụ mùa của các loại quả mọng nhỏ đã tạo ra rượu vang có cấu trúc, cô đặc sâu với tiềm năng tuyệt vời trong hầm rượu là loại tốt nhất Cabernet Sauvignon cổ điển trong nhiều thập kỷ.
5/5
Chuyên sâu: Điều kiện thời tiết
Trên khắp California, những cây nho bị hạn hán năm thứ hai liên tiếp đã tạo ra năng suất bảo thủ của những quả mọng nhỏ bất thường, với tỷ lệ chất rắn trên nước quả cao. Một mùa hè và đầu mùa thu ấm áp liên tục, không bị gián đoạn bởi các đợt nhiệt độ cao hoặc mưa, giúp thu hoạch sớm trong điều kiện lý tưởng. Trên thực tế, những thách thức cơ bản, như vào năm 2012, là về mặt hậu cần: Cabernet Sauvignon đạt đến độ chín tối ưu khó bám gót các giống chín sớm hơn trên khắp California, và nhiều nhà sản xuất rượu đã phải vật lộn để chế biến quá nhiều trái cây trong một thời gian quá ngắn. Eric Baugher ở Ridge Vineyards cho biết vào tháng 10 năm 2013: “Chưa bao giờ tôi phải lên men nhiều Cabernet Sauvignon cùng lúc với Zinfandel , Syrah , Carignan , và Chardonnay '.
Hạt Sonoma, Vườn nho Kutch Wines
Rượu vang
Kết quả? Rượu có độ sâu đặc biệt và nồng độ tannic, được chế tạo cho nhiều thời đại. Không giống như phiên bản cổ điển năm 2012 khá dễ dàng và trái cây, những năm 2013 sở hữu, như Dominus Estate’s Tod Mostero nói, ‘một chiều không gian khác’ khiến chúng trở nên ‘rất, rất độc đáo’. Thật vậy, so sánh với các loại nước hoa khác có vẻ không hợp lý. Thomas Brown, nhà sản xuất rượu cho một số dự án bao gồm Maybach và Schrader, giải thích: ‘Sự cổ điển khuếch đại mọi thứ’, giải thích: “Mức độ axit cao và tannin cắt qua trái cây, duy trì sự cân bằng”. Vì vậy, dấu ấn của năm 2013 là sự kết hợp của trái cây chín với những phẩm chất thơm ngon mà đôi khi rượu vang của California có thể thiếu. Điều đó tạo nên sự phức tạp và tinh xảo nổi bật trong kính.
trẻ và những người hư hỏng không ngừng nghỉ trên đường
Năm 2013 cổ điển sản xuất một số Cabernet Sauvignons thực sự lịch sử trong thung lũng Napa , Sonoma và Dãy núi Santa Cruz, nhưng thời tiết ấm áp liên tục và nho giàu tannin một cách bất thường đã tạo cơ hội cho sự chín quá mức và chiết xuất quá nhiều, vì vậy không phải tất cả những năm 2013 đều đạt được danh tiếng cao cả của nho. Loại tốt nhất là những loại rượu nổi tiếng xứng đáng với hầm rượu, đòi hỏi tuổi đóng chai ít nhất là một thập kỷ. Năm 2013 cũng sản xuất Chardonnays đáng yêu ở Sonoma, Santa Barbara và dãy núi Santa Cruz, với đường cắt rõ rệt và khoáng chất hơn so với người tiền nhiệm năm 2012 của chúng. Pinot Noir ở giai đoạn đầu này mang đậm dấu ấn của cổ điển, và các loại rượu vang sâu và đậm đặc: nhiều loại sẽ rất đặc biệt nếu sự khác biệt về vị trí xuất hiện rõ ràng hơn với tuổi chai trong thời gian ngắn ít nhất là những năm 2014 trong suốt và quyến rũ hơn. Ở giai đoạn đầu này, các AVA ở phía nam San Francisco dường như đã tạo ra Pinot Noir thú vị hơn so với Sonoma và Mendocino ở phía bắc. Rhône các giống trên cây trồng cũng rất thành công, khi tránh được những cạm bẫy tương tự mà Cabernet bị bệnh (quá chín và khai thác quá mức).
-
Mười loại rượu vang hồng California ngon nhất
Hạt Santa Barbara, Vườn nho Star Lane
rượu vang đỏ đi với gà nào
Những nhà sản xuất xuất sắc nhất ở California 2013 vintage
Cabernet Sauvignon: Ridge Vineyards, MacDonald, Corison, Philip Togni, Dominus Estate, Dunn Vineyards, Schrader Cellars, Screaming Eagle, BOND, Harlan Estate, Maybach, Rivers-Marie
Chardonnay: Vườn nho Ridge, Rhys, Varner, Sandhi, Rivers-Marie, Radio-Coteau, Stony Hill, Paul Lato
Pinot Noir: Rivers-Marie, Rhys, Domaine de la Côte
Các giống Rhône: Arnot-Roberts, Piedrassi, Rhys, Anthill Farms, Radio-Coteau, Peay
-
Đọc thêm các hướng dẫn cổ điển của California trên Decanter.com
