- Điểm nổi bật
Trên tạp chí Decanter, William Kelley đã xem lại bộ đồ cổ điển năm 2013 một lần trong đời. Tất cả các bài đánh giá của anh ấy hiện đang được đăng trực tuyến bao gồm một số điểm tốt nhất do tạp chí Decanter đưa ra.
2013 California Cabernet Sauvignon
Đối với nhiều nhà sản xuất rượu vang và người làm rượu, rượu vang cổ điển Cabernet Sauvignon 2013 của California khá đơn giản là sản phẩm tốt nhất trong sự nghiệp của họ. Tod Mostero của Dominus Estate nhận xét: “Bây giờ tôi có thể chết hạnh phúc với tư cách là một nhà sản xuất rượu”: “Tôi rất muốn thấy một năm nữa tốt như thế này, nhưng tôi có thể giải quyết chỉ một năm”.
pll mùa 7 tập 4 tóm tắt
Lên xuống trạng thái, điệp khúc đều giống nhau. Ngay cả nhà sản xuất rượu kỳ cựu Ric Forman, người đã kỷ niệm cổ điển thứ bốn mươi của mình trong thung lũng Napa năm nay, hài lòng thừa nhận rằng năm 2013 được xếp hạng là 'một trong những năm tốt!'
-
Cuộn xuống để xem các loại rượu đạt 94 - 96 điểm
Trên khắp California, những cây nho bị hạn hán năm thứ hai liên tiếp đã tạo ra những quả mọng nhỏ bất thường, với tỷ lệ chất rắn trên nước quả cao. Một mùa hè và đầu mùa thu ấm áp liên tục, không bị gián đoạn bởi các đợt nhiệt độ cao hoặc mưa, giúp thu hoạch sớm trong điều kiện lý tưởng.
Thomas Brown, một trong những nhà tư vấn và nhà sản xuất rượu nổi tiếng nhất của Thung lũng Napa cho Schrader và Maybach đã phản ánh rằng nguyên liệu thô vào năm 2013 là loại tốt nhất mà chúng tôi từng thấy. Và đánh giá của Brown được lặp lại bởi những người trồng trọt và sản xuất rượu ở các tên gọi khác như Dãy núi Santa Cruz và Hạt Sonoma.
Kết quả? Rượu có độ sâu đặc biệt và nồng độ tannic, được chế tạo cho nhiều thời đại. Như Eric Baugher ở Ridge Vineyards tiết lộ, năm 2013 chắc chắn là 'mùa cổ điển thuộc da nhất của thiên niên kỷ mới', nhưng cấu trúc của nó được bổ sung bởi rất nhiều loại trái cây đáng kể - đến nỗi Ridge đã phải trải qua quá trình đánh bóng lòng trắng trứng theo phong tục của họ, một phương pháp có thể tinh chế tannin mạnh mẽ nhưng họ cho là không cần thiết vào năm 2013.
Không giống như phiên bản cổ điển 2012 khá dễ dàng và trái cây, những năm 2013 sở hữu, như Mostero nói, 'một chiều không gian khác' khiến chúng trở nên 'rất, rất độc đáo'. Thật vậy, so sánh với các loại nước hoa khác có vẻ không hợp lý.
Thomas Brown giải thích: ‘Hương vị cổ điển khuếch đại mọi thứ’: “Mức độ axit cao và tannin cắt qua trái cây, duy trì sự cân bằng”. Vì vậy, dấu ấn của năm 2013 là sự kết hợp của trái cây chín với những phẩm chất mặn mà California Cabernet Sauvignon hiện đại nên thường xuyên bị thiếu. Điều đó tạo nên sự phức tạp và tinh xảo nổi bật trong kính.
Tuy nhiên, ngay cả một phiên bản cổ điển đầy hứa hẹn như năm 2013, cũng có thể mang đến những thách thức. Đầu tiên, Cabernet đạt đến độ chín tối ưu khó có thể sánh kịp với các giống chín sớm hơn trên khắp California. Nhiều nhà sản xuất rượu vang do đó đã phải vật lộn để chế biến quá nhiều trái cây trong một thời gian quá ngắn.
Baugher nói với tôi vào tháng 10 năm 2013: “Chưa bao giờ tôi phải lên men Cabernet Sauvignon cùng lúc với Zinfandel, Syrah, Carignan và Chardonnay”. Nick Gislason tại Screaming Eagle nhớ lại năm 2013 là một năm cổ điển nơi anh rất biết ơn khi chủ trì một nhà máy rượu có nguồn cung cấp quá lớn như vậy. Nhưng không phải tất cả các địa chỉ đều được trang bị để đối mặt với những áp lực hậu cần này, vì vậy một số địa chỉ buộc phải thu hoạch muộn hơn họ có thể mong muốn.
Còn tiếp…
