Joël Robuchon 1945 - 2018. Nhà cung cấp hình ảnh: Sergi Alexander / Getty
- Trang chủ Tin tức
Joël Robuchon, đầu bếp được trao sao Michelin nhiều nhất thế giới, đã qua đời ở tuổi 73, theo báo cáo của các phương tiện truyền thông Pháp.
luật & trật tự: đơn vị nạn nhân đặc biệt mùa 20 tập 23
Cơ quan báo chí Cơ quan truyền thông Pháp cho biết người phát ngôn của chính phủ đã xác nhận cái chết của Robuchon, người đã thu thập hơn 30 sao Michelin trong suốt sự nghiệp của mình với tư cách là một trong những đầu bếp giỏi nhất thế giới.
Ông qua đời sau một trận chiến với căn bệnh ung thư, theo Le figaro báo chí.
Đó là một mất mát sẽ được cảm nhận trong toàn thế giới ẩm thực, cũng như các nhà sản xuất rượu - một số người mà Robuchon đã làm việc cùng trong một sự nghiệp lừng lẫy.
Gần đây nhất, vào năm 2013, Robuchon đã hợp tác với Bernard Magrez, chủ sở hữu của một số lâu đài hạng sang, để mở một nhà hàng tại khách sạn boutique Magrez’s ‘La Grande Maison’ ở Bordeaux, mối quan hệ hợp tác kéo dài trong ba năm.
rượu để kết hợp với thịt lợn thăn
Robuchon sinh ra ở Poitiers vào năm 1945. Chọn con đường trong lĩnh vực ẩm thực vào đầu những năm 20 tuổi, ông được bổ nhiệm làm trưởng bộ phận bếp tại L’Hotel Concorde Lafayette năm 29 tuổi.
Anh mở nhà hàng Le Jamin của riêng mình ở tuổi 36 và nhận được sao Michelin trong năm đầu tiên.
Trong những năm cuối đời, mặc dù đã tuyên bố nghỉ hưu ở tuổi 50, Robuchon vẫn được biết đến với khái niệm nhà hàng l’Atelier, ủng hộ cách tiếp cận nhà bếp không gian mở để mang đến cho thực khách cái nhìn về cách thức ăn được chế biến và nấu chín.
Ông được biết đến vì đã giúp cố vấn cho một số đầu bếp, trong đó có Gordon Ramsay, người từng làm việc cho Robuchon ở Paris và mô tả trải nghiệm này giống như làm việc cho SAS, liên quan đến lực lượng đặc biệt của Vương quốc Anh và chế độ đào tạo nổi tiếng nghiêm ngặt của họ.
Sách hướng dẫn ẩm thực Pháp Gault & Millau đã vinh danh Robuchon là 'đầu bếp của thế kỷ' vào năm 1990.
