Didier Dupond Champagne Salon 2002
Chủ tịch của Champagne Salon đã đánh giá món đồ cổ điển mới ra mắt năm 2002 là một trong những món đồ tốt nhất trong ký ức, và cho biết ông hoàn toàn cảm thấy thoải mái về việc ngôi nhà không làm đồ cổ điển kể từ năm 2008.
Didier Depond (ảnh) cho biết Phòng khách chỉ sản xuất 62.000 chai rượu cổ điển năm 2002, mà ông đã mô tả trong một sự kiện ra mắt ở London vào tuần trước là 'một trong những loại rượu vang ngon nhất mà chúng tôi từng sản xuất ở Champagne'.
Một số trong Rượu sâm banh đã bị buộc tội là khen ngợi quá nhiều trên quá nhiều hình ảnh, nhưng Depond không tỏ ra là người cường điệu. Anh ấy đã từ chối làm một loại rượu Champagne cổ điển từ năm 2009, '10, '11 và '12, 'vì chất lượng không ở mức phù hợp'.
“Tất nhiên điều này sẽ ảnh hưởng đến chúng tôi,” anh nói khi các nhà báo tập hợp nếm thử năm 2002 cùng với bữa sáng đầy đủ kiểu Anh. 'Tôi cần quản lý các khía cạnh tài chính rất rõ ràng.'
Tuy nhiên, một số người có thể lập luận rằng Depond và nhóm của ông không phải lo lắng về điều gì, với các năm 2004, 2006, 2007 và 2008 vẫn còn nằm trong hầm.
Sản xuất nhỏ và phân bổ chặt chẽ có nghĩa là việc bán Salon hiếm khi là một vấn đề, và điều đó dường như không thay đổi do nhu cầu tiêu dùng mạnh mẽ đối với rượu Champagnes cổ điển đã được chứng kiến trong năm qua, đặc biệt là với Vòng tròn 2003 và Dom Perignon Năm 2004.
Salon đã phân bổ 2.000 chai cổ điển năm 2002 cho nhà nhập khẩu Corney & Barrow ở Anh, công ty đang bán cổ phiếu của mình với giá 1.325 bảng Anh cho mỗi hộp sáu chai.
Depond không hối lỗi về việc phân bổ chặt chẽ. “Tình hình sẽ như vậy trong 20 năm tới, vì số lượng có sẵn vẫn còn rất nhỏ và tôi không muốn tăng số lượng”, anh ấy nói.
'Tôi biết trong 20 năm tới tôi sẽ phân bổ bao nhiêu chai cho từng đồ cổ điển và cho từng quốc gia, và tôi biết tôi sẽ phân bổ bao nhiêu chai cho Vương quốc Anh.'
Ông đã so sánh năm 2002 với năm 1982, một loại rượu cổ điển nổi tiếng ở Champagne. 'Nó có đặc điểm giống hệt rượu vang 1982. Bạn có thể thấy sau 12 năm màu sắc đẹp đẽ vẫn rất nhạt, không bị oxy hóa, không bị vàng, vẫn có màu vàng / xanh lá cây, đó là một Dấu hiệu tốt cho tiềm năng của rượu, và cũng có những bong bóng rất nhỏ, đối với tôi đó là một trong những dấu hiệu tốt nhất về chất lượng.
“Đối với tôi, thời điểm tốt nhất để uống loại rượu này là sau năm năm.” Ông nói thêm, giá cả có vẻ hợp lý so với mức tăng trưởng đầu tiên Bordeaux hoặc là Domaine de la Romanee-Conti rượu.
Năm 2002 là tác phẩm cổ điển thứ 38 mà Salon đã phát hành trong lịch sử 100 năm của mình. Nó được sản xuất hoàn toàn từ Chardonnay và đến từ một chuyến du ngoạn duy nhất trong vùng Champagne - những vườn nho xung quanh Le Mesnil-sur-Oger .
Do Chris Mercer & Georgina Hindle viết kịch bản
tâm trí tội phạm mùa 11 tập 5
