Liên kết: Tìm thêm các câu chuyện WSET
- Bài báo này được viết bởi một nhà báo trên hành trình khám phá - và trong sứ mệnh tìm hiểu về rượu vang.Bởi John Elmes
pouilly was louis jadot 2014
Nước Pháp. Quê hương tâm linh của rượu. Hầu hết khi được hỏi về chất lượng rượu vang sẽ nghĩ đến nước Pháp đầu tiên.
Tôi muốn nói về ba cấp độ chất lượng, có các định nghĩa pháp lý trong nghề trồng nho: 'Làng', 'Premier Cru' và 'Grand Cru' - tất cả đều mà chúng tôi đã tìm hiểu trong WSET Cấp độ 2 khóa học.
Màu đỏ tía
Trong Màu đỏ tía , trong tổng số Chardonnay và Pinot Noir danh tiếng, dán nhãn là ngay thẳng. Các nhãn chất lượng trải dài từ khu vực (Bourgogne AC) đến loại rất cụ thể: Grand Crus.
- Phân loại màu đỏ tía của Benjamin Lewin MW
Các điều khoản cần xem xét là ' Premier Cru ', Và' Grand cru ', Liên quan đến những vườn nho. 'Ở Burgundy, khi chúng tôi nói về Premier Cru, đó là về địa lý', Alex, gia sư của chúng tôi nói. 'Một số vườn nho tốt nhất sẽ được phân loại là Premier Cru.'
Để có thể ghi điều đó trên nhãn của bạn, tất cả nho phải đến từ vườn nho đó, hầu hết các loại rượu vang này cũng sẽ đặt tên làng hoặc xã. Ví dụ, Gevrey-Chambertin [Xã], Clos Saint-Jacques [Vườn nho Premier Cru].
Những vườn nho ở Grand Cru là 'rất, rất tốt' ở Burgundy và với cả hai màu đỏ và trắng đại diện cho các loại rượu vang cao cấp nhất hiện có. Theo lời của Gevrey-Chambertin, bạn đang ở một trong những ‘Ngôi làng’ của Burgundian, và bạn đi vào một “khu vực nhỏ hơn, nhỏ hơn… một tên gọi riêng”, Alex nói. Ví dụ của chúng tôi là Chambertin-Close de Bèze, một chiếc Grand Cru ở xã Gevrey-Chambertin, vì vậy nếu bạn nhìn thấy “Chambertin-Close de Bèze” trên nhãn, bạn sẽ biết mình đang uống thứ gì đó đặc biệt.
- Sử dụng bản đồ nơi học trên trang web WSET để xem các khóa học nào có sẵn gần bạn .
Bordeaux
Trong Bordeaux , mọi thứ phức tạp hơn một chút. ‘Château’ được dùng để mô tả loại rượu có chất lượng hảo hạng được sản xuất trên chính vùng đất của nhà sản xuất. Điều đó không có nghĩa là rượu đến từ một vườn nho có lâu đài trên khuôn viên của nó. Nó chỉ đơn giản có nghĩa là rượu vang được sản xuất không được tạo ra từ nho, nước trái cây hoặc rượu vang mang từ nơi khác đến. Nếu một vườn nho có đủ tiền để có một dây chuyền sản xuất tại chỗ, bạn có thể cho rằng nó có chất lượng tốt. A ‘ Rượu ngon 'Mô tả rượu vang chính của một lâu đài cụ thể.
Giống như Burgundy, các loại rượu vang tiêu chuẩn được dán nhãn ‘Bordeaux’. ‘ Bordeaux cao hơn 'Có nghĩa là rượu phải đến từ một vùng nhỏ hơn ở Bordeaux. Đây là nơi mà sự phức tạp xuất hiện. Nhiều thuật ngữ ghi nhãn chỉ ra chất lượng không phải được liên kết với hệ thống tên gọi. Nếu nhãn của chai có dòng chữ ' Grand Cru Classé ', Được tạo ra vào năm 1855, bạn sẽ được uống một loại rượu Bordeaux cao cấp.
- Phân loại năm 1855 - bởi Benjamin Lewin MW
Tùy thuộc vào bên nào của sông Gironde, ‘Grand Cru’ là một cụm từ có vấn đề ở Bordeaux. Ở St-Émilion (hữu ngạn), thuật ngữ Là được liên kết với tên gọi nhưng ở bên trái, đây là hệ thống ghi nhãn được sử dụng bởi một số lượng lớn các loại rượu chất lượng hàng đầu, độc lập với hệ thống tên gọi. Nó khá khó hiểu ở phần trên cùng của cây chất lượng.
- Tranh chấp St Emilion: Giữ nguyên phân loại, các đối thủ thề sẽ chiến đấu
Thấp hơn một chút, nhưng vẫn nằm trong những loại rượu rất ngon, ‘ Tầng lớp trung lưu cũ 'Là một thuật ngữ ghi nhãn cho rượu vang không hoàn toàn ở cấp độ 'Grand Cru Classé'.
Một thực tế khá thú vị liên quan đến điều này là các loại rượu vang phải đăng ký trạng thái ‘Cru Bourgeois’ hàng năm. Do đó, tôi cho rằng nếu bạn không đạt điểm, sẽ có một số hình phạt được thực hiện trên một vườn nho. Đó chỉ là suy đoán thuần túy, nhưng tôi muốn nó là sự thật. Có vẻ như còn nhiều điều để tìm hiểu trong hệ thống phân cấp này, nhưng tôi đoán đó là những gì WSET Cấp 3 là cho.
Thung lũng Rhône
bên trong Thung lũng Rhône , việc dán nhãn được chia thành hai, do sự khác biệt rõ rệt giữa các loại rượu của vùng Rhône miền Bắc và miền Nam. Ngay cả trong hai khu vực cũng tồn tại một hệ thống phân cấp chất lượng. Các ' Cotes du Rhone 'Label - một thuật ngữ rất dễ nhận biết đối với bất kỳ mức độ nào của những người đam mê rượu vang - là thuật ngữ khu vực chung. Mặc dù về mặt lý thuyết, nó áp dụng cho rượu Rhône miền Bắc, nhưng bạn chủ yếu thấy điều này trên rượu vang Rhône miền Nam.
Cao hơn một chút theo thứ tự mổ là ‘ Làng Côtes-du-Rhône ', Dùng để chỉ một cụm làng đều nằm ở Nam Rhône. Các loại rượu Rhône tốt nhất được dán nhãn ‘Cru’. Từ một từ nhỏ này, bạn sẽ biết rằng rượu đến từ một khu vực riêng lẻ, từ một trong hai vùng Rhône, và nó đã được cấp trạng thái AC riêng.
Ghi nhãn có thể cung cấp cho bạn một đau đầu với tư cách là người tiêu dùng rượu . Có rất nhiều chữ viết trên mặt trước và mặt sau của một chai rượu, thật khó để biết đâu là ý nghĩa và đâu là khí nóng. Được trang bị thông tin này, việc sàng lọc rác sẽ là một nhiệm vụ ít gian khổ hơn.
Bạn quan tâm đến việc học tập để đạt được chứng chỉ WSET như John? Tìm hiểu thêm đây.
Tiểu sử John Elmes - WSET, Nhà báo có trụ sở tại Vương quốc Anh
Thung lũng Waihopai, Marlborough Tín dụng: Thung lũng Spy
Nho Sauvignon Blanc - Ảnh hưởng của khí hậu, nhà máy rượu, các vùng quan trọng nhất - WSET Cấp 2
