Vườn nho Bordeaux
Định hướng tương lai của hệ thống kiểm soát tên gọi (AOC) ở Pháp, có từ những năm 1930, là chủ đề của cuộc tranh luận ngày càng gay gắt, với nhiều nhà sản xuất cả trong và ngoài hệ thống kêu gọi đại tu.
tất cả mùa 17 tập 19
Các quy tắc AOC 'quá xa so với nguồn gốc của chúng'
'Các AOC Geneviève Teil, một nhà nghiên cứu của INRA , viện nghiên cứu nông nghiệp quốc gia Pháp.
‘Các quy tắc AOC đang ngày càng đi quá xa so với nguồn gốc của chúng. Các quy định cho phép các hoạt động nông nghiệp phá hủy vườn nho, chẳng hạn như sử dụng các sản phẩm kiểm dịch thực vật trên cây nho làm phá vỡ cân bằng sinh học và cho phép sản lượng quá cao, làm loãng biểu hiện của loài khủng bố. Thương mại và chính trị đang thay thế mối quan tâm về chất lượng. '
Trọng tâm của cuộc tranh luận là các nhà sản xuất có rượu vang đã bị từ chối khỏi AOC bởi ủy ban nếm rượu, cơ quan giám sát quyền sử dụng thuật ngữ này trên nhãn rượu.
Rượu vang được kiểm tra theo một số tiêu chí rõ ràng nhất về các lỗi như độ axit dễ bay hơi, nhưng cũng khó xác định hơn về ý tưởng không điển hình đối với một AOC cụ thể. Chỉ riêng ở vùng Gironde (Bordeaux) trong năm 2011, 10.000 mẫu đã được kiểm tra và 17% được đánh dấu là có khả năng có vấn đề.
Các sự cố này dao động từ sự cố nhỏ (12%) đến sự cố lớn (4,5%) đến sự cố nghiêm trọng (0,5%). Các lỗi nhỏ dẫn đến cảnh báo và các lỗi nghiêm trọng sẽ bị thu hồi để bán. Ngược lại, những lỗi lớn có thể được nhà sản xuất khiếu nại, hoặc vẫn được bán, nhưng thuộc danh mục Vins de France, không phải AOC.
Làm thế nào để thoát khỏi kẻ sát nhân mùa 5 tập 1
Nhiều nhà sản xuất đã bị từ chối khỏi AOC - một nhóm được gọi là ' Từ chối '- tin rằng họ đang phải chịu đựng không phải các vấn đề sản xuất rượu của riêng họ, mà là một vấn đề rộng lớn hơn trong hệ thống AOC.
Teil nói: “Chỉ có một số lượng nhỏ rượu bị từ chối vì các vấn đề chất lượng kỹ thuật. 'Thay vào đó hầu hết nằm ngoài những gì được coi là điển hình'.
Teil nói: “Vấn đề là nhiều kỹ thuật sản xuất rượu hiện đại đã làm lu mờ ý tưởng về những gì là điển hình. ‘Gỗ sồi mới được sử dụng để làm ngọt hương vị và thêm một chút gia vị vani, các loại men trồng trọt khuyến khích hương thơm nhất định hơn những loại khác. Cách mà chúng tôi quyết định những gì tạo nên chất lượng và tính điển hình phải được xác định lại một cách quyết liệt. '
ngày cuối cùng trong danh sách đen mùa 2
Do Jane Anson viết kịch bản ở Bordeaux
