Gin r n Gin được làm bằng gì? R nGin là một loại rượu tinh khiết được tạo ra bằng cách chưng cất ngũ cốc lên men và một số loại thực vật khác, một trong số đó theo luật phải là cây bách xù. Gi...

• Tinh linh học

Gin là một loại rượu tinh khiết được tạo ra bằng cách chưng cất ngũ cốc lên men và một số loại thực vật khác, một trong số đó theo luật phải là cây bách xù. Chúng tôi xem xét kỹ hơn về Gin, cách nó được tạo ra và những sự thật cần thiết ...

Gin đến Anh vào giữa năm 17 tuổi^{thứ tự}thế kỷ bắt nguồn từ việc phát hiện ra máy phát điện của quân đội Anh đóng quân ở Hà Lan, những người đã chứng kiến ​​những người lính Hà Lan uống rượu có vị bách xù để nâng cao tinh thần trước khi ra trận trong Chiến tranh Ba mươi năm. Đó là vào thời điểm mà thuật ngữ ‘Lòng dũng cảm Hà Lan’ được cho là đã được tạo ra.

Cuối cùng, người Anh đã có ý tưởng làm và uống Gin trở lại với họ. Sự kết hợp giữa vị vua mới đăng quang của Hà Lan uống tinh thần quê hương của mình và sự dễ dàng trong sản xuất vào thời điểm đó đã mang lại cho Gin một chỗ đứng vững chắc với người uống rượu Anh.

Việc uống rượu gin đã tăng lên đáng kể sau khi Đạo luật chưng cất rượu được thông qua vào năm 1690, cho phép sản xuất không có giấy phép cũng như áp đặt thuế nặng đối với tất cả các loại rượu mạnh nhập khẩu như rượu mạnh của Pháp.

Hàng nghìn cửa hàng rượu gin mọc lên khắp London trong thời kỳ được gọi là Gin Craze và do giá rẻ bắt đầu được người nghèo tiêu thụ thường xuyên.

Các đạo luật của Quốc hội đã được thông qua để điều chỉnh việc sản xuất rượu Gin trong nồi tĩnh điện và theo thời gian, các phong cách rượu gin sau này trở nên khác biệt rõ ràng với phong cách của Hà Lan hoặc Bỉ (jenevers hoặc genevers) phát triển từ rượu mạnh mạch nha.

Sự phát minh và phát triển sau đó của cột vẫn giúp cho việc chưng cất rượu mạnh trung tính trở nên thiết thực và tạo ra phong cách London Dry xuất hiện sau này vào những năm 19^{thứ tự}Thế kỷ.

người quan tâm đã chết tính toán

Ngày nay, Gin là một trong những loại rượu mạnh phổ biến nhất trên toàn cầu, tạo được dấu ấn ở hầu hết các quốc gia tiêu thụ rượu trên thế giới.

Nó cũng đang trải qua một thời kỳ phục hưng với các thương hiệu rượu gin thủ công và thủ công mới và các nhà máy chưng cất nổi lên trên toàn cầu - 315 hiện ở Anh, cao hơn gấp đôi so với con số 5 năm trước.

• Doanh thu và xuất khẩu rượu gin của Anh vượt mốc 2 tỷ bảng Anh - Đọc thêm

Thông tin cần thiết:

• Màu sắc: Nói chung rõ ràng, mặc dù một số gins được truyền có một chút màu sắc
• Khu vực: Được sản xuất nhiều ở Vương quốc Anh nhưng có thể được sản xuất ở bất cứ đâu, lịch sử ở Hà Lan. Có 13 loại rượu gins có 'chỉ dẫn địa lý được bảo hộ', nổi tiếng nhất là rượu Plymouth Gin được sản xuất ở Plymouth từ năm 1793.
• ABV: ABV tối thiểu 40%
• Làm từ: Thường là một loại ngũ cốc nghiền (lúa mì, lúa mạch hoặc ngô), nhưng có thể được làm từ bất kỳ loại nghiền nào, hoặc trong một số trường hợp là rượu nho, để tạo ra một loại rượu trung tính, sau đó được chưng cất lại hoặc truyền chủ yếu vào quả bách xù. Các nhà chưng cất có thể tự do thêm bất kỳ thành phần tự nhiên và thực vật nào khác để đạt được hương vị mục tiêu - các loại thảo mộc, trái cây, các loại hạt, gia vị và mật ong là những chất bổ sung phổ biến.
• Dịch: Rộng rãi được coi là có nguồn gốc từ tiếng Hà Lan có nghĩa là 'cây bách xù', là 'jenever' sau đó được Anh hóa thành 'ginking' và sau đó là 'gin'.

Quy trình sản xuất

Gin được làm tương tự như Vodka với rượu trung tính là ethanol đậm đặc, theo luật phải có nguồn gốc nông nghiệp. Đây thường là một loại ngũ cốc, nhưng một số nhà sản xuất rượu gin sử dụng ethanol từ nho, củ cải đường hoặc mật đường. Rượu mạnh làm từ ngũ cốc được ưa thích hơn vì chúng làm cho Gin có kết cấu giòn hơn trong khi rượu mạnh làm từ mật mía có thể tạo ấn tượng về sự mềm mại và ngọt ngào.

Etanol được tinh chế bằng cách chưng cất lặp lại để đạt được nồng độ cồn tối thiểu là 96% theo thể tích.

Hầu hết các ngôi nhà không thực sự tạo ra tinh thần cơ bản mà từ đó họ tạo ra gins của mình. Thay vì họ mua rượu trung tính từ các nhà chưng cất của bên thứ ba với các công ty dược phẩm là nhà cung cấp chi phối.

Có ba loại chưng cất chính được sử dụng để sản xuất Gin:

• Rượu Gin chưng cất: Một quy trình được sử dụng để tạo ra nhiều loại rượu gins ban đầu được sản xuất bằng cách chưng cất rượu mạch nha lên men được gọi là 'nghiền' từ ngũ cốc và sau đó chưng cất lần thứ hai với thực vật để truyền hương vị.
• Rượu gin chưng cất cột : Quy trình phổ biến nhất và là quy trình đã trở thành chủ đạo khi vẫn còn phát minh ra Coffey. Điều này tạo ra một loại rượu rất đậm đặc được chưng cất lại lần thứ hai với việc bổ sung quả bách xù và các loài thực vật khác trong một 'giỏ rượu gin' được treo trong một cái nồi vẫn cho phép chiết xuất hương vị khi hơi nóng bốc lên. Rượu gin khô ở London được thực hiện thông qua phương pháp chưng cất cột.
• Rượu gin tổng hợp: Một quá trình được sử dụng nhưng không thường xuyên như rượu gin chưng cất. Đó là cách rẻ nhất để tạo hương vị cho rượu gin. Các hương vị cần thiết chỉ được thêm vào tinh thần cơ bản mà không cần chưng cất lại. Rượu gin thu được có thể có cường độ rõ rệt ngay lập tức, nhưng hương vị có thể có mùi vị nhân tạo và thường nhanh chóng phai nhạt.

Thực vật

• Cây bách xù - Các nhà chưng cất rượu gin nguyên tố không thể kiểm soát được vì cây bách xù mọc hoang hơn là được trồng trọt. Quả bách xù mọc thành bụi trên cành có gai và có giá trị sinh trưởng trong ba năm cùng một lúc. Chúng có nguồn gốc chủ yếu từ vùng Tuscany của Ý (cũng như Serbia, Macedonia, Ấn Độ và với số lượng nhỏ ở Cao nguyên Scotland) và được thu hoạch thủ công bởi người dân địa phương từ tháng 10 đến tháng 2, những người phải dùng gậy đập vào từng cành một cách cẩn thận để lấy được quả chín để rụng. Quả bách xù khác nhau về đặc tính thơm của chúng nhưng nhìn chung có hương vị hoa dễ chịu với hương gỗ và thông khác biệt và quyết đoán.

Các loài thực vật khác:

• Vị cay : Rau mùi, Nhục đậu khấu, Quế, Bạch đậu khấu, Gừng, Nhục đậu khấu
• Ngọt : Kim ngân hoa, Hoa cơm cháy, Vani
• Trần gian : Rễ cây bạch chỉ, Cam thảo, Hương thảo
• Hoa : Hoa oải hương, Hoa dâm bụt
• Nutty : Hạnh nhân
• Zesty : Vỏ chanh, Vỏ cam, Cam Bergamot

Phong cách cơ bản

London Dry Gin - không giống như Scotch hay Cognac, rượu gin khô London có thể được làm ở bất cứ đâu trên thế giới. ‘London Dry’ là ám chỉ đến phong cách sản xuất rượu gin hơn là chỉ địa điểm sản xuất. Theo luật London Gin phải được chế biến bằng cách chưng cất lại rượu trung tính trong một cái nồi vẫn có sự hiện diện của cây bách xù và các loài thực vật khác. Về cơ bản, nó dành cho các phong cách tạo ra hương vị thông qua quá trình chưng cất thay vì sau khi chưng cất bằng cách đưa chúng vào hỗn hợp, ngâm trong khoảng thời gian khác nhau hoặc cho phép hơi nước cất đi qua chúng để chiết xuất hương vị khi chúng bay đi.

Rượu gin chưng cất - được làm theo cách tương tự như London Dry ngoại trừ các hương vị khác có thể được thêm vào sau khi chưng cất - một phương pháp ngày càng phổ biến đối với các nhà sản xuất thử nghiệm, những người có thể pha trộn các sản phẩm chưng cất khác nhau với rượu gins của họ. Những phong cách mới này có thể sử dụng hương vị lạ, được săn đón nhiều và có thể đặt giá cao.

tiểu học mùa 5 tập 6

Rượu gin plymouth - một trong 13 Chỉ dẫn Địa lý được Bảo vệ, Plymouth Gin phải được sản xuất tại Plymouth, trên bờ biển phía nam nước Anh. Nó hơi ít khô hơn so với phong cách phổ biến của rượu gin ở London do tỷ lệ các thành phần gốc cao hơn bình thường, mang lại cảm giác bình yên hơn cho rượu gin.

Tom già - thường được gọi là 'mắt xích còn thiếu' trong cấu hình hương vị gin cổ điển vì nó hơi ngọt hơn London Dry nhưng hơi khô hơn Dutch Jenever. Old Tom là loại rượu gin ban đầu được sử dụng cho loại cocktail Tom Collins nổi tiếng và là loại rượu gin được nhiều người trong số 18 người lựa chọn^{thứ tự}và đầu 19^{thứ tự}Thế kỉ.

Sức mạnh Hải quân - được đặc trưng bởi bằng chứng cao bất thường, 57% ABV trở lên. Đây là sức mạnh truyền thống được yêu cầu bởi Hải quân Hoàng gia Anh. Sự ra đời của nó là kết quả của việc rượu gin bị đổ bên dưới boong tàu không kích hoạt được sức mạnh của súng kế cận mà chúng được cất giữ bên cạnh. Các sĩ quan bắt đầu nghi ngờ nguồn cung cấp gin của họ đang bị pha loãng bởi những người chưng cất hoặc thương nhân không trung thực và bắt đầu thử nghiệm rượu gin để đảm bảo rằng họ nhận được rượu gin có độ bền thích hợp, ít nhất là 114 bằng chứng - ngày nay là 57%.

Phong cách mới

Đóng thùng - Một số nhà sản xuất đã thử nghiệm với rượu gin già trong thùng - cho phép rượu cuối cùng nằm yên trong thùng gỗ sồi. Những loại rượu gins này nhận được hương vị bổ sung từ gỗ tạo thêm một không gian khác cho các giống cây bách xù truyền thống. Rượu gins lâu năm bán sẵn trên thị trường rất hiếm, ngoại trừ Beefeaters Burrough’s Reserve được chưng cất theo mẻ nhỏ và ủ trong thùng Bordeaux sau khi chưng cất - nó cũng được khuyến khích tiêu thụ gọn gàng.

Rượu mạnh

Ở Liên minh Châu Âu, nồng độ rượu đóng chai tối thiểu cho rượu gin, rượu gin chưng cất và rượu gin London là 37,5% ABV (rượu theo thể tích). Tại Hoa Kỳ, gin được định nghĩa là đồ uống có cồn không dưới 40% ABV.

Nếm rượu gin

Không giống như vodka và tequila có thể được uống một cách gọn gàng, hoặc rượu bourbon và rượu whisky có thể bao gồm đá hoặc một chút nước, gin có nghĩa là được pha trộn. Một loạt các loại thực vật được sử dụng làm tăng thêm độ phức tạp và hương vị khác nhau khiến nó trở thành cơ sở hoàn hảo cho rất nhiều loại cocktail cổ điển.

Cách nếm Gin như một người chuyên nghiệp - đọc thêm

Bạn có biết không?

Gin đã từng được biết đến với biệt danh ‘tàn tích của mẹ’. Trong nửa đầu năm 18^{thứ tự}Century, Anh trải qua ‘Gin Craze’. Đây là thời kỳ được ghi nhận với việc tiêu thụ Gin nhanh chóng và phổ biến và một dịch bệnh say xỉn cực độ ở London. Danh tiếng của tinh linh ở thủ đô tồi tệ đến mức nó được đặt tên là 'tàn tích của người mẹ' do sự bỏ rơi liều lĩnh mà nó đã được phụ nữ tiêu thụ vào thời điểm đó.

Gin and Tonic được phát minh bởi quân đội của Công ty Đông Ấn Anh vào thời kỳ đỉnh cao của Đế chế Anh. Nó được phát triển vào những năm 19^{thứ tự}Kỷ như một cách để làm cho quinine (mà bác sĩ người Scotland George Cleghorn nói vào thời điểm đó có thể được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị bệnh sốt rét) ngon miệng hơn cho các sĩ quan Anh, những người có nguy cơ mắc bệnh khi đóng quân ở Ấn Độ. Vì các sĩ quan đã được cấp một khẩu phần rượu gin nên họ phải thêm hỗn hợp nước, đường, vôi và rượu gin vào quinine để tạo ra G&T nổi tiếng.

chi Chicago pd mùa 2 tập 9

Các nhãn hiệu rượu Gin bán chạy nhất trên thế giới

• Geneva San Miguel - một loại rượu gin có trụ sở tại Philippines, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1834, đó là thương hiệu rượu gin bán chạy nhất trên thế giới. Nó bán được hơn 200 triệu chai mỗi năm, chủ yếu ở thị trường quê hương nơi có khoảng 22 chai được tiêu thụ mỗi giây. Philippines chiếm khoảng 43% toàn bộ thị trường rượu gin thế giới.
• Gordon's - một trong những thương hiệu Gin lâu đời nhất trên thế giới đã được sản xuất gần 250 năm (vẫn sử dụng cùng một công thức, nguyên liệu và phương pháp chưng cất giống nhau). Đây là thương hiệu rượu gin bán chạy nhất ở Anh và trong năm 2016 đã bán được nhiều rượu Gin hơn 50% so với đối thủ gần nhất là Bombay Sapphire.
• Bombay Sapphire - được sản xuất thông qua quá trình chưng cất ba lần với hơi đi qua một giỏ chứa 10 loại thực vật để tạo ra một hương vị thảo mộc mềm mại. Cái tên này bắt nguồn từ sự nổi tiếng của rượu gin ở Ấn Độ trong thời kỳ Raj thuộc Anh và dùng để chỉ Star of Bombay, một viên sapphire 182 carat từ Sri Lanka, đang được trưng bày tại Viện Smithsonian. Viên sapphire cũng truyền cảm hứng cho chai rượu gin màu xanh lam tinh thể mang tính biểu tượng.
• Tanqueray - ban đầu được chưng cất bởi Charles Tanqueray vào năm 1830 và được sản xuất tại London. Việc sản xuất đã được chuyển đến Scotland sau khi nhà máy chưng cất của họ bị thiệt hại do bom lớn trong Thế chiến thứ hai. Tanqueray là một loại rượu gin khô của London và được tạo ra bằng cách chưng cất kép ngũ cốc với các loại thực vật được thêm vào trong lần chưng cất thứ hai. Thị trường lớn nhất của nó là Mỹ, nơi nó là loại rượu gin nhập khẩu bán chạy nhất.
• Beefeater - tên thương hiệu này đề cập đến những người Yeomen Warders, những người bảo vệ nghi lễ của Tháp Luân Đôn - những người cũng nổi tiếng tô điểm cho những chai rượu gin. Beefeater đã được chưng cất ở London từ năm 1876. Đây là một trong 9 nhà máy chưng cất duy nhất vẫn còn hoạt động trong chính thành phố. Vào năm 2017, thương hiệu đã tung ra một thiết kế chai màu đỏ mới cho Beefeater 24 gin của mình, được làm từ sự pha trộn của 12 loại thực vật bao gồm Sencha Nhật Bản và trà xanh Trung Quốc.
• Cỏ may - rượu gin bán chạy nhất tại Hoa Kỳ với tên tự chỉ định là ‘America’s Gin’ hoặc ‘America’s # 1’. Nó được thành lập vào năm 1857 tại Ontario nhưng lần đầu tiên được giới thiệu với nền văn hóa cocktail của Mỹ sau sự cấm đoán vào năm 1939. Thành phần hương vị của nó bao gồm vị cam quýt đặc biệt với chút hương của vỏ cam, quế và tử đinh hương trong mũi.
• Larios - Rượu gin bán chạy nhất của Tây Ban Nha và là người mới gia nhập thị trường Vương quốc Anh năm 2016. Gia đình Larios đã tham gia vào quá trình chế biến mía trước khi chuyển sang chưng cất vào năm 1863, tung ra Larios Gin - theo phương pháp gin khô ở London - vào năm 1932. Hiện thuộc sở hữu của Beam Suntory.
• Của Hendrick - Hendricks có trụ sở tại Scotland ra mắt vào năm 1999 và nổi tiếng với việc sử dụng hoa hồng và dưa chuột Bungari trong rượu gin của mình để tăng thêm hương vị (cũng như 11 loại thực vật khác). Người ta thường đề xuất rằng rượu gin được phục vụ với nước bổ sung trên đá được trang trí với một lát dưa chuột thay vì cam quýt truyền thống. Nó có một chai màu nâu sẫm, kiểu thuốc bào chế nổi tiếng và độc đáo.
• Gin gin - Một thương hiệu Tây Ban Nha khác trong danh sách rượu gin bán chạy nhất. Ra mắt vào năm 2010, Gin Mare được thực hiện trong một nơi ẩn náu của một cựu tu sĩ ở làng chài nhỏ Vilanova ngay bên ngoài Barcelona. Nó sử dụng hương thảo Thổ Nhĩ Kỳ, cỏ xạ hương Hy Lạp, cam quýt Tây Ban Nha và húng quế Ý trong dòng thực vật phản ánh nguồn gốc Địa Trung Hải của nó.

15 thương hiệu rượu Gin của Anh cần biết

Đồ uống / cocktail gin cổ điển

Có nhiều loại cocktail cổ điển được pha bằng Gin hơn bất kỳ loại rượu nào khác:

• Rượu gin Martini
• Khoan
• Gin & thuốc bổ
• Người da đen
• Tom Collins
• Pháp 75
• Gin Sling / Singapore Sling
• Cá hồng
• Lời cuối
• Người phụ nữ da trắng
• Vesper

Cách pha martini hoàn hảo

Rượu gin martini khô cổ điển là một loại cocktail mang tính biểu tượng và là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích rượu gin. Nó đòi hỏi sự chuẩn bị tối thiểu và bởi vì nó chỉ có một vài thành phần cho phép loại rượu gin được chọn thể hiện đặc tính thực sự của nó.

1. Bắt đầu bằng cách đặt cả ly Martini và rượu gin của bạn vào tủ đông - ít nhất một giờ trước khi phục vụ. Mức độ cồn cao sẽ giúp rượu gin không bị đông lại nhưng nó sẽ có kết cấu hơi sền sệt, giống như xi-rô khi làm lạnh.
2. Khi đến lúc rót, theo truyền thống, 1 phần rượu vermouth khô sẽ được thêm vào rượu gin 4 phần. Nhưng một loại rượu martini khô ngày nay thực sự được định nghĩa là sử dụng ít hoặc không sử dụng vermouth. Một gợi ý phổ biến là giảm thiểu số lượng hoặc đơn giản là tráng ly với một ít rượu vermouth khô để tạo ra một chút hương vị.
3. Sau đó, đổ vào ít nhất 50ml rượu gin đã được ướp lạnh - chất lượng được tính để chọn một loại rượu gin có giá cao nhất.
4. Trang trí với ô liu để tăng thêm độ nhờn hoặc một chút biến tấu tinh tế của vỏ chanh tươi.

Mỗi loại rượu gin đều khác nhau vì vậy tỷ lệ giữa rượu gin và rượu vermouth (rượu vermouth) có thể cần thay đổi tùy theo khẩu vị, cũng như cách trang trí.