Tín dụng: Monika Grabkowska / Unsplash
vợ ngoan mùa 7 tập 4
- Kết hợp đồ ăn và rượu
- Điểm nổi bật
Ý tưởng cho các loại rượu để uống với Bánh kếp:
| Loại bánh kếp | Phong cách rượu |
|---|---|
| Đường & chanh | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Phô mai và giăm bông | Gavi di Gavi, Muscadet hoặc Pinot Blanc |
| Sô cô la | Recioto Valpolicella, Banyuls hoặc thử Barolo Chinato |
| Đại hoàng và kem | Loire Chenin Blanc, Riesling khô - Hoặc có thể là rượu táo Normandy |
Cho dù bạn đang lên kế hoạch cho thực đơn thứ Ba Shrove của mình hay một bữa đãi cuối tuần, thì quyết định uống gì với bánh kếp sẽ phụ thuộc vào phần nhân.
Những gì bạn quyết định cho vào đầu, lấp đầy hoặc bọc bánh kếp có thể ảnh hưởng đến lựa chọn đồ uống của bạn. Dưới đây là một số gợi ý về một số lớp phủ phổ biến hơn mà bạn có thể quyết định.
Bánh kếp chanh đường
Đó là một món ăn cổ điển vì một lý do nào đó, và nó vẫn là một loại bánh rất phổ biến. Đơn giản, ngọt ngào và có mùi chua của cam quýt.
Một ly Moscato d’Asti nhẹ, hơi ngọt nhưng sảng khoái sẽ rửa sạch những thứ này rất tốt, hoặc một ly Prosecco sẽ phù hợp. Nếu bạn có thể tìm thấy nó, hãy thử Clairette de Die từ Thung lũng Rhône. Nếu bạn đang tìm kiếm rượu vang xa hơn, hãy đặt một chai Limoncello vào tủ lạnh.
Nhân trái cây
Trong một khóa học thạc sĩ trước đó tại Le Cordon Bleu London , chúng tôi đã tạo ra bánh kếp với một chút gừng và đi kèm với đại hoàng và táo.
Nó không chỉ là rượu vang, nhưng Matthieu Longuère MS, của Le Cordon Bleu London , đã chọn sẵn rượu táo khô có niên đại cổ điển từ Domaine Eric Bordelet .
Ông nói: “Tìm ra sự kết hợp cho món ăn này là điều không có gì phải bàn cãi, bánh kếp được gọi là bánh crêpes ở Pháp.
‘Trong các loại bánh crêperies trên khắp thế giới, phần đệm luôn luôn là rượu táo. Ở đây, bánh kếp được kết hợp với cây đại hoàng thơm theo mùa và được làm dịu bằng một lớp kem đông tốt, 'anh ấy nói tại lớp học.
Ông cho biết Château de Hauteville ‘Argelette Sydre’ cổ điển từ Bordelet có hương vị táo bùng nổ rất sảng khoái với bánh kếp.
Ông nói: “Mặc dù nó không phải là một loại rượu táo ngọt, nhưng nó rất chín và có vị trái cây sẽ không đụng độ với rượu và vị chua giòn của nó sẽ làm mới khẩu vị giữa các lần cắn.
‘Sydre được làm từ 20 loại táo khác nhau được hái bằng tay, có vị ngọt, đắng hoặc chua, được trồng trên đất đá phiến. Táo được nạo và để lên men trong vòng 6 tháng. Đó là một loại rượu táo cổ điển thực sự và có thể được giữ trong vài năm sau khi thu hoạch. Một Grand Cru thực sự! '
Một loại rượu thay thế cho loại rượu táo nghiêm trọng này có thể là Loire Chenin Blanc hoặc Riesling khô từ Đức.
Nếu bạn là người thích ngọt ngào và thích siro phong hoặc mơ thì bạn cũng có thể tìm đến những vựa rượu ngọt của Sauternes và Barsac - hoặc Monbazillac - ở Bordeaux.
Bác sĩ tốt mùa 3 tập 1
Bánh kếp phô mai và giăm bông
Một lần nữa, với rượu táo sẽ là một kết hợp tuyệt vời với món bánh kếp mặn này. Nếu bạn yêu thích một ly rượu vang, Pinot Blanc, Muscadet hoặc Gavi di Gavi đều là những lựa chọn tuyệt vời.
Nước sốt sô cô la
Trong khi nhiều người có thể liên tưởng đến màu đỏ khô rượu với sô cô la , bạn không thể đánh bại một màu đỏ ngọt ngào như Recioto Valpolicella hoặc một Banyuls đỏ để mang sô cô la vào cuộc sống.
Nếu bạn không thể đào những thứ này ra, thì một loại trái cây có màu đỏ thế giới mới với lượng tannin thấp cũng có thể hoạt động.
Cá hồi
Đó là một loại rượu Champagne hoặc rượu vang nổ theo phương pháp truyền thống với đủ độ tươi và độ chua để cắt qua hỗn hợp bột và làm cho cá hồi trở nên sống động.
Rượu để uống với bánh kếp: Các đánh giá gần đây của các chuyên gia của chúng tôi
Bản sao cho bài viết này được viết bởi Harry Fawkes vào năm 2017, sau một khóa học về bánh kếp với Tom Brown tại Le Cordon Bleu London và Matthieu Longuère MS của trường. Nó đã được chỉnh sửa vào tháng 2 năm 2021, với các đánh giá rượu mới được thêm vào (bên dưới).
