Tín dụng: harlenestate.com
- Rượu ngon
William Kelley nếm trải 12 ngành dọc cổ điển của 'sự phát triển đầu tiên của người California' này, và Elin McCoy đi sâu vào quá khứ, hiện tại và tương lai của khu đất
Sơ lược về bất động sản Harlan
Vị trí Oakville, thung lũng Napa
Vườn nho 16ha
Độ cao 100m đến 160m
Nho Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (hai mươi%), Franc Cabernet (8%), Petit Verdot (2%)
Sản lượng trung bình hàng năm 2.000 trường hợp
Rượu thứ hai Người thiếu nữ
Các dự án khác Bond, Promontory
tâm trí tội phạm mùa 13 tập 12
Quang cảnh từ nhà máy rượu vang của Harlan Estate - những cây leo bậc thang dốc với lớp sương mù bên dưới và Núi St Helena ở phía xa - luôn nhắc nhở tôi rằng một số khu vực của thung lũng Napa vẫn còn hoang sơ như thế nào.
Trong lần ghé thăm cuối cùng của tôi, ông chủ nhà máy rượu vang Bill Harlan có vẻ hài lòng (tốt, gần như) với những gì ông đã đạt được kể từ khi ông mua mảnh đất rừng phía trên Oakville 30 năm trước và bắt đầu phác thảo kế hoạch 200 năm của mình cho một bất động sản rượu vang lớn.
Tham vọng của Harlan chưa bao giờ thay đổi: tạo ra một sự phát triển đầu tiên của người California có thể tạo ra uy tín và sự lâu dài giống như Bordeaux Của Mouton-Rothschild.
Mouton nhiều lần nói chuyện. Đó không phải là hình mẫu cho rượu vang của anh ấy - 'chúng tôi muốn hoàn toàn là người California' - nhưng anh ấy rõ ràng ngưỡng mộ sự tôn trọng mà nó đã được giữ từ lâu.
Giờ đây, khi đã đặt nền móng, anh ấy bị ám ảnh bởi việc trao di sản và triết lý đằng sau nó cho thế hệ tiếp theo. Con trai ông Will, 26 tuổi, tham gia nhóm điền trang với vụ thu hoạch năm 2012.
Dành riêng cho Decanter Premium các thành viên - William Kelley đánh giá 12 hàng dọc cổ điển của Harlan Estate:
Cuộn xuống để tiếp tục đọc tiểu sử của Elin Mccoy về Harlan Estate
Trong số những nhà máy rượu được gọi là ‘đình đám’ bùng nổ vào những năm 1990, Harlan là nhà máy tôi thấy hấp dẫn nhất. Đó là một điền trang đích thực, nơi mọi chi tiết, từ vườn nho, nhãn mác đến thiết kế nhà máy rượu vang, đều phản ánh tính thẩm mỹ của động lực không ngừng về chất lượng. Các loại rượu có vị đậm, xa hoa và phong phú, nhưng vẫn được đánh bóng và cân bằng, mặc dù rượu của chúng. Nhiều màu cũ hơn mà tôi đã lấy mẫu đã già đi một cách ấn tượng.
Trong những năm qua, họ đã đạt được thành công trên toàn cầu. Nhu cầu vượt xa nguồn cung ngay cả khi giá chai trước khi phát hành là 600 đô la. Robert Parker đã thưởng 100 điểm cho 5 trong số 21 bộ phim được phát hành, điều này không gây hại gì. Các loại rượu vang là mặt hàng chủ lực của cuộc đấu giá và 2.000 thùng hàng năm của di sản được bán ở 45 thị trường quốc tế.
Tuy nhiên, Harlan Estate vẫn là biểu hiện của người sáng lập, người truyền bá một thần thoại đặc biệt của Mỹ. Đó là tất cả về ước mơ cá nhân, quyết tâm mãnh liệt, tiền bạc và sự kiêu ngạo chấp nhận rủi ro trong hành trình tìm kiếm sự hoàn hảo và có thể là một sự bất tử nào đó.
Qua nhiều năm tôi biết anh ấy, Bill Harlan trông thoải mái nhất khi nhìn ra cây dây leo của mình, tay đút vào túi quần jean sờn rách, toát lên vẻ thanh lịch trầm lặng của một chủ trang trại thành đạt. Mái tóc trắng uốn xoăn của anh ấy, giờ đã mỏng đi, thường có thể được cắt tỉa. Ditto bộ râu ngắn màu trắng che đi một phần cái cằm nhô cao, cương nghị.
Theo đuổi một giấc mơ
Một người gốc Nam California, Harlan lần đầu tiên chạm trán với Thung lũng Napa và rượu vang hảo hạng khi theo học Đại học California tại Berkeley. Chuyến viếng thăm Nhà máy rượu Robert Mondavi vào năm 1966, trong tuần lễ khai trương của nó, đã truyền cảm hứng cho ước mơ sở hữu một chiếc cho riêng mình.
Khi đó, Harlan vẫn còn trẻ và không ngừng nghỉ, anh đã đi nhờ xe vòng quanh châu Phi, đua xe máy, tự kiếm tiền bằng cách chơi poker khi sống trong một khách sạn sòng bạc, và cuối cùng là đồng sáng lập Pacific Union, một công ty phát triển bất động sản đã giúp anh trở nên giàu có.
Vào cuối những năm 1970, ông đang tìm kiếm đất trồng nho. Do thôi thúc, anh mua câu lạc bộ đồng quê Meadowood đang ế ẩm ở St Helena, nhưng nhanh chóng nhận ra rằng vùng đất này sẽ không tạo ra rượu vang chất lượng. Sau đó, vào năm 1980, Mondavi đã mời Harlan thực hiện một chuyến đi đến Burgundy và Bordeaux, với những chuyến thăm đến những cây trồng đầu tiên.
Harlan nói: “Tôi rất kinh ngạc. 'Nó đã cho tôi một quan điểm thời gian khác, một tầm nhìn về rượu vang là vị trí và sự vĩnh cửu, gia đình và lịch sử, di sản là nghệ thuật của rượu vang, biểu hiện của đất đai.'
Harlan tin rằng những vườn nho tốt nhất nằm trên sườn đồi, mặc dù rượu vang ngon của Thung lũng Napa trong lịch sử đến từ vùng đất băng Oakville và Rutherford ở đáy thung lũng, nơi Inglenook trồng cây nho vào thế kỷ 19.
Ông đã tìm thấy những gì mình muốn trên sườn núi thấp đầy đá, có rừng của dãy núi Mayacamas ở sườn phía tây của thung lũng, ngay phía trên Martha’s Vineyard, mua 16ha đầu tiên vào năm 1984 từ chủ sở hữu người Canada và thêm 80ha nữa trong 10 năm tiếp theo.
Từ sân thượng bằng đá của nhà máy rượu vang, bạn có thể thấy 16ha đầu tiên tạo thành hình móng ngựa ấn tượng. Điều độc đáo là sự tiếp xúc nhiều lần với nắng và gió, và hai loại đất khác biệt: đá tảng núi lửa và đá sa thạch.
Hầu hết các cây nho là Cabernet Sauvignon, phần còn lại là Merlot, Cabernet Franc và một lượng nhỏ Petit Verdot. Những cây ban đầu trồng trên các ruộng bậc thang sau đó những cây trồng cách nhau với mật độ gấp ba lần. Năng suất thấp, khoảng hai tấn một ha.
Trong sáu năm qua, khu đất đã áp dụng nhiều phương pháp hữu cơ và động lực học hơn. Hiện nó đã làm khô khoảng 40% diện tích vườn nho, điều này đã làm tăng độ chua và làm chậm quá trình tích tụ đường trong nho.
Chỉ khoảng một nửa số nho đi vào loại rượu hàng đầu - một số đi vào loại rượu thứ hai, The Maiden, ra mắt lần đầu vào năm 1995. Mùa thu năm ngoái, Will Harlan ra mắt The Mascot 2008, một hỗn hợp Cabernet trị giá 75 đô la được làm từ những cây nho non của Harlan Estate và mua nho .
Nơi bất động sản nổi trội là ở sự chú ý tỉ mỉ đến những chi tiết nhỏ nhất, cho dù trong vườn nho, hầm rượu, thiết kế hay tiếp thị. Điều này được giúp đỡ bởi thực tế là nhóm chủ chốt - nhà sản xuất rượu Bob Levy và giám đốc bất động sản kiêm chủ tịch Don Weaver - đã làm việc cùng nhau trong nhiều năm.
Levy đã làm việc với Harlan từ năm 1983 tại nhà máy rượu Merryvale do Harlan đồng sáng lập vào năm 1982. Nơi đây trở thành phòng thí nghiệm cho những ý tưởng về rượu của họ. Nhà sản xuất rượu Cory Empting và người quản lý vườn nho Mary Maher đến vào năm 2001.
Khởi chạy bị trì hoãn
Nghề làm rượu tại Harlan Estate ít phát triển hơn so với nghề trồng nho. Ba năm đầu tiên - 1987, 1988 và 1989 - không bao giờ được phát hành, và Michel Rolland đã ký hợp đồng với tư cách là cố vấn vào năm 1989, dẫn đến việc hái nho, phân loại và kỹ thuật tinh chế nho. Họ đã sản xuất chín vintages trước khi tung ra năm 1990 vào năm 1996 với giá 65 đô la.
trò chơi vương quyền tóm tắt tập 4
Trong sáu năm qua, lên men bằng các loại men bản địa và giảm thời gian ngâm ủ xuống 30-35 ngày để bảo quản độ tươi đã trở thành tiêu chuẩn.
Khai thác nhẹ nhàng - họ đấm tay để mở rộng nắp nhưng không làm vỡ da. Rượu vang được ủ ít nhất 24 tháng trong gỗ sồi, nhưng họ đang tinh chế chế độ gỗ sồi, một cải tiến theo quan điểm của tôi.
Levy nói: “Chúng tôi muốn nắm bắt sức mạnh của sườn đồi, có nghĩa là kết cấu dẻo dai, mềm mại và tannin đầy miệng.”
Để có được điều đó vào năm 1998 khó khăn, họ đã cắt bỏ một nửa vụ mùa, chỉ còn 800 chai. Harlan cho biết thêm, trong 12 năm đầu tiên, họ không thu được một đồng doanh thu nào. Phải mất 20 năm để tạo ra lợi nhuận.
Không nơi nào nỗi ám ảnh của Harlan về các biểu tượng rõ ràng hơn việc tìm kiếm nhãn phù hợp. Weaver giải thích rằng mục đích là 'thể hiện giá trị nội tại và tính nghệ thuật cũng như truyền đạt niềm tin vào tính xác thực của rượu vang'.
Hình ảnh thế kỷ 19 tô điểm cho nhãn đến từ Công ty Giấy bạc Ngân hàng Hoa Kỳ 250 năm tuổi và nó được in trên giấy tiền giấy, đi trước trên đường cong chống hàng giả. Ngay cả nhà máy rượu, trông giống như một tảng đá và cabin bằng gỗ ngổn ngang, cũng có mối liên hệ với quá khứ phương Tây của nước Mỹ. Nó được xây dựng từ gỗ tái sử dụng và các khối đá sa thạch được tận dụng từ một tòa nhà đường sắt lịch sử bị bỏ hoang ở Thành phố Carson, Nevada.
Với việc Harlan tập trung vào việc tạo ra một bất động sản lớn, có vẻ như đáng ngạc nhiên khi ông đã bắt đầu các dự án rượu khác. Bond, công ty sản xuất rượu vang hảo hạng được chỉ định trong vườn nho từ những trái nho mua, bắt đầu vào năm 1997. Mới nhất của ông là Promontory, nơi có những vườn nho chỉ cách Harlan Estate 2,5 km về phía nam.
Khi nói đến giá cả, Harlan Estate, có giá bán lẻ trung bình 800 đô la, chắc chắn nằm trong lãnh thổ Bordeaux tăng trưởng đầu tiên. Nhưng các loại rượu vang, mặc dù phong phú và tươi tốt, vẫn chưa đạt được độ phức tạp ở mức tăng trưởng đầu tiên. Vì những cây nho đang trong quá trình trưởng thành có thể thay đổi.
Để thực hiện được kế hoạch 200 năm của mình, Harlan đã 'chuẩn bị cho thế hệ tiếp theo theo đúng triết lý và truyền lại văn hóa'. Anh kết hôn với Deborah Beck vào năm 1986. Con trai Will ra đời vào năm sau và một cô con gái tên Amanda vào năm 1989. Giờ Will đã tham gia kinh doanh, Harlan dường như không quá lo lắng về tương lai.
Một nhà sản xuất rượu ở Bordeaux từng nói với tôi rằng khi nói đến kinh doanh rượu vang, 200 năm đầu là khó khăn nhất. Harlan Estate chỉ còn 170 nữa để đi.
Harlan Estate: một dòng thời gian
1957 Bill Harlan đến thăm Thung lũng Napa lần đầu tiên
Năm 1966 Harlan dự khai trương nhà máy rượu của Robert Mondavi
1980 Harlan tham quan Burgundy và Bordeaux quyết định tạo ra sự phát triển đầu tiên ở Thung lũng Napa
1982 Bắt đầu nhà máy rượu đầu tiên, Merryvale và thuê Bob Levy
1984 Mua 16ha đất đầu tiên của bất động sản Harlan
1985 Kết hôn với Deborah Beck
1987 Son Will là sản phẩm cổ điển đầu tiên của Harlan
1989 Con gái Amanda được sinh ra là Michael Rolland được thuê làm cố vấn
1995 Cổ điển đầu tiên của rượu vang thứ hai, The Maiden
1996 Bản phát hành Harlan Estate đầu tiên, phiên bản cổ năm 1990, với giá 65 đô la
2000 10 cửa hàng cổ điển của Harlan in magnums đạt mức kỷ lục 700.000 đô la tại Phiên đấu giá rượu vang ở Thung lũng Napa
2001 Mary Maher tham gia với tư cách là người quản lý vườn nho Cory Empting với tư cách là nhà sản xuất rượu
2002 Nhà máy rượu hoàn thành
2004 Thành lập Khu bảo tồn Thung lũng Napa
2012 Son Will tham gia kinh doanh
Promontory: một Napa mới phát triển đầu tiên?
Có phải Bill Harlan đang cố gắng tạo ra một Napa Valley khác tăng trưởng đầu tiên với Bất động sản ? Nó chắc chắn trông giống như nó. Anh ấy gọi dự án là 'có lẽ là thú vị nhất của tôi kể từ khi bắt đầu kinh doanh rượu'.
Ông đã theo đuổi mảnh đất ngoạn mục trên một sườn núi gồ ghề phía trên Nhà máy rượu Dominus, phía nam của Harlan Estate and Bond, trong gần 25 năm, kể từ khi ông nhìn thấy tiềm năng của nó trong một chuyến đi bộ đường dài vào năm 1985.
Khi nhận được cuộc gọi rằng nó có sẵn vào năm 2008, ông đã khai thác 195 ha, sau đó bổ sung thêm hai lô nữa vào năm 2009 và 2013 để nâng tổng diện tích trồng nho lên 340 ha.
Địa hình có sự đa dạng về đất và độ cao hơn, và vi khí hậu mát mẻ hơn so với Harlan Estate. Vườn nho do người chủ trước trồng có độ cao từ 150m đến 340m. Nhóm nghiên cứu của Harlan đang làm rượu từ những khối tốt nhất trong số 11ha cây nho đó, trồng lại 16ha khác và mở rộng thêm 5ha nữa.
Cho đến nay, phương pháp sản xuất rượu tại Promontory đang ở chế độ thử nghiệm, một cách để thế hệ tiếp theo thử những điều mới và nhà sản xuất rượu Cory Empting đã sản xuất bảy loại rượu pha trộn Cabernet.
Nội dung liên quan:
Tín dụng: www.dominusestate.com
tất cả mùa 17 tập 14
Dominus Estate Vertical: Các loại rượu hàng đầu của chúng tôi
Rượu vang hàng đầu của William Kelley từ ...
William Kelley - 'Napa vintage 1997 có phải là chất xúc tác cho sự thay đổi phong cách không?'
Rượu vang vintage năm 1997 ở Napa so với các loại rượu vang ngày nay như thế nào? William Kelley điều tra ...
Domaine Drouhin Oregon nằm trên đỉnh Dundee Hills, nhìn ra Thung lũng Willamette
Oregon: kết nối Burgundy
William Kelley về lịch sử của Oregon Pinot ...
