Cách nếm và múc rượu...

Jane Anson, người nếm thử rượu vang Bordeaux en primeur của Decanter, nói về những đặc điểm mà cô ấy đang tìm kiếm ở một mẫu thùng rượu vang đỏ trẻ trung.

Năm điều cần nhớ khi nếm thử một Bordeaux en primeur rượu:

• Đó là một khoa học không chính xác. Rượu sẽ không được đóng chai trong 18 tháng nữa và có rất nhiều phạm vi để thay đổi.

• Đó là lý do tại sao bạn không xem liệu rượu vang có thú vị hay không, những gì bạn đang tìm kiếm là các yếu tố khác nhau sẽ giúp rượu lâu năm.

• Hãy nghĩ về tannin trong rượu, có nghĩa là cấu trúc của rượu.

• Hãy nghĩ về mức độ của độ chua . Nó có quá chua hay không đủ? Bạn cần một chút độ tươi mới để rượu lâu già.

• Hãy nghĩ về trái cây . Không chỉ là bao nhiêu, mà là loại trái cây nào. Nếu có hương vị hơi xanh, thì đây có thể là trái cây chưa chín. Hương vị của quả vả và mận khô có thể có nghĩa là quả hơi chín. Hoặc trái cây có thể tươi, giòn và mọng nước, đó sẽ là điểm ngọt ngào để mẫu thùng đạt được.

Anson cho biết thêm, 'Tôi có xu hướng nghĩ về một loại rượu vang nguyên chất theo một cách kiến ​​trúc: đó là về chiều dài, chiều rộng và chiều sâu và cách tích hợp tất cả những thứ đó lại với nhau.'

Xem xếp hạng đầu tiên về Bordeaux năm 2016 của Jane Anson trên Decanter.com

Xem thêm:

Hầm chứa thùng tại Château Pontet-Canet.

Anson: Tìm kiếm điều gì ở Bordeaux 2016

Các xu hướng rượu vang chính đi trước vi ...

Vườn nho Margaux ở Bordeaux. Tín dụng: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: Vội vàng nếm thử bất chấp sự không chắc chắn trên toàn cầu

Chuyện gì đang xảy ra trên mặt đất ở Bordeaux ...

Tín dụng: Nina Assam / Decanter

Bờ phải của Bordeaux 2016: Ấn tượng đầu tiên của Anson

Đọc những suy nghĩ ban đầu của Jane Anson về các mẫu thùng ...

Các mẫu nguyên chất từ ​​miền bắc Médoc tại buổi nếm thử chính của UGC cho Bordeaux năm 2016. Nguồn: Decanter

Bordeaux 2016 tại Médoc: Ấn tượng đầu tiên của Anson

Đọc những suy nghĩ ban đầu của Jane Anson về các mẫu thùng ...

Sauternes 2016 en primeur mẫu. NB: Các nhãn được hiển thị không tương ứng với bất kỳ nhận xét cụ thể nào trong bài viết 'ấn tượng đầu tiên' này. Tín dụng: Decanter

Ấn tượng đầu tiên về Sauternes 2016: ‘Số lượng tên’ trong phong cách cổ điển pha trộn

Jane Anson đưa ra quan điểm sớm của cô ấy ...