Tín dụng: Unsplash / Thomas Martinsen
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Sancerre là một tên gọi ở Thung lũng Upper Loire, Pháp, sản xuất hầu hết là rượu vang trắng, được làm từ Sauvignon Blanc, và một số màu đỏ từ Pinot Noir.
Jim Budd cho biết: “Ở Vương quốc Anh, Sancerre là loại rượu phổ biến nhất của Loire. Chủ tịch khu vực DWWA cho Loire , trong số tháng 9 năm 2016 của Bình gạn.
“Giống như Chablis, người hàng xóm tương đối gần gũi của nó, bạn có thể mong đợi tìm thấy Sancerre được liệt kê trong nhiều danh sách rượu nhà hàng ở Vương quốc Anh.”
Khí hậu và thổ nhưỡng
Khí hậu lục địa mát mẻ nên nho có độ chua cao và hương vị giòn.
Budd cho biết: “Có ba loại đất khác nhau ở vùng Sancerre - caillottes (đá vôi nguyên chất), terres blanches (đá vôi đất sét) và silex (đá lửa).
'Các khoảng trắng caillotte và terres chiếm 40%.'
Hương vị rượu vang Sancerre
Rượu vang trắng Sancerre có hương vị tươi mát bao gồm chanh, chanh, hoa cơm cháy và một số hương hoa cỏ. Bạn cũng có thể phát hiện đá lửa trong một số ví dụ.
Dựa theo Decanter Ghi chú nếm đã được giải mã , 'Flint, đá lửa hoặc thậm chí là súng bắn là những thuật ngữ được sử dụng để mô tả lưu ý về độ khoáng được tìm thấy trong các loại rượu vang trắng khô, khắc khổ, đặc biệt là Chablis và Sancerre. '
Mặc dù Chablis được làm từ Chardonnay ở Burgundy, đặc tính khoáng chất này được tìm thấy trong cả hai loại rượu.
Andrew Jefford đã gọi Sancerre và Chablis là ‘ Anh em sinh đôi khí hậu và đất đai, tình cờ phát hiện ra mình đang trồng các giống nho khác nhau. '
Sự lão hóa
‘Bạn có thể thưởng thức Sancerre khi nó còn trẻ và tươi, nhưng nếu bạn mua một Sancerre hàng đầu, bạn sẽ nhận được sự phức tạp bổ sung với 10 hoặc 15 năm trong hầm mà bạn không thể tìm thấy ở các Sauvignon Blancs khác , Budd nói.
Rượu vang đỏ Sancerre
Sancerre chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ từ Pinot Noir và Gamay, cho đến khi phylloxera xuất hiện vào nửa sau của thế kỷ 19.
Ngày nay, Sauvignon Blanc hiện chiếm khoảng 80% sản lượng, trong đó Pinot Noir chỉ chiếm 20%.
Tuy nhiên, chúng rất đáng để tìm hiểu, vì 'ngày càng nhiều nhà sản xuất Sancerre đang tạo ra những màu đỏ nghiêm túc, có trọng lượng có thể sánh vai với Burgundy màu đỏ đô', nói Decanter ' với Tina Gellie vào năm 2015.
