Michel Roux Jr Leek Terrine
- Món chính
- Michel roux
- Công thức nấu ăn
- Bên
- Rau
- 20 tỏi tây vừa
- 180g pho mát dê mềm
- 100g kem chua
- Dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ
- Muối, tiêu, đường
- 1 muỗng canh hẹ cắt nhỏ
Tỏi tây cắt nhỏ và rửa sạch sau đó nấu trong nước sôi với một lượng muối và một ít đường trong 10-12 phút hoặc cho đến khi mềm. Khi mềm, cẩn thận để ráo trên giá để giữ nguyên hình dạng của chúng.
The Originals season 1 tập 17
Xem Michel Roux Jr’s r ecipes
Lót một lớp terrine (24x12cm) bằng hai lớp màng bám với nhiều lớp chồng lên nhau. Đặt tỏi tây vào terrine, đảm bảo đặt chúng từ đầu đến đuôi để trộn màu với terrine, quấn chặt bằng màng bám chồng lên nhau và dùng mũi dao đâm vài lần.
Đặt một tấm ván có khối lượng nặng lên trên để ép chất lỏng dư ra khỏi terrine. Để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.
chi Chicago pd tất cả các xi lanh bắn
Đánh bông phô mai và crème fraiche cho đến khi mịn và nhẹ, nêm muối tiêu và một chút dầu ô liu.
Lật miếng terrine ra và dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng.
Đặt một quenelle kem pho mát dê lên trên và trộn với dầu ô liu đơn giản, giấm rượu vang đỏ.
Tanguy Martin đã giành được giải thưởng Moet & Chandon UK Sommelier of the Year vào năm 2015.
Trận đấu rượu vang Sommelier: Rượu vang để uống với tỏi tây và pho mát dê của Michel Roux Jr, của nhà sản xuất rượu Tanguy Martin từng đoạt giải thưởng
nc là quan hệ orleans mới ràng buộc dàn diễn viên
Rượu vang của Michel Roux Jr để uống với tỏi tây
- Sancerre Rosé, Andre Dezat: Sancerre Rosé có độ sâu thực sự và gần như khá ngon đối với nó và hoạt động tốt nếu món ăn được nêm gia vị cao và có dầu ô liu sền sệt. RRP: £ 17,25 từ Berry Bros. & Rudd, $ 22,95 từ Sotheby’s Wine (New York, Bán lẻ)
- Fié Gris, Eric Chevalier: Fié Gris là loại rượu có thái độ, hương thơm sắc nét, ngọt mũi, cảm giác vừa miệng. RRP: £ 17,99 từ The Wine Library, $ 21,00 từ Saratoga Wine Exchange
- Domaine de la Grange des Pères Blanc: La Grange des Pères Blanc, một sự pha trộn của Viognier, Chenin, Chardonnay, và trong một số năm khác, có vị trái cây hát của những ngày nghỉ hè, salad và Provence. RRP: £ 107,33 từ Hedonism Wines, $ 140,00 từ Winfield-Flynn, Ltd.
Thông tin thêm về các loại rượu
Một trong những địa chỉ yêu thích của tôi với món ăn này là Sancerre Rosé, Andre Dezat. Sử dụng nho của Pinot Noir thuộc giống khác nhau, màu hồng này có độ sâu thực sự và gần như khá ngon, làm cho nó trở thành một kết hợp tuyệt vời cho các món salad dày dặn, đặc biệt là những món có dầu ô liu sền sệt.
Khô và thơm nhẹ, hương vị trái cây dâu tây của Sancerre Rosé thực sự tạo nên vị ngọt của tỏi tây.
Nếu bạn thích thứ gì đó ít ngọt hơn một chút và thích rượu vang của bạn để làm nổi bật các hương vị mặn như pho mát dê, thì tôi đã đề xuất Fié Gris, Eric Chevalier. Rượu vang trắng này có một cái mũi ngọt ngào nhưng hương thơm sắc nét và đầy thái độ. Một cảm giác miệng tuyệt vời.
Nhưng đối với ly rượu vang đặc biệt có khả năng biến một ly rượu nhỏ thành một món ngon, thì Domaine de la Grange des Pères Blanc là phải có. Sự pha trộn của Viognier , Chenin , Chardonnay và trong một số năm khác, mũi trái cây hót của kỳ nghỉ hè, salad tươi và Provence.
