Michel Roux Snr, 1941 - 2020. Nguồn: Warton Li / South China Morning Post qua Getty Images
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Những tưởng nhớ đã được đền đáp trên khắp thế giới về ẩm thực cho Michel Roux OBE, còn được gọi là Michel Roux Snr, người đã chết được bao quanh bởi gia đình của ông ở Bray, miền nam nước Anh. Ông ấy đã 78 tuổi.
Roux đã làm được nhiều điều hơn cả để biến đổi nền ẩm thực Vương quốc Anh trong nửa sau của thế kỷ 20, đặc biệt là việc đồng sáng lập nhà hàng Le Gravroche cùng với anh trai của mình, Albert, vào năm 1967, hiện do con trai của Albert, Michel Roux Jr., điều hành.
Học bổng Roux, một cuộc thi danh giá dành cho các đầu bếp Vương quốc Anh mà Roux Snr đồng sáng lập vào những năm 1980 cho biết: ‘Ngôi sao Michel sẽ sáng mãi, soi đường cho một thế hệ đầu bếp noi theo.
Sách hướng dẫn của Michelin gọi Roux là người khổng lồ đã ‘truyền cảm hứng cho cả một thế hệ đầu bếp’.
Roux sinh ra ở miền nam Burgundy, trong xã Charolles. Sau đó, anh làm đầu bếp tại Đại sứ quán Anh ở Paris, trước khi được bổ nhiệm làm bếp trưởng cho gia đình Rothschild khi mới 22 tuổi.
tập phim nào mà cami chết trong bản gốc
Tuy nhiên, anh ấy sẽ dành phần lớn sự nghiệp của mình ở Vương quốc Anh.
Khi còn ở độ tuổi 20, Roux đã thành lập Cậu bé bán báo nhà hàng với anh trai của mình, Albert, trên Phố Lower Sloane của Luân Đôn.
Le Gavroche trở thành nhà hàng đầu tiên của Vương quốc Anh được trao ba sao Michelin đáng thèm muốn vào năm 1982. Ngày nay, nhà hàng do Michel Roux Jr, con trai của Albert và là một đầu bếp nổi tiếng điều hành.
Anh em nhà Roux cũng thành lập Waterside Inn tại Bray ở Berkshire, đã giành được ba sao Michelin vào năm 1985 và hiện được điều hành bởi Alain Roux, con trai của Michel Snr.
Khi không ở trong bếp, Roux Snr đã xuất bản nhiều cuốn sách và rất quan tâm đến lĩnh vực mua rượu của doanh nghiệp, thăm các buổi nếm thử rượu vang Bordeaux en primeur và cũng mua rượu vang Burgundy tại cuộc đấu giá Hospices de Beaune hàng năm.
Ông cũng đã tạo ra Học bổng Roux, một lần nữa cùng với anh trai của mình, vào năm 1984.
Ý tưởng là tạo ra một cuộc thi nhằm nêu bật tài năng giữa các đầu bếp ở Vương quốc Anh, vào thời điểm mà ẩm thực cao cấp của Anh được coi là một thứ gì đó của một thứ oxymoron trong một số giới.
'Chúng tôi rất biết ơn vì đã chia sẻ cuộc sống của mình với người đàn ông phi thường này và chúng tôi rất tự hào về tất cả những gì anh ấy đã đạt được', Học bổng Roux, hiện do Alain Roux và Michel Roux Jr điều hành, cho biết trên tài khoản Instagram của mình.
thông báo của mariah về những người vợ chị em là gì
Nó mô tả Roux Snr là một ‘thiên tài khiêm tốn, đầu bếp huyền thoại, tác giả nổi tiếng và giáo viên lôi cuốn’.
Nó nói thêm, 'Nhưng trên tất cả, chúng ta sẽ nhớ cảm giác vui vẻ tinh nghịch của anh ấy, trái tim rộng lớn, không đáy, sự hào phóng và lòng tốt không giới hạn của anh ấy.'
Xem thêm:
Cuộc phỏng vấn của Michel Roux với Jane Anson (2015)
