Le Gavroche Tín dụng: Tín dụng: Issy Croker
Đọc bài đánh giá của nhà văn về ẩm thực và rượu Brian St Pierre về Nhà hàng Mayfair nổi tiếng của Michelle Roux Jr - Le Gavroche. Ẩm thực Pháp cao cấp và hiện đại ở trung tâm London sang trọng ...
Trước Facebook, mọi người từng chơi một trò chơi có tên là Six Degrees of Sepilities, dựa trên ý tưởng rằng bất kỳ ai ở bất cứ đâu cũng có thể được kết nối trong nhiều bước đó. Bây giờ nghe có vẻ lạ. Một nhánh nhỏ còn sót lại, ở dạng cây gia đình của những người có liên quan đến nghề nghiệp, như đầu bếp. Chúng có thể là những lời nhắc hữu ích về phòng ăn và những món ăn mà chúng ta có xu hướng bỏ quên vì chúng đã tồn tại trong một thời gian dài, trong khi chúng ta đang theo đuổi xu hướng.
-
Chú ý Decanter Các trang nhà hàng có giao diện mới có cả các bài đánh giá của Vương quốc Anh và quốc tế:
Tại Vương quốc Anh, đứng đầu một cây ẩm thực lớn là anh em nhà Roux, những nhà hàng đã đào tạo ra thế hệ đầu bếp đã đưa London trở thành trung tâm ẩm thực ngày nay. Vào năm 2017, chiếc flagship đầu tiên của họ, Le Gavroche, sẽ tròn 50 tuổi. Bạn vẫn phải đặt trước rất nhiều, nó vẫn đắt, và nó vẫn đáng để chờ đợi và giá cả.
Người bán báo. Tín dụng: Bernard Zieja
Michel Roux Jr đã phụ trách từ năm 1991, phần nào làm sáng tỏ phong cách nấu ăn cổ điển cầu kỳ của Pháp mà không làm mất đi cảm giác sang trọng, kết hợp với dịch vụ vui vẻ và chính xác, tạo nên một bữa ăn tại đây trở thành một dịp.
-
Dành riêng cho Decanter: Công thức nấu ăn của Michel Roux Jr
Anh ấy đã nói rằng phong cách của mình dựa trên ‘nguồn gốc ẩm thực sâu sắc’ hơn là sự sửng sốt và kinh ngạc và sự phá cách do nhiều đầu bếp trẻ tuổi trình bày. Vì vậy, bánh mì ngọt sốt kem nấm là hiện thân của sự may mắn vương giả của lụa và nhung, trong khi một lát bánh mì nướng dày trên xương, đậm đà và mềm, được làm mới bằng hương vị của cà rốt, củ cải và củ cải và bơ hẹ . Thịt má heo hun khói om là điểm khởi đầu cho sự kết hợp của nhiều vị và kết cấu, trong khi ức vịt quay với ngũ vị hương phụ thuộc nhiều hơn vào sự hấp dẫn, trực giác và trí tưởng tượng hơn là ở Đông Nam Á.
Michel Roux Jr. Tín dụng: le-gavroche.co.uk
Có soufflés mặn và ngọt, tôm hùm theo nhiều cách, gan ngỗng phong phú, và được trình bày với một cảm giác thoải mái của sự hiếu khách không bị ép buộc, không bị ảnh hưởng. (Ngạc nhiên trước những gì đã trở thành một điều bất thường, một lệnh cấm sử dụng điện thoại di động.)
-
Cảm hứng du lịch: Các nhà hàng lâu đài ở Bordeaux nên ghé thăm
Hầm rượu rộng lớn, được xây dựng trong nhiều năm, và chủ yếu là tiếng Pháp, danh sách dài tới 54 trang và bao gồm 50 chai bằng kính, hàng chục chai nửa chai và hơn 100 chai rượu vang, cả hai đều có rất nhiều loại rượu vang. Các ngành dọc có rất nhiều - đống Domaine de la Romanée-Conti, Latour, Lafite, Pétrus và một số trò chơi khác rất hoành tráng, ngoài ra còn có Mas de Daumas Gassac, Dagueneau, Guigal, Chave và những người chơi hỗ trợ thú vị khác từ các vùng ít được hoan nghênh hơn (bao gồm tám vintages của Penfolds 'Grange), với hình ảnh quay trở lại hơn bốn hoặc năm thập kỷ.
Le Gavroche: Tín dụng: le-gavroche.co.uk
chi Chicago pd một khu vực chiến tranh
Việc đánh dấu các loại rượu trẻ hơn và ít đắt hơn là tiêu chuẩn của London, nhưng các loại rượu cũ thì ít được thúc đẩy hơn. Chiến lược tốt nhất có thể là đến sớm, gọi một ly rượu trong quầy bar ấm cúng ở tầng trên và xem kỹ danh sách. Sau đó, hãy cho một trong những người sommelier dễ mến biết bạn đang nghĩ gì và cho họ cơ hội thể hiện. Bạn sẽ không hối tiếc.
43 Upper Brook St
Luân Đôn W1K 7QR
+44 (0) 20 7408 0881
Mở cửa phục vụ bữa trưa Thứ Hai-Thứ Sáu, bữa tối Thứ Hai-Thứ Bảy
* Đặt chỗ cần thiết
Các bài đánh giá khác về nhà hàng 
Tín dụng: Mark Brumell
Sexy Fish: Đánh giá về nhà hàng
Đọc bài đánh giá của nhà văn về đồ ăn và rượu vang từng đoạt giải thưởng Fiona Beckett về nhà hàng Sexy Fish khét tiếng ...
Chutney Mary, Đánh giá về nhà hàng
The Ivy Chelsea Summer Garden Tín dụng: Ivy Chelsea
Các nhà hàng và quán bar ngoài trời tốt nhất ở London
Từ những khu vườn ẩn cho đến các quán bar trên sân thượng, nhóm Decanter chia sẻ những điểm nóng ngoài trời yêu thích của họ ...
Cafe góc Thái
Nhà hàng BYO tốt nhất tại Luân Đôn
Các nhà hàng BYO là thiên đường cho những người yêu thích rượu vang - một cách để tránh việc đánh dấu chai không phù hợp và mang theo
