Cà ri Massaman với gà tây, bí ngô và khoai tây. Tín dụng: Magdalena Bujak / Alamy Kho ảnh
- Giáng sinh
- Kết hợp đồ ăn và rượu
- Điểm nổi bật
Nếu bạn đã đi cho gà tây truyền thống vào năm 2020 và đang xem xét cách sử dụng những thức ăn thừa đó, thì đây là một số lời khuyên kết hợp, bao gồm cả những ý tưởng để kết hợp rượu vang với cà ri gà tây.
Rượu vang với cà ri gà tây: Các kiểu nên thử
- Viognier
- nho xanh
- Pinot Gris
- Hoa hồng toàn thân
Rượu cho thức ăn thừa của gà tây nói chung
- Chardonnay hoặc là Chenin Blanc với các món kem
- Pinot Noir , nhỏ hoặc là Mencia Tây Ban Nha với gà tây lạnh, dưa chua và tương ớt
Tìm kiếm các bài đánh giá rượu vang chuyên gia của chúng tôi để tìm thấy một kết hợp tuyệt vời
Cà ri là một lựa chọn tuyệt vời, ấm áp cho thời điểm này trong năm, nhưng hãy nhớ rằng bạn sẽ bước vào một danh sách rượu vang khác nếu bạn đi theo con đường này.
Nếu bạn thèm hương vị nồng nàn của cam quýt và gia vị sau những ngày ăn uống phong phú, bạn cũng sẽ thích một loại rượu vang zestier tươi sáng hơn.
Đối với tôi điều đó có nghĩa là một rượu trắng thơm . Hãy thử một cái gì đó giống như một Viognier nếu bạn đã cho gà tây điều trị bằng korma, hoặc Thung lũng Clare Riesling .
Bạn cũng có thể chọn một Pinot Gris từ vùng Marlborough của New Zealand nếu bạn muốn thưởng thức món này nhiều hơn ở hướng Đông Nam Á với món cà ri xanh Thái Lan. Các loại gia vị kỳ lạ trong rượu sẽ có tác dụng kỳ diệu.
Riesling khô - chỉ với một chút ngọt ngào kết hợp với độ chua tự nhiên của giống này - cũng được các nhà sản xuất rượu vang đánh giá là rất hợp với các món ăn có hơi nóng, như gần đây Decanter hướng dẫn về kết hợp rượu với đồ ăn cay .
Những quả hồng có vị trái cây đậm đà cũng có thể xử lý một chút gia vị.
Đi gà tây lạnh với rượu
Gà tây trong Ngày lễ tặng quà lạnh chắc chắn là cách đơn giản nhất và ít đòi hỏi nhất mà bạn sẽ phục vụ thức ăn thừa, trừ khi bạn ăn quá nhiều với dưa chua và tương ớt.
Không có họ, bạn nên tận hưởng một tuổi trẻ đỏ tía hoặc là Beaujolais cổ điển .
Nếu tương ớt và dưa chua được trộn chung, thì một loại trái cây riper, đậm đà hơn Pinot Noir từ California, Oregon hoặc New Zealand có thể sẽ hoạt động tốt hơn.
Hoặc, nếu bạn muốn thoát ra khỏi khuôn mẫu cổ điển, hãy thử một thứ khác cực kỳ ngon ngọt như Mencía từ Bierzo hoặc người Áo Blaufränkisch .
Gà tây sốt kem
Nếu gà tây của bạn được đánh tan trong nước sốt kem, như trong một chiếc bánh gà tây hoặc divan gà tây yêu thích kiểu cổ điển phong phú đó, tôi sẽ chọn một cách tinh tế Chardonnay nướng hoặc cây nho già giàu có Chenin Blanc từ Nam Phi. Chardonnay, như tôi chắc các bạn đều biết, rất thích kem.
táo bạo và vây đẹp
Và với một băm gà tây? Vâng, nếu bạn trộn nó với một chút gia vị và xúc xích thì nó sẽ trở lại màu đỏ, tôi nghĩ vậy. Một đơn giản Syrah / Shiraz hoặc một người trẻ Rioja nên làm tốt.
Quy tắc vàng
Cũng như rất nhiều món ăn khác, chính hương vị bạn chế biến với gà tây sẽ quyết định sự phù hợp.
Trang web của Fiona Beckett là matchfoodandwine.com . Bài báo này được xuất bản lần đầu tiên vào năm 2016 và được cập nhật vào tháng 12 năm 2020, bao gồm các ghi chú nếm rượu mới từ các chuyên gia của Decanter (xem bên dưới). Chỉnh sửa bởi Chris Mercer.
