Tín dụng: Ảnh của Eric McNew trên Unsplash.
- Giáng sinh
- Thực phẩm và rượu kết hợp
- Điểm nổi bật
Dưới đây là một số lựa chọn rượu vang cần cân nhắc nếu bạn dự định chọn vịt hoặc ngỗng vào Giáng sinh này, dựa trên lời khuyên trước đó được xuất bản trên Decanter.com và các đề xuất từ Decanter Các chuyên gia.
Một số phong cách để xem xét cho rượu vang với vịt hoặc ngỗng trong Giáng sinh này
- Pinot Noir
- nhỏ
- Barbera
- Rượu sâm banh Rosé
- nho xanh
- Pinot Gris
Tìm kiếm tất cả các đánh giá về rượu vang Decanter tại đây
Một con vịt hoặc ngỗng quay Giáng sinh chất lượng tuyệt vời sẽ mang đến cho bạn một món thịt béo ngậy, béo ngậy hơn trên bàn ăn tối lễ hội so với gà tây .
công chúa bạch mã tập 4
Ngỗng thực sự là loài chim truyền thống của Anh cho bữa tối Giáng sinh, trong khi vịt có thể cung cấp nhiều hương vị mà không cho bạn hàng tuần thức ăn thừa nếu có một cuộc tụ họp nhỏ hơn quanh bàn.
Có các chiến lược khác nhau để ghép nối thực phẩm và rượu vang và bạn có thể tìm thấy bản tóm tắt các chiến lược chính trong đoạn trích này từ Kinh thánh về rượu , bởi nhà văn rượu Karen MacNeil.
Một lựa chọn cho vịt hoặc ngỗng là chọn loại rượu có độ axit tương đối cao sẽ cắt giảm hàm lượng chất béo của thịt, nhưng cũng có nồng độ và trọng lượng trái cây để có hương vị đậm đà hơn.
Các hương vị cụ thể trong nước sốt hoặc hỗn hợp nhồi cũng có thể ảnh hưởng đến lựa chọn của bạn.
catfish ep 12 season 4
Ví dụ, Matthieu Longuère MS, của Le Cordon Bleu London, đã viết trong này trước Decanter bài báo rằng bất kỳ loại rượu vang trắng nào được kết hợp với vịt cổ điển a l’orange ‘cần phải có đủ độ chua và một chút đậm đà để tương ứng với nước sốt, nhưng đủ cơ thể để không bị choáng ngợp bởi kết cấu của gia cầm’.
Anh ấy đề nghị tìm đến Pinot Gris từ Alsace ‘có một chút tuổi chai’ hoặc đến Mencia từ vùng Galicia của Tây Ban Nha để mua rượu vang đỏ.
Pinot Gris cũng có thể thú vị khi thử với ngỗng quay. Phong cách có thể nghiêng nhiều hơn hướng tới vườn cây ăn trái , chẳng hạn như táo và lê, hoặc trái cây nhiệt đới như dứa , vì vậy bạn nên thực hiện một số nghiên cứu.
Các thuộc tính chung của gia vị gừng và một chút ngọt ngào tinh tế cũng có thể kết hợp với món ngỗng quay với hỗn hợp ngũ vị hương cổ điển chẳng hạn.
Ngoài ra, kết cấu phong phú và độ cân bằng của axit trong nhiều loại rượu vang Riesling hàng đầu có thể rất thú vị để khám phá.
wwe tổng số diva mùa 6 tập 2
Tặng gói đăng ký Decanter Premium vào Giáng sinh này
Rượu vang đỏ với vịt quay hoặc ngỗng
Những quả đỏ thân trung bình với hàm lượng trái cây màu đỏ tươi tốt và độ axit tương đối cao nên hoạt động tốt ở đây. Một số ảnh hưởng của gỗ sồi và tannin có thể làm tăng thêm chiều sâu, nhưng hãy coi chừng chúng lấn át các yếu tố khác.
Pinot Noir thường xuyên được coi là loại rượu thích hợp cho vịt, mặc dù bạn vẫn sẽ tìm thấy các phong cách khác nhau về cường độ và sự cân bằng về hương thơm của chúng.
Bạn cũng có thể thử các phong cách rượu vang Gamay táo bạo hơn, chẳng hạn như các loại rượu vang từ Morgon cru in Beaujolais . Ví dụ về Gamay có thể được tìm thấy ở những nơi khác trên thế giới, từ Stellenbosch đến Oregon.
Barbera , được biết đến với việc cung cấp trái cây màu đỏ thơm ngon và độ axit cao, là một lựa chọn tốt khác cho vịt - theo trích dẫn của chuyên gia thực phẩm và rượu vang Fiona Beckett, trong số matchfoodandwine.com , trong một bài báo cho Decanter trở lại năm 2007 .
Một số Champagnes hồng hào toàn thân cũng có độ phức tạp và tươi ngon để kết hợp tuyệt vời với vịt quay, và nhiều nhà sản xuất tin rằng món thịt nướng của họ bị đánh giá thấp hơn nhiều trên bàn ăn.
