Hầm rượu chính phủ
Rất ít thường dân được nhìn thoáng qua các phòng bên trong của Chính phủ Vương quốc Anh, nhưng trong một căn hầm hàng thế kỷ, Chris Mercer khám phá ra Latour 1961 trong số những chai rượu khiêm tốn hơn và nghe những câu chuyện về chiếc tipple yêu thích của Nelson Mandela.
Robert Alexander OBE, người đứng đầu Bộ phận Khách sạn của Chính phủ
Nằm sâu trong ruột của một dinh thự thế kỷ 19 được bảo vệ, ngay đối diện công viên với Cung điện Buckingham, là một vũ khí quan trọng trong quan hệ đối ngoại của Vương quốc Anh. Việc vào hầm rượu của Chính phủ trong Nhà Lancaster là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, từ sâu trong địa điểm giải trí chính thức này, một đội ngũ công chức nhỏ đã bôi trơn các bánh răng của nền ngoại giao Anh.
Các bộ trưởng đã thành lập một hầm rượu vào năm 1908 giữa một loạt các hội nghị quốc tế. Ngoài một lần lưu trú ở vùng nông thôn Warwickshire trong Thế chiến thứ hai, nó đã ở vị trí hiện tại của nó kể từ năm 1922. Không phải bạn sẽ đoán nó từ những hành lang dưới lòng đất đơn sơ của nó. Những bức tường trần, bàn bị tháo dỡ và đồ nội thất xếp chồng lên nhau tương phản hoàn toàn với vẻ hùng vĩ được trang trí bằng đèn chùm ở trên. 'Đó là con chó bảo vệ', Paul Le Cornu, Quản gia Chính phủ, người trông coi căn hầm hàng ngày, châm biếm. Chú chó dachshund của anh ấy, Ollie, ngủ gật trong một cái giỏ bên ngoài lối vào. Một tiếng còi ngắn cho mọi người biết rằng khách truy cập đã vượt qua ngưỡng khuyến khích những suy nghĩ bất chính về việc sinh trưởng lần đầu có thể trông quyến rũ như thế nào trên lò sưởi riêng của một người.
theo kịp với tuyết kardashians bạn đã không
Bên trong, đó là một không gian nhỏ gọn tập trung vào một chiếc bàn thuôn dài, được rèn vào thế kỷ 19 từ một cây đổ trong công viên gần đó. Nhiệt độ khoảng 13 ° C. Hàng kệ xếp chồng lên nhau ở hai bên chứa phần lớn trong số 38.000 chai của hầm rượu, với giá trị thị trường cao ngất ngưởng gần 3 triệu bảng Anh.
Các loại rượu được sắp xếp theo khu vực và được gắn thẻ. Có khoảng vài chục chiếc Latour 1961, mặc dù khó có thể đếm chính xác. Robert Alexander OBE, người đứng đầu bộ phận Khách sạn của Chính phủ, cho biết: “Nó chiếm một tỷ trọng đáng kể trong tổng giá trị của căn hầm. Anh ấy sẽ không nói bao nhiêu. 'Quán rượu lâu đời nhất của chúng tôi là Latour 1955. Chúng tôi chỉ còn lại một lượng nhỏ. '
Các loại đá quý khác bao gồm Cảng Quinta do Noval năm 1931, được phục vụ tại Hội nghị thượng đỉnh G8 năm 2005 tại Gleneagles ở Scotland. Rượu Corton Grand Cru năm 1961 của Bouchard Père et Fils và Rượu Cognac Grands Fins Bois năm 1878 của thương gia Anh Quốc Berry Bros & Rudd cũng lọt vào mắt xanh. Những món ăn như vậy làm cho hạng ‘A1’ của hầm rượu, món crème-de-la-crème dành riêng cho những dịp cấp cao nhất, như đám cưới Hoàng gia hoặc các chuyến thăm cấp nhà nước. Bên dưới chúng hầu hết là các loại rượu được xếp loại A, B hoặc C.
Cất hầm
Một ủy ban gồm bốn bậc thầy về rượu, với một nhà ngoại giao là chủ tịch, họp hai hoặc ba lần một năm để xem xét các loại rượu hiện có và đề xuất loại rượu nào có thể bán được, lâu năm hoặc sẵn sàng để uống, và loại rượu nào. Một bảng tham khảo lịch sử với các điểm và ghi chú nếm thử trong quá khứ đã được xây dựng trong nhiều năm. Họ cũng sẽ giúp xác định các bổ sung tiềm năng trong hầm rượu, cũng như các loại rượu có hương vị mù do các thương gia cung cấp. Tiếp theo là nếm thử Bordeaux những năm 2009, tại thời điểm viết bài.
‘Họ [các MW] là những thành viên tích cực của việc buôn bán rượu. Họ biết giá trị tốt là gì, ”Alexander nói, người mà trước khi đảm nhận vai trò hiện tại, rượu là một sở thích cá nhân thay vì nghề nghiệp. Khi mô tả khẩu vị của mình một cách khiêm tốn là 'ổn nhưng không rực rỡ', anh ấy có tiếng nói cuối cùng về ngân sách. Nghe có vẻ đơn giản, cho đến khi một người xem xét rượu vang chủ quan như thế nào. Có bất đồng không? 'Ồ vâng', Alexander hóm hỉnh nói, 'nhưng MW thật tuyệt vời'.
kevin để lại những người trẻ tuổi và sự bồn chồn
Vintages từ sau năm 1985 là bánh mì và bơ của hầm rượu, hầu hết được mua từ các thương gia với giá thị trường hiện tại chỉ bằng một phần nhỏ. Nó vẫn là một người của những tác phẩm kinh điển, nổi bật với Bordeaux bao gồm Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild và Le Pin, và những người Burgundies hàng đầu như Domaine de la Romaneé-Conti's Echézeaux Grand Cru 1990. Nhưng, cũng có một số Rhônes, và rượu vang từ hầu hết các quốc gia sản xuất lớn, bao gồm nhiều rượu Rieslings của Đức. Tất cả đều không hoành tráng: Concha y Toro’s Merlot 2008, được xếp hạng là ‘C’ trong hệ thống phân cấp của hầm rượu, là màu đỏ dành cho các buổi chiêu đãi chung. Bộ phận của Alexander phục vụ từ 200 đến 230 sự kiện mỗi năm.
Bất chấp hệ thống phân loại, việc quyết định ai uống gì và khi nào, là một hành động tung hứng. Các bộ trưởng được yêu cầu nêu chi tiết sở thích của họ khi nhậm chức, và thực phẩm cũng được xem xét. Alexander nói: “Những gì chúng tôi không làm là đưa cho các bộ trưởng một bản sao danh sách rượu và nói“ hãy chọn ”.
Có một sự nhạy cảm xung quanh quốc tịch của du khách nước ngoài. Alexander nói: “Không nên đánh giá thấp tầm quan trọng của các phái đoàn ở nước ngoài đối với từng chi tiết. 'Chúng tôi chuyển hướng sử dụng những năm 1988 cho các phái đoàn Trung Quốc, vì số tám là biểu tượng của sự may mắn ở Trung Quốc.' Và, gần 40 năm kể từ Phán quyết Paris, Thung lũng Napa 'có lẽ không phải là lựa chọn đầu tiên của chúng tôi' đối với các bộ trưởng Pháp , anh ta nói. Điều đó nói rằng, cựu tổng thống Pháp Jacques Chirac rất vui với một ly bia của Beck.
Alexander không tiết lộ quá nhiều, nhưng anh ấy nói rằng việc thỏa mãn sở thích của Nelson Mandela đối với những ly rượu nhỏ của Sauternes 'là một trong những khoảnh khắc hiếm hoi trong sự nghiệp'. Một số du khách thoải mái nhất là Obamas. 'Cả hai đều vui vẻ nhấp một ngụm bất cứ thứ gì được cung cấp.'
Thắt lưng buộc bụng
Trong số các cơ sở ở Anh, có niềm đam mê hỗn hợp dành cho rượu vang. Alexander nói: “Không có gì bí mật khi Nữ hoàng không phải là một người uống rượu. Cựu thủ tướng Vương quốc Anh Gordon Brown và vợ ông, Sarah, chỉ uống một lượng nhỏ rượu trắng và lấp lánh. Những người khác đã thể hiện tình yêu nhiều hơn. Nam tước Margaret Thatcher gọi Château Margaux 1961 là 'mượt mà' vào năm 1989. Thủ tướng cuối cùng dưới thời Tony Blair, Lord Falconer, 'rất thích rượu vang', Alexander nói. “Nói chung, các bộ trưởng càng làm nhiều trò giải trí, họ càng hứng thú hơn. Bộ trưởng Ngoại giao sẽ luôn chú ý đến những gì chúng tôi đưa vào thực đơn cho ông ấy và ông ấy sẽ bình luận về nó. '
Một ngôi sao đang lên của giới mộ điệu trong thập kỷ qua là Anh. Alexander nói: “Chúng tôi đã mua Bacchus trong năm tài chính 2011/12 của Vương quốc Anh, chiếm 36% tổng số rượu được sử dụng trong năm tài chính 2011/12 của Vương quốc Anh. Nyetimber’s demi-sec phong cách lấp lánh là tuyển Anh mới nhất. Nước Anh có được dường như là mất mát của Champagne, một sự thay đổi mặc dù được hỗ trợ bởi thời kỳ kinh tế khó khăn. 'Chúng tôi sẽ tổ chức một vài buổi chiêu đãi rượu Champagne, nhưng ít hơn nhiều lần vào lúc này. Alexander nói. Cảng cũng hết ưu ái, không còn say xỉn trong bữa trưa.
Thắt lưng đã xuống hầm. Ngân sách hàng năm của Dịch vụ Khách sạn của Chính phủ là 600.000 bảng Anh, được chuyển từ Văn phòng Ngoại giao & Thịnh vượng chung. Nhưng vào năm 2010, Chính phủ Liên minh mới được bầu của Vương quốc Anh cho biết hầm rượu nên được tự tài trợ cho thời gian tồn tại của Quốc hội hiện tại, cho đến năm 2015. Một số loại rượu có uy tín đang được bán giảm giá. Alexander nói: “Nó bền vững trong 2-3 năm tới. 'Những gì xảy ra sau 2015-16 nằm ngoài tầm tay của tôi.'
Cổ phiếu rõ ràng là hữu hạn. 'Chúng tôi là một hầm làm việc. Chúng tôi không kinh doanh tiếp thị ở giai đoạn đầu và đầu tư rất nhiều vào Margaux và Lafite chỉ để có thứ gì đó để bán trong 20 năm. 'Nhóm của anh ấy đã không mua để đầu tư kể từ đầu năm 2012, nhưng có kế hoạch mua hai vòng trong năm nay. Hiện tại, vẫn còn rất nhiều trong kho vũ khí.
táo bạo và những kẻ phá hỏng tuyệt đẹp cho tuần tới
Những viên ngọc quý trong kho bạc của Chính phủ:
Chateau Latour 1961
Có giá 4.000 bảng một chai trở lên, phản ánh một trong những phong cách Bordeaux vàng của thế kỷ 20. Ủy ban nếm thử rượu vang từ năm 1999 cho biết nó có thể giữ được 50 năm nữa. Biên tập viên đóng góp của Decanter, Stephen Brook, nói: ‘Một loại rượu hoành tráng không thể phá hủy. Tuyệt vời, nếu đáng sợ. '
Bouchard Father and Son, Corton
Grand Cru 1961 (hình trên) “Tôi nghĩ chúng tôi đã phục vụ điều đó hai lần kể từ khi tôi ở đây,” Robert Alexander OBE, người đứng đầu ngành Khách sạn của Chính phủ trong 12 năm qua cho biết. Được một đại biểu người Pháp mô tả là 'kho báu quốc gia'. Stephen Brook nói: 'Một chiếc du thuyền hàng đầu Beaune từ Bouchard rất mạnh mẽ và trẻ trung vào năm 2012, vì vậy chiếc du thuyền lớn này phải thật tinh tế.'
Thứ năm của Noval 1931
Được một số người coi là cổ điển của Cảng của thế kỷ 20, có ít hơn 20 chai trong hầm. Trong khi có vấn đề với một số nút chai vào năm 2004, một ghi chú nếm thử chính thức cho biết. “Mặc dù lúc đầu cho thấy một số quá trình oxy hóa, nhưng nó vẫn tuyệt vời.” Stephen Brook nói: “Một loại rượu cổ điển huyền thoại của Noval, và vẫn phải mượt và sang trọng.”
tâm trí tội phạm mùa 10 tập 7
Circle, Champagne 1964 (trong magnum)
Chỉ còn một chiếc trong kho, vì vậy không có lời khuyên chính thức nào đáng ngạc nhiên là hãy ‘uống từ từ’. Sau đó, đó là một bước nhảy vọt đến Krug 1982. Stephen Brook nói: 'Một thành công lớn tại Krug, vì vậy người ta tự hỏi ai sẽ uống cốc rượu cuối cùng!'
Château Suduiraut, Sauternes 1967
Được ủy ban rượu vang mô tả vào năm 2000 là 'vẫn tuyệt vời - bơ và tuyệt vời'. Stephen Brook nói: 'Yquem là Sauternes năm 1967 được ca ngợi nhưng Suduiraut đã chạy gần nó. '
Do Chris Mercer viết kịch bản
