Khoảng 436 nhà hàng ở New Orleans đã mở cửa trở lại - trong số khoảng 1.350 nhà hàng tồn tại trước cơn bão Katrina.
Một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất, Brennan’s từng đoạt giải thưởng, được cho là có một trong những hầm rượu tốt nhất thế giới, dự kiến sẽ mở cửa trở lại vào tháng 4.
Nhưng nhiều hầm rượu sẽ không còn gì bằng sức mạnh trước Katrina của họ, chủ yếu là do đợt nắng nóng dữ dội sau trận lụt năm ngoái.
Sóng nhiệt đã phá hủy tất cả 35.000 chai rượu trong hầm rượu của Brennan - bao gồm những kho báu không thể thay thế như 1929 Haut Brion, Lafite và Latour, 1897 và 1891 Lafite, và 1945 Lafite và Haut Brion.
‘Thời gian đầu cũng chán nản nhưng tôi không thể làm gì được. Khi tôi nhận được séc bảo hiểm đó, tôi đang xây một căn hầm mới, 'Harry Hill' sommelier của Brennan nói decanter.com .
Hill thừa nhận rằng khoản bảo hiểm 1 triệu đô la không thể thay thế tất cả những chai rượu bị mất, nhưng anh ta có kế hoạch xây dựng một “căn hầm tử tế”.
“Tôi có liên hệ với những người ở châu Âu, và chúng tôi có đại lý tại các nhà đấu giá. Chúng tôi sẽ cố gắng có được một số màu sắc cũ hơn, nhưng tôi nhận ra rằng nó sẽ không giống như trước đây. '
Jody D’Anna, người mua rượu hảo hạng cho Wines Unlimited, một trong những nhà phân phối lớn nhất ở Louisiana, cho biết decanter.com họ đã thua hàng nghìn trường hợp.
‘Nhà kho của chúng tôi không bị ngập lụt, nhưng đợt nắng nóng sau khi mất điện sau cơn bão đã phá hủy tất cả 27.000 thùng hàng mà chúng tôi sở hữu. Chúng rất đa dạng, từ rượu vang Mỹ giá trung bình đến rượu vang Bordeaux lâu đời và quý hiếm, được mua từ London. '
Trong khi các khoản thanh toán bảo hiểm đang giúp thay thế một số lượng rượu bị mất - công ty sẽ không tiết lộ số tiền đã được trả - D’Anna cho biết nhiều nhà nhập khẩu và nhà máy rượu riêng lẻ đã quyên góp.
“Họ nói rằng họ muốn đóng góp cho sự nghiệp. Ví dụ, mười hoặc 12 hoặc 15 trường hợp. Có quá nhiều [nhà tài trợ] để liệt kê. '
D’Anna cho biết họ nhận thấy ‘mối lo ngại gia tăng’ vì ban đầu các nhà cung cấp tránh xa thị trường. 'Họ sợ quay lại quá sớm, khi mọi người bị trói buộc với công việc kinh doanh cá nhân.'
Nhà văn địa phương về ẩm thực tại New Orleans, Tom Fitzmorris, đã ra mắt www.nomenu.com, chuyên theo dõi tình trạng mở cửa trở lại.
Do Panos Kakaviatos viết kịch bản
