Tín dụng: Rene Gonzalez / Alamy Kho ảnh
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số phát hành tháng 8 năm 2020
Wim Schoordijk, Hà Lan, hỏi: Trong bài viết thú vị của Pedro Ballesteros Torres MW về Alvarinho và Albariño ( Số tháng 3 năm 2020 ), ông viết rằng không có bằng chứng bằng văn bản nào cho đến thế kỷ 19.
Nhưng trên nhãn sau của Albariño IGP Aude do Laurent Miquel, người có trụ sở tại St-Chinian, Languedoc, thực hiện, nó nói rằng Albariño lần đầu tiên được đưa đến vùng Galicia của Tây Ban Nha bởi các nhà sư người Pháp từ Cluny nhiều thế kỷ trước. Bạn có thể giải thích sự khác biệt này?
Pedro Ballesteros Torres MW, một nhà văn và nhà giáo dục về rượu vang được xuất bản rộng rãi, đồng thời là Chủ tịch Khu vực chung của DWWA tại Tây Ban Nha, trả lời: Số lượng đáng kinh ngạc các nhà sản xuất tuyên bố rằng nho được mang đến bởi các nhà sư từ Cluny có thể cho thấy rằng những nhà sư đó là Thủ tướng Amazon của thời Trung cổ! Những nhà sản xuất như vậy muốn có được tính hợp pháp về mặt lịch sử bằng cách liên kết rượu vang của họ với một quá khứ cao quý.
Tuy nhiên, trong trường hợp này, nó đã được chứng minh rằng không có huyết thống giữa giống nho Albariño / Alvarinho và Burgundy - Cluny gần với vùng Mâcon. Trong một thời gian dài, người ta cho rằng Albariño có liên quan đến Savagnin từ Jura, nhưng phân tích DNA đã chứng minh điều này cũng không chính xác.
Về mặt trồng nho, không có sự giống nhau giữa nho Albariño và nho Burgundy. Một trong những đặc điểm thích hợp nhất của Albariño là khả năng phát triển trong khí hậu rất ẩm ướt, thích nghi tốt với hệ thống giàn leo pergola - không giống như các đặc điểm của Chardonnay. Albariño cũng tạo ra axit malic tương đối cao, trong khi các giống lục địa thì không.
Tài liệu tham khảo bằng văn bản đầu tiên về Alvarinho có từ năm 1843, nhưng nó rất có thể là một giống cổ. Trong Rượu nho (Robinson, Harding & Vouillamoz), người ta nói rằng một lô đất có những cây nho Albariño 200 đến 300 tuổi đã được quan sát thấy. Tu viện có liên quan duy nhất trong khu vực là ở Ribeiro, nơi có sự pha trộn giữa các lĩnh vực bao gồm Treixadura, Loureiro và một số tu viện khác độc đáo một cách đáng kinh ngạc, và được ghi chép rõ ràng về mặt lịch sử. Ribadavia, tên mà rượu vang Ribeiro được biết đến vào thế kỷ 16, thực sự là một phong cách được đánh giá cao nhất ở Anh vào thời điểm đó.
Rượu vang Albariño / Alvarinho một loại được sản xuất ở những khu vực khá xa xôi và chỉ đạt được sự nổi tiếng trong thế kỷ 20, nhờ sự cải thiện đáng kể về điều kiện kỹ thuật và xã hội ở các vùng Salnés và Monçao & Melgaço (Vinho Verde) của Bồ Đào Nha.
Nhắm đến rượu vang chất lượng cao, các tu sĩ Cluny đã sử dụng những loại rượu có hiệu quả tốt nhất, pha trộn khi cần thiết và thử nghiệm các loại rượu lai. Những gì các nhà sư mang theo chủ yếu là bí quyết và tầm nhìn. Họ đã tạo ra những kẻ khủng bố thông qua làm việc chăm chỉ, thời gian, nghiên cứu và quan sát, và giống chỉ là thứ yếu trong số đó. Ở tây bắc Tây Ban Nha, bạn sẽ tìm thấy các tu viện ở Ribera del Duero, nhưng không có dấu vết của bất kỳ giống Burgundy nào - giống ở Priorat, Navarra và một số vùng khác.
Tôi hy vọng rằng rượu của bạn là tốt. Tôi rất tò mò muốn tìm hiểu làm thế nào Albariño có thể chín trong khi vẫn giữ được độ chua và biểu hiện của trái cây trong khí hậu Địa Trung Hải như vậy.
Câu hỏi này lần đầu tiên xuất hiện trong Số tháng 8 năm 2020 của Decanter tạp chí.
