Năm vườn nho ở California cần biết...

Đến vườn nho Kalon, Thung lũng Napa Tín dụng: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com

• Hợp tác với Wines of California

Hợp tác với Viện Rượu California.

Hợp tác với Viện rượu vang California .

Năm vườn nho ở California cần biết

Đến Vườn nho Kalon, Oakville, Thung lũng Napa

Được thành lập vào thế kỷ 19 bởi người trồng nho tiên phong Hamilton Crabb, sự kết hợp giữa những cây nho vĩ đại và phả hệ lịch sử của vườn nho To Kalon đã tạo nên một khẳng định mạnh mẽ cho danh hiệu du thuyền lớn đầu tiên của Thung lũng Napa.

Trong thời đại của Crabb, đó là ‘Black Burgundy’, hay còn được gọi là Refoscco, rất xuất sắc ở đây, nhưng ngày nay, 678 mẫu đất dốc thoai thoải của To Kalon là không có đất đối với Cabernet Sauvignon, sản xuất một số loại nho có giá trị nhất của thung lũng.

Địa điểm này không được tôn vinh mà không có lý do: Vườn nho lịch sử của Crabb gần như tương ứng chính xác với một vùng đất rộng lớn của phù sa bồi tụ bởi các dòng suối cổ chảy xuống từ dãy núi Mayacamas - cái mà các nhà địa chất gọi là quạt phù sa. Những loại đất sâu, nhiều sỏi này đặc biệt thoát nước tốt, buộc những cây nho phải đào sâu dưới lòng đất để tìm kiếm nước và tạo ra căng thẳng cần thiết cho quá trình chín tối ưu.

những ngày pf cuộc sống của chúng ta hư hỏng

Cabernet Sauvignon từ To Kalon có xu hướng rộng và dẻo dai, với hình dạng trái cây sẫm màu và biên độ cấu trúc đáng kể. Những loại rượu vang ngon nhất này có thành tích phát triển trong hầm rượu trong ba thập kỷ và chúng thường nằm trong số những loại rượu ngon nhất của Thung lũng Napa.

Một trăm năm trước, tiềm năng đó đã hiển hiện đối với Crabb. 'Đối với Kalon là tiếng Hy Lạp,' anh ấy từng giải thích, 'và có nghĩa là vẻ đẹp cao nhất, hoặc điều tốt đẹp nhất, nhưng tôi cố gắng làm cho nó có nghĩa là' ông chủ vườn nho ''.

Các nhà sản xuất đáng chú ý: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards

Vườn nho Monte Bello

uống gì với đồ ăn Trung Quốc

Monte Bello, Dãy núi Santa Cruz

Năm 1962, từ một vườn nho biệt lập nằm trên Thái Bình Dương ở Dãy núi Santa Cruz, bốn kỹ sư của Viện Nghiên cứu Stanford đã làm nên lịch sử, tạo ra vườn nho sau Cấm đầu tiên ở Bắc Mỹ có tên Cabernet Sauvignon. Loại rượu được đề cập là loại rượu cổ điển đầu tiên của Monte Bello nổi tiếng của Ridge Vineyards, được tôn vinh bởi sự cân bằng cổ điển và khả năng lão hóa của nó.

Là một trong số ít vườn nho ở Bắc Mỹ tự hào với đá vôi, rặng núi Monte Bello đại diện cho tàn tích của một đảo san hô ở Thái Bình Dương, nơi các sinh vật biển đang chết dần chết mòn tích tụ dưới đáy đại dương. Ngày nay, đất sét và đá xanh được phủ lên trên phần còn lại của chúng để tạo thành vùng khủng bố độc đáo của Monte Bello.

Khí hậu cũng rất quan trọng. Nằm khoảng 15 dặm và nhiều ridgelines đông của bờ biển, ở giữa 1300 'tới 2700' trên mực nước biển, làm mát tối sương mù mà phân biệt rất nhiều người trong vườn nho ven biển California là không thường xuyên tại Monte Bello. Điều đó có nghĩa là khoảng cách giữa nhiệt độ cao nhất vào ban ngày và nhiệt độ thấp nhất vào ban đêm nhỏ hơn ở Thung lũng Napa, sản xuất nho chín với lượng đường thấp hơn và độ axit cao.

Độ chua sáng đó, kết hợp với chất tannin dồi dào nhưng tốt đặc trưng của Monte Bello có nghĩa là những loại rượu vang này không phải lúc nào cũng phô trương khi còn trẻ, cần một chút thời gian để bộc lộ toàn bộ chiều sâu và chiều hướng của chúng: bạn nên kiên nhẫn. Tuy nhiên, sau hai mươi năm tồn tại trong chai, có rất ít Cabernets có thể sánh ngang với Ridge’s Monte Bello.

Vườn nho Summa, Bờ biển Sonoma

Sáu dặm nội địa từ bờ biển Thái Bình Dương và trải dài một sườn núi cát, Summa Vineyard sản xuất một số đặc biệt nhất Pinot Noir của Bắc Mỹ. Đây là một địa điểm khắc nghiệt, thường bị ảnh hưởng bởi sương mù hàng hải, đặc trưng cho nghề trồng nho ở Bờ biển Sonoma. Cây nho ở đây hiếm khi trồng nhiều và nho của họ hiếm khi tích tụ nhiều đường. Chất lượng của chúng, tuy nhiên, không có gì phải bàn cãi.

Summa được trồng lần đầu tiên vào năm 1979, nhưng nó chỉ được thế giới chú ý một thập kỷ sau đó, khi Williams-Selyem sản xuất một loại rượu vang từ vườn nho và bán nó với số tiền lịch sử là 100 đô la - một mức giá kỷ lục cho một loại rượu Pinot Noir ở Bắc Mỹ vào thời điểm đó. Burt Williams nhớ lại: 'Tôi đã nghĩ rằng nếu chúng tôi không bán nó, chúng tôi sẽ chỉ uống nó mà thôi'. Tuyên bố táo bạo đã thu hút sự chú ý đến Bờ biển Sonoma, cho đến nay được coi là quá lạnh để làm chín Pinot Noir.

tuần này về những người trẻ tuổi và không ngừng nghỉ

William-Selyem chỉ sản xuất một vườn nho chỉ định đóng chai Summa bốn lần: vào các năm 1988, 1991, 1993 và 1995. Đôi khi cây trồng quá nhỏ đôi khi không đủ chín. Nhưng hương thơm đặc trưng quyến rũ của trang web của cam máu và gia vị kỳ lạ, được thực hiện đầy đủ trong những năm tốt đẹp, đã khiến Burt quay trở lại nhiều hơn.

Khi Williams-Selyem được bán vào năm 1998, mối quan hệ của nhà máy rượu với Summa đã mất hiệu lực. Trái cây đã đến tay những người khác, bao gồm Ted Lemon’s Littorai và Thomas Brown’s Rivers-Marie. Năm 2010, Brown chớp thời cơ mua vườn nho, trồng xen canh để tăng mật độ cây nho và cải thiện canh tác. Ngày nay, hai chai rượu Summa của ông luôn nằm trong số các loại rượu vang đặc trưng và hoàn chỉnh nhất của Sonoma Coast.

Sanford & Benedict Vineyard, Santa Barbara

Hôm nay, Santa Barbara’s Sta. Rita Hills xếp hạng cao trong bất kỳ danh sách các khu vực thú vị nhất của California đối với Pinot Noir và Chardonnay, nhưng tất cả đều bắt đầu với Sanford & Benedict Vineyard. Nhà thực vật học Michael Benedict và người bạn Richard Sanford đã tìm kiếm một địa điểm có thể tạo ra những trái nho có chất lượng tương tự như những loại nho mà họ tìm thấy trong các loại rượu vang tuyệt vời của Burgundy, và sau nhiều năm nghiên cứu và phân tích, họ đã bắt đầu trồng ở đây vào năm 1971.

Sanford và Benedict lưu ý rằng, trong khi hầu hết các dãy núi ven biển của California chạy song song với đường bờ biển, Thung lũng Santa Ynez mở trực tiếp ra Thái Bình Dương, cung cấp khả năng tiếp cận không bị cản trở đến ảnh hưởng làm mát của nó. Thật vậy, sự hiểu biết thông thường cho rằng khu vực này quá lạnh để làm chín nho. Hơn nữa, thời tiết và địa chất của Sta. Rita Hills dường như hoàn toàn phù hợp với các giống Burgundian.

Các loại rượu vang của bộ đôi này ngay lập tức tạo ra một sự khuấy động, và ngay sau đó những người khác cũng thích thú với nho Sanford & Benedict. Từng chút một, hầu hết sườn đồi dốc, giàu silica và thoát nước tốt này đã được trồng nho, và mặc dù ngày nay địa điểm này thuộc sở hữu của gia đình Terlato và là quê hương của Nhà máy rượu Sanford, các nhà sản xuất khác vẫn tiếp tục sản xuất rượu vang từ vườn nho đáng thèm muốn này . Các loại rượu có độ sâu, kết cấu và cân bằng tinh tế.

Các nhà sản xuất đáng chú ý: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford

bức ảnh cuối cùng của bobbi kristina

Vườn nho Eisele

Vườn nho Eisele, Calistoga, Thung lũng Napa

Giống như vườn nho To Kalon lịch sử, Vườn nho Eisele bao gồm phù sa sỏi đá, được bồi đắp qua hàng thiên niên kỷ bởi các con sông cổ. Cả hai cũng nằm trong số các địa điểm nổi tiếng nhất của Thung lũng Napa về Cabernet Sauvignon. Nhưng đó là nơi kết thúc những điểm tương đồng.

Trong khi To Kalon quay mặt về hướng Đông, đón ánh nắng ban mai thì Vườn nho Eisele nhìn về hướng Tây, đắm mình trong cái nóng buổi chiều. Đất ở Kalon có nguồn gốc từ lớp vỏ đại dương cổ đại thống trị đầu nguồn của Dãy núi Mayacamas trong khi các dòng suối hình thành Vườn nho Eisele chảy xuống từ Dãy núi lửa Vaca. Chỉ rộng 38 mẫu Anh, Vườn nho Eisele cũng nhỏ hơn đáng kể so với To Kalon.

Không có gì đáng ngạc nhiên khi hai địa điểm sản xuất các loại rượu vang khác nhau đáng chú ý: Đến Kalon Cabernet rộng hơn và mạnh hơn, thường phong phú hơn và sang trọng hơn, hồ sơ trái cây của nó sẫm màu và ngâm ủ trong Eisele Cabernet, trái cây màu đỏ kết hợp với màu đen trong rượu vang khô hơn, đặc hơn và mặn hơn , với biên độ ít bột hơn nhưng rõ ràng hơn.

Vào những năm 1970, với Cabernet Sauvignons hấp dẫn từ Ridge Vineyards, Conn Creek và Joseph Phelps, danh tiếng của trang web đã được tạo nên. Với vụ nho năm 1991, vườn nho được chuyển giao cho Bart và Daphne Araujo, những người sau đó đã dành riêng nho của mình cho Khu đất Araujo của họ. Rượu vang của Araujo đã giành được sự hoan nghênh của giới phê bình và địa vị sùng bái đồng thời, nâng cao hơn nữa danh tiếng của vườn nho — và chuyển đổi nó sang nông nghiệp sinh học. François Pinault’s Artemis Group, chủ sở hữu của Château Latour, đã mua lại địa điểm này vào năm 2013.