bởi màu đỏ tía thịnh hành
Với những vườn nho đáng chết ở Musigny và Bonnes-Mares, những người phụ trách tại Comte Georges de Vogüé không coi nhẹ trách nhiệm của mình. Stephen Brook gặp một nhóm những người theo chủ nghĩa hoàn hảo, những người từ chối nấu rượu theo số ...
Sơ lược về Domaine Comte Georges de Vogüé
Thành lập 1450, bởi Jean Moisson
Những chủ sở hữu Nữ bá tước Claire de Causans và Marie de Ladoucette
Động sản 12,5ha, trong đó 7,2ha ở Musigny, 2,7ha ở Bonnes-Mares, 0,56ha ở Chambolle Amoureuses, 0,27ha ở các khu đồng nát khác của Chambolle, và 1,8ha ở làng Chambolle
Terroir Lớp đất mặt mỏng trên đá vôi
Tuổi cây nho trung bình 41 năm trong Musigny Vieilles Vignes
Sản xuất 40.000- 45.000 chai
Hồ sơ Domaine Comte Georges de Vogüé
Mọi bất động sản ở Burgundy đều khao khát có được các lô hàng lớn trong danh mục đầu tư của mình. Một số khá phong phú: Rousseau, Damoy, Trapet và Rossignol- Trapet (tất cả đều ở Gevrey-Chambertin) Clos de Tart và Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) cũng như Bonneau du Martray và Louis Latour (cả hai đều ở Corton) . Domaine de la Romanée-Conti độc đáo ở chỗ nó không có gì khác ngoài trái tim của cháu trai.
Gần như ngoạn mục là thửa đất của Musigny thuộc sở hữu của Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 ha (ha), chiếm 70% toàn bộ khu du lịch lớn. Cho rằng nhiều Màu đỏ tía những người hâm mộ coi Musigny là vườn nho tốt nhất trong số họ, đó là nơi đáng để chết. Ngoài ra, bất động sản là chủ sở hữu lớn nhất trong một du thuyền lớn khác, Bonnes-Mares.
shahs of Sunset mùa 7 tập 2
Xem tất cả các ghi chú nếm thử Domaine Comte Georges de Vogüé của Decanter
Không giống như nhiều điền trang ở Burgundy, de Vogüé có nguồn gốc kiến trúc và văn hóa cổ xưa, bắt nguồn từ thế kỷ 15 với quyền sở hữu qua 20 thế hệ cho các chủ sở hữu hiện nay. Năm 1925, nó được thừa kế bởi Comte Georges de Vogüé, người đã điều hành domaine trong 52 năm, và hiện thuộc sở hữu của các cháu gái của ông, Claire de Causans và Marie de Ladoucette.
Khu nhà đã trải qua một giai đoạn tồi tệ từ những năm 1960 cho đến giữa những năm 1980. Vị bá tước vắng mặt phần lớn thời gian và giao tài sản cho một người quản lý di sản, người đã cho phép chất lượng giảm sút. Sau đó, vào năm 1986, François Millet được thuê làm giám đốc kỹ thuật, và 10 năm sau, Eric Bourgogne được bổ nhiệm làm giám đốc vườn nho - cả hai người này vẫn đang ở vị trí đó.
Sự thay đổi nhanh chóng và Musigny 1990 là một trong những cây nho tuyệt vời của cổ điển đó, chưng cất, cũng như tất cả các loại cây nho tuyệt vời từ trang web này, nước hoa tinh tế, kết cấu mượt mà, cường độ của hương vị, tannin kín đáo nhưng rõ ràng và sự bền bỉ đáng kinh ngạc. Millet luôn áp dụng cách tiếp cận của những người theo chủ nghĩa hoàn hảo, do đó ông coi 1,8ha cây nho dưới 25 tuổi là không xứng đáng để đưa vào cơ sở đóng chai Musigny. Sản phẩm của họ được đóng chai là Chambolle Premier Cru.
gwen ngày trong cuộc sống của chúng ta
“Tại sao lại là 25 năm?” Millet nói, đoán trước câu hỏi. ‘Bởi vì đó là khoảng thời gian để những cây dây leo thể hiện sự vĩ đại của loài khủng bố. Những cây nho non vẫn là những cây nho non, tuy nhiên nho có thể tốt. Họ giống như một thiếu niên tài năng, xuất chúng, nhưng thiếu kinh nghiệm. Đó là một câu hỏi phức tạp. Chambolle Premier Cru giống như Musigny trong chiếc quần ngắn. '
Tối đa hóa chất lượng
Khoảng một nửa số cây nho Musigny được đào tạo bằng dây, có nghĩa là sản lượng thấp, các chùm nhỏ và sản lượng thường xuyên hơn so với các lô đất nơi đào tạo Guyot là tiêu chuẩn. Bourgogne nhận thấy rằng ông hiếm khi cần thu hoạch xanh những cây nho đã được đào tạo bằng dây, nhưng quy trình đó đôi khi cần thiết đối với những phần còn lại, vì vậy năng suất dao động từ 25 đến 30hl / ha. Việc canh tác không phải là hoàn toàn hữu cơ, nhưng nó chắc chắn đã đến gần. Không sử dụng phân bón và các vườn nho được cày xới, nhưng Bourgogne thừa nhận rằng khi thực sự cần thiết, ông sẽ sử dụng thuốc xịt để chống lại các bệnh như nấm mốc. 'Chúng tôi làm điều tối thiểu, vì chúng tôi cần phải khiêm tốn khi đối mặt với thiên nhiên và khủng bố. Nhưng điều đó không có nghĩa là chúng tôi không phải làm việc chăm chỉ để tối đa hóa chất lượng, ông nói. Một điểm đặc biệt mà de Vogüé nắm giữ ở Musigny là 0,6ha, trong hai lĩnh vực, được trồng bằng Chardonnay.
Những lô đất này, ở phần phía nam của Musigny, được trồng trên đá vôi bị xói mòn. Tuy nhiên, mùa nho cuối cùng của Musigny Blanc là vào năm 1993 vì một nửa số cây nho đã được trồng lại vào năm 1986, và phần còn lại vào năm 1997. Millet quyết định rằng những cây nho còn quá non để sản xuất Musigny, theo quan điểm của ông, và các loại rượu vang đã được phát hành thay thế như một Bourgogne Blanc khá đắt tiền. 'Tôi không chắc khi nào chúng tôi sẽ tiếp tục sản xuất - điều đó phụ thuộc rất nhiều vào hương vị của các loại rượu. Tôi nghĩ rằng chúng ta cần phải đợi, cũng như với Pinot, trong 25 năm. Tôi không có lý do gì để đối xử với các giống khác nhau, 'ông nói. Khi sản xuất Musigny Blanc bắt đầu trở lại, có thể vào năm 2017, không có khả năng hơn 2.500 chai sẽ được tung ra.
Thửa của Bonnes-Mares nằm trên đất đỏ ở khu vực phía đông nam của Grand cru. Những cây nho lâu đời nhất có từ năm 1945, trong khi những cây nho lâu đời nhất còn tồn tại ở Musigny là từ năm 1954. “Lớp đất dưới lòng đất thay đổi theo độ sâu,” Bourgogne giải thích, “và một số bưu kiện thực sự có rất ít. Đất khá nhiều đá và thoát nước tốt, nếu ít hơn Musigny. '
Đệ nhất phu nhân của Chambolle
Đối với Millet, Musigny có độ axit cao hơn và nhiều tanin hơn Bonnes-Mares. Ông nói: “Bonnes-Mares hoang dã hơn, với độ phong phú dồi dào, nhưng cũng có cấu trúc tannic nổi bật. ‘Đối với tôi, đó là phản đề của Musigny, nó cổ điển hơn. Hãy nhớ rằng Bonnes-Mares là một vườn nho tiếp nối với Morey-St-Denis trên cùng một ban nhạc với Clos de Tart và Chambertin. Đó là một người anh em của Chambertin. Nó rất trực tiếp và đi thẳng vào bạn. Nó nhiều điện hơn Amoureuses, giống như một cơn giông bão sắp ập đến. '
tóm tắt phần 4 của người Mỹ
Domaine Comte Georges de Vogüé cũng sở hữu 0,56ha vườn nho Chambolle- Musigny’s Amoureuses, một tàu du lịch hàng đầu nằm ngay bên dưới Musigny và được nhiều người đánh giá là có chất lượng tuyệt vời. Trong 10 năm, Bourgogne đã sử dụng ngựa để cày Amoureuses để bảo vệ những cây nho, được trồng vào năm 1964 và 1974. Các thửa đất của họ nằm trên lớp đất mặt đá trên đá vôi oolitic. Millet đặc trưng cho rượu: ‘Đó là đệ nhất phu nhân của Chambolle, nhưng không phù phiếm.’ Hoặc, để mở rộng phép ẩn dụ, nó giống như em gái của Musigny, luôn tinh tế, nhưng không bao giờ thiếu xương sống.
Millet thích tẩy lông bằng sáp - tôi đã từng nghe anh ấy nói đến rượu vang ‘pureté d’innocence’ - nhưng việc thu thập thông tin từ anh ấy về cách thức sản xuất rượu vang giống như việc nhổ răng. Tôi đã hỏi anh ấy về điều này trong hơn 20 năm và anh ấy thích thú trong một sự mơ hồ nhất định. Nho thường được khử mùi và Millet thích lên men bằng các loại men tự nhiên, mặc dù ông không quá giáo điều về điều đó.
Anh ấy thích quá trình lên men bắt đầu chậm nhưng không ngâm nước lạnh mạnh để giảm nhiệt độ, vì ở giai đoạn này anh ấy không thích bổ sung quá nhiều sulfur dioxide. Sự thận trọng này về cơ bản phản ánh việc Millet không muốn làm rượu theo công thức. Ông nói: “Chúng tôi phải điều chỉnh việc sản xuất rượu cho phù hợp với khủng bố và các điều kiện cổ điển.
“Với Bonnes-Mares, tôi cần một cuộc trò chuyện, vì nó là một loại rượu có cấu trúc và năng lượng. Musigny nhất quán hơn các loại rượu khác. Nó có hương thơm cassis, nhiều gia vị, chất lượng khoáng. Đó là một tộc trưởng. Quá trình lên men diễn ra trong các thùng gỗ, với việc thường xuyên đục lỗ xuống nắp và anh ấy rất vui khi nhiệt độ tăng lên 33˚C.
Không quá một phần ba gỗ sồi mới được sử dụng cho máy nghiền lớn. ‘Quá nhiều gỗ sồi mới có thể che khuất sự khác biệt giữa các loại rượu, nhưng tôi tôn trọng sự lựa chọn của những người khác. Không có gì mang tính hệ thống ở đây và chúng tôi cần thể hiện sự tôn trọng đối với những tấm lòng phi thường này. '
Đây là những loại rượu vang tuyệt vời và có tuổi thọ cao, và những người không đủ khả năng chi trả cho Musigny Vieilles Vignes không cần phải né tránh việc cân nhắc mua Bonnes-Mares hoặc Amoureuses thay thế. Tuy nhiên, bất chấp chất lượng ổn định của bất động sản kể từ năm 1990, rượu vang của nó chắc chắn vẫn ít được biết đến hơn những gì họ xứng đáng. Họ dường như tìm được đường lọt vào tay một nhóm khách hàng trung thành và có lẽ đó là lý do tại sao một số nhà nhập khẩu không thấy cần thiết phải giới thiệu các loại rượu với báo chí, thay vào đó tập trung vào những khách hàng tư nhân tốt.
Điều đó hoàn toàn có thể bảo vệ được, nhưng nó ngăn không cho các loại rượu được nói đến. Màu sắc gần đây có vẻ rực rỡ như những năm 1990. “Tôi nhận thấy sự rõ ràng tuyệt vời trong những năm 2010,” Millet nói. 'Những năm 2011 phong phú và hào phóng hơn.'
tóm tắt lại trẻ và không ngừng nghỉ hôm nay
Khó có thể có những thay đổi mạnh mẽ tại khu đất cổ kính này trong tương lai gần. Giám đốc thương mại Jean-Luc Pépin thừa nhận họ sẽ mở rộng nếu cung cấp đúng vườn nho, nhưng tôi nghi ngờ rằng chúng cần phải có chất lượng đặc biệt. De Vogüé đã sở hữu các lô hàng của những người đứng đầu Chambolle nghiền nát Baudes và Fuées, nhưng chúng được pha trộn với các loại rượu từ Làng Chambolle. Với hầu hết các loại cây dây leo của nó trong hai cây duối lớn và du thuyền hàng đầu của Chambolle, không có nhu cầu rõ ràng về việc đa dạng hóa bất động sản.
Tốt nhất trong nhóm
Bonnes-Mares 2002
19 điểm / 20 (96/100 điểm)
Giá bán : POA Justerini & Brooks
Hương quả mâm xôi tinh tế, phong phú, đầu và mùi sồi. Rất chín và nồng độ axit cao, tinh tế và sẵn sàng, thơm và lâu.
Uống 2013–2030
alk 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19 điểm / 20 (96/100 điểm)
Giá bán : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Hương vị lộng lẫy của quả anh đào chua và quả mâm xôi, với cường độ và gỗ sồi. Đặc, đóng và dai, cô đặc cao và nhiều lớp, với tannin hạt mịn và độ chua cơ bản tốt. Có độ bám và năng lượng nhưng không có độ chắc chắn của Bonnes- Mares. Độ dài tuyệt vời.
Uống 2017–2035
alk 13,1%
Bonnes-Mares 2010
18 điểm / 20 (93/100 điểm)
Giá bán: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Mũi nổ, tấn tinh gần như thổ, tập trung mẫu mực, hoa quả rực rỡ. Bền chắc, mạnh mẽ và cơ bắp kém tinh tế hơn nhưng mạnh mẽ hơn Amoureuses. Điều này làm hài lòng vòm miệng khi kết thúc lâu dài.
Uống 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 điểm / 20 (93/100 điểm)
Giá bán: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, ở Vino Veritas
Nước mũi đậm đặc với quả anh đào và quả mâm xôi - rất nhỏ gọn và bắt mắt. Sự tấn công tươi mới, với tannin chín, chắc, cân bằng bởi vị ngọt của trái cây, với một chút hương vị của trái cây nhưng không có mùi tanh Độ axit mịn cho độ tinh khiết, chính xác và bền bỉ
Uống 2015–2030
alk 12,9%
những người hư hỏng trẻ và không ngừng nghỉ trong 2 tuần tới
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 điểm / 20 (93/100 điểm)
Giá bán : POA Justerini & Brooks
Hương vị chín mọng, cay cay nức mũi của quả anh đào và quả mâm xôi. Tính axit sống động mang lại niềm say mê và sự tinh tế thực sự.
Uống 2013–2025
alk 13,5%
