Ý Chianti Nam tước Ricasoli Francesco Ricasoli, Nam tước thứ 32 của Brolio
Francesco Ricasoli là chủ sở hữu của một trong những bất động sản lịch sử nhất của Chianti Classico. Anh ta nói với Michèle Shah cách anh ta dự định đưa di sản gia đình của mình trở lại đúng hướng ...
Kể từ thế kỷ 12, Castello di Brolio đã sừng sững trên những vườn nho và vườn ô liu xung quanh ôm lấy thị trấn Chianti thời Trung cổ của Gaiole, ở trung tâm của Tuscany . Một dòng dõi quý tộc của các chủ đất phong kiến đã lãnh đạo điền trang, bao gồm, vào thế kỷ 18, hai lần thủ tướng của Ý, Bettino Ricasoli, được địa phương gọi là Il Barone di Ferro. Nghiên cứu của ông đã giúp ông trồng các giống nho Bordeaux trên sườn núi Brolio, cũng như phát triển quy chế của tên gọi Chianti Classico ban đầu, dựa trên 80% Sangiovese , Canaiolo và Colorino.
Đối với bối cảnh này, Francesco Ricasoli, Barone Ricasoli thứ 32, là chủ sở hữu và Giám đốc điều hành của một trong những bất động sản lịch sử nhất của Chianti Classico. Hôm nay, anh ấy phải đối mặt với thách thức đưa tên của Castello di Brolio trở lại bản đồ.
celine dion ly hôn chồng
Sau Thế chiến thứ hai, Barone Ricasoli đã bán thương hiệu, ‘Castello di Brolio’ cho tập đoàn đa quốc gia Seagram của Canada. Là địa chủ thời phong kiến, gia đình tiếp tục quản lý đất đai, bán sản xuất rượu cho Seagram.
Francesco Ricasoli giải thích: “Những năm 1960 là thời kỳ khó khăn đối với các chủ đất. ‘Ý đang trải qua một cuộc cách mạng công nghiệp và những người dân quê đang chuyển đến các thị trấn. Chúng tôi đã bán cho Seagram vì cần thiết. '
Mãi cho đến những năm 1990, sau khi Seagram bán hết cho Hardy’s, và với sự thúc đẩy và nâng cao chất lượng rượu vang vùng Tuscan mới, Ricasoli mới cảm thấy đã đến lúc phải lao vào và mua lại thương hiệu của gia đình.
Francesco Ricasoli chắc chắn thừa hưởng nhiều phẩm chất của ông cố mình. Năm 1990, với tinh thần chiến đấu và ý chí quyết tâm cao, ông quyết định nhận quyền quản lý 1.200ha (ha) đất của gia đình. Là một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp, anh ta hơi nản lòng trước trách nhiệm to lớn.
“Đó là một thách thức,” Ricasoli thừa nhận. 'Tôi bắt đầu quản lý bộ phận sản xuất vào năm 1990 và cuối cùng, sau một số cuộc chiến pháp lý gay gắt với các chủ sở hữu trước đó, chúng tôi đã mua lại thương hiệu Barone Ricasoli vào năm 1993.'
Đó là một bước ngoặt. 'Đó không chỉ là một câu hỏi về lòng can đảm. Ricasoli giải thích, chúng tôi cần những khoản đầu tư lớn, đặc biệt là vào việc trồng lại các vườn nho, người thừa nhận rằng ông có rất ít kiến thức về khía cạnh thương mại của việc tiếp thị và bán rượu vang. “Đây có lẽ là thứ đã cứu tôi, anh ấy nói. 'Tôi không có ý tưởng mờ nhạt nhất về những gì tôi đang tham gia và do đó không có ý tưởng nào được hình thành trước.'
scotch mạch nha đơn được xếp hạng cao nhất
Khi Ricasoli tiếp quản, có hai khái niệm cơ bản mà ông đã áp dụng vào thực tế. ‘Thứ nhất: ý tưởng rõ ràng, cụ thể. Thứ hai: thu hút một nhóm gồm những người hợp lệ. '
Nhóm của anh ấy đều quan trọng, và bao gồm Francesco Mazzei, một người bạn thân và chủ sở hữu của bất động sản Chianti Classico lân cận Fonterutoli, người đã đảm nhận vị trí giám đốc điều hành. Carlo Ferrini, ngày nay được coi là một trong những nhà sản xuất rượu hàng đầu của Ý, tiếp quản khâu sản xuất, trong khi Ricasoli từ từ xây dựng lại đế chế của mình. Ngày nay, tổng số này có 110 nhân viên, 140ha vườn nho và sản lượng 800.000 chai.
Ricasoli có thể nhìn lại và thở phào nhẹ nhõm. “Chúng tôi đã làm được, nhưng không có chuyện phải ngồi lại.” Ngày nay, thách thức là củng cố 50 thị trường xuất khẩu và tiếp tục tiếp thị thành công rượu vang Brolio. Rượu vang của Ricasoli được coi là loại rượu vang cao cấp, được ngành thương mại tôn trọng vì chất lượng đáng tin cậy của chúng. Ricasoli giải thích: “Tuy nhiên, chúng tôi vẫn cần củng cố đầy đủ danh tiếng của mình với thị trường tiêu dùng, bỏ lại sau những năm 1960 và 1970 thảm họa khi tên tuổi của chúng tôi bị mất uy tín.
Khi Ricasoli tiếp quản, thương hiệu này đã tung ra 9 triệu chai dưới 30 nhãn khác nhau. Đó là một loại rượu công nghiệp, được sản xuất hàng loạt. Ngày nay, với nho được mua từ các nhà sản xuất lân cận, tổng sản lượng là hai triệu chai dưới sáu nhãn: ba chai hàng đầu của Chianti Classico với sự thịnh hành của Sangiovese và ba loại rượu vang IGT Tuscan.
bóng ma của quá khứ máu xanh
‘Mục đích là từng bước đầu tư lại, mở rộng công suất vườn nho của chúng tôi cho đến khi đạt tổng số 240ha. Sau đó, chúng tôi có thể cắt giảm số lượng nho mà chúng tôi mua. Nho phải trải qua quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt và hầu hết các loại rượu vang đều được ủ trong quán barrique, ”Ricasoli nói với sự đảm bảo.
Bây giờ đã ngoài bốn mươi tuổi, Francesco Ricasoli là người trẻ nhất trong thế hệ Ricasoli mới. Anh ấy là một người có tầm nhìn xa trông rộng về tương lai, nhận thức được những thay đổi cần thiết. 'Mục đích của tôi là cứu một nền gia sản và đưa các loại rượu của chúng tôi lên hàng đầu. Điều đầu tiên đã đạt được trong khi điều thứ hai có thể mất cả cuộc đời. Chúng tôi đã đi được một chặng đường dài kể từ năm 1993. Nhưng sẽ là quá tự phụ nếu nói rằng chúng tôi đang đứng đầu - điều đó không phải đối với tôi để nói, Ricasoli nhận xét.
Triết lý của Barone Ricasoli có thể được tóm gọn trong một từ: 'chất lượng'. Điều này được khởi xướng tại các vườn nho, tập trung vào Sangiovese với mục đích sản xuất ra một loại Chianti Classico hàng đầu. Mặc dù Barone Ricasoli sản xuất rượu vang IGT Super Tuscan, Ricasoli nhận thức rõ rằng thời trang đến và đi. Ông nói: “Nhiều Super Tuscan hơn Super Tuscan. Ông tin rằng tương lai của Tuscany là Chianti Classico, từ những vườn nho và nho được chọn lọc. Rocca Guicciarda và Castello di Brolio của ông là những loại rượu hàng đầu của Barone Ricasoli.
rượu gì với giăm bông nướng mật ong
Ricasoli nói: “Khái niệm này rất đơn giản. 'Chúng tôi muốn Chianti Classico trở thành nhãn hiệu hàng đầu của chúng tôi bởi vì chúng tôi tin rằng đó là loại rượu đại diện tốt nhất cho sự khủng bố của chúng tôi.'
Triết lý đằng sau 'super Chianti Classico' sẽ giống với sự tăng trưởng đầu tiên của Bordeaux với sự nhấn mạnh đặc biệt vào nhà sản xuất và nhà sản xuất, phản ánh các quy định tên gọi Chianti Classico ban đầu trong hệ thống DOCG. Một kế hoạch trong tương lai là di chuyển khỏi Riserva và giảm bớt tầm quan trọng cho các IGT Supe Ttuscan.
Và tương lai của rượu vang Tuscan là gì? ‘Phụ thuộc rất nhiều vào kinh tế thế giới. Theo Ricasoli, Tuscany sẽ luôn là một khu vực sản xuất quan trọng. 'Ngày nay chất lượng trung bình là tốt, nhưng chúng tôi sẽ phải làm tốt hơn nữa', ông nói. ‘Chúng tôi sẽ cần quảng bá và truyền thông“ thương hiệu ”Chianti bằng các chiến dịch quảng bá tập trung và tích cực hơn. Chúng tôi có thể bán truyền thống của mình, nhưng trước tiên thị trường muốn chất lượng và sự đổi mới. Sau đó là truyền thống. '
Trong trường hợp của Barone Ricasoli, có vẻ như sự tự tin của Ricasoli là một phần của công thức chiến thắng. 'Nó đơn giản', anh kết luận. “Chúng tôi cần đảm bảo chất lượng và tính nhất quán của sản xuất năm này qua năm khác. Trong trò chơi này, đó là tên “Barone Ricasoli”. Tên này đã tồn tại hàng nghìn năm. Trong tầm nhìn của Ricasoli, nó sẽ thịnh vượng cho hàng nghìn người khác.
Michèle Shah là một nhà văn chuyên viết về rượu và du lịch sống tại Ý
