Ba mươi năm sau ngày cổ điển đầu tiên, Merlot 100% này tiếp tục nổi bật so với các nước láng giềng Bolgheri như một biểu hiện đặc biệt của một vườn nho. Điều quan trọng là ở tính cá nhân của kẻ khủng bố, Stephen Brook giải thích ...
Sơ lược về Masseto
Vườn nho 7ha
Tỉ trọng 4.000 cây nho / ha
Độ cao từ 100m đến 110m
Cổ điển đầu tiên 1987
Sản lượng trung bình 30.000 chai
Có một cái hố lớn trên mặt đất bên cạnh vườn nho Masseto, chỉ với một số bức tường bê tông để gợi ý về những gì cuối năm nay sẽ là một nhà máy rượu mới. Việc xé bỏ ngọn đồi đã làm lộ ra lớp đất sét màu xám xanh tạo cho Masseto sự đặc trưng của nó. Giờ đây, Frescobaldis, chủ sở hữu của Masseto, muốn củng cố bản sắc đó bằng cách cung cấp cho loại rượu toàn Merlot này cơ sở sản xuất và hầm rượu của riêng mình.
Cho đến nay Masseto vẫn là một loại rượu trong sự bao bọc của người hàng xóm Ornellaia. Cả hai đều được tạo ra vào những năm 1980 bởi Lodovico Antinori. Ornellaia là dự án đầu tiên, và sản phẩm cổ điển đầu tiên của nó là năm 1985. Cho đến thời điểm đó Bờ biển Tuscan vẫn chưa được biết đến với những loại rượu vang danh giá. Khu đất của gia đình Antinori sản xuất rượu vang hồng dọc theo bờ biển và hầu hết các loại rượu vang địa phương chỉ đơn giản là một phần của hệ thống canh tác đa canh, theo đó nông dân làm một số loại rượu vang cùng với ô liu và trái cây.
Có một ngoại lệ chính: Sassicaia. Đây cũng bắt đầu như một bất động sản tư nhân, về cơ bản cung cấp rượu vang theo phong cách Bordeaux mà chủ nhân của nó rất thích uống. Chỉ sau vài năm, loại rượu này mới nhận được sự phân phối thương mại từ gia đình Antinori nổi tiếng khắp nơi. Đến năm 1985, nó đã trở thành một loại rượu nổi tiếng, và không phải ngẫu nhiên mà nhà thám hiểm Lodovico Antinori đã thành lập Ornellaia như một loại rượu vang phong cách Bordeaux khác trong khu vực, ngay cả với sự pha trộn giống khác một chút so với Sassicaia.
Đi lên nhanh chóng
Masseto nổi lên như một loại rượu riêng biệt vì nó không phù hợp với khái niệm Ornellaia. Chính André Tchelistcheff, nhà sản xuất rượu người Mỹ gốc Nga, người, trong vai trò cố vấn sáng lập của Ornellaia, đã xác định một thửa đất rộng bảy ha trong khu đất Bolgheri là lý tưởng cho Merlot, phần lớn là do đất sét của nó, rõ ràng không lý tưởng cho cả hai của Cabernets.
Antinori lúc đầu tỏ ra miễn cưỡng, vì Merlot chủ yếu là một số lượng không xác định ở Tuscany, ngoài một số đồn điền ở Castello di Ama ở Chianti Classico, một vùng rất khác với Bờ biển Tuscan. Rượu vang Merlot của riêng Frescobaldis, Lamaione - được sản xuất tại điền trang Castelgiocondo ở Montalcino - chỉ được sản xuất cho đến năm 1991. Hơn nữa, loại rượu chuẩn ở Bolgheri là Sassicaia, không bao giờ có Merlot trong sự pha trộn.
Hầu hết các vườn nho được trồng vào năm 1984, và phần còn lại, ở khu vực thấp hơn, vào năm 1995, mặc dù gần đây cũng có một số trồng lại. Không ai biết nguồn gốc của những cây này, nó đến từ một vườn ươm ở Ý. Rõ ràng rằng Masseto là một loại rượu ngon và đặc biệt theo đúng nghĩa của nó. Nó thu hút sự chú ý của các nhà sưu tập người Ý bởi mức giá cao ngất ngưởng. Khi danh tiếng của nó lan rộng, vòng tròn người mua của nó cũng vậy. Một số điểm hoàn hảo 100 điểm từ một nhà phê bình người Mỹ cho tác phẩm cổ điển năm 2001 đã đánh dấu số phận của nó như một 'đồ sưu tầm'. Ngay từ đầu, Masseto đã được phát hành với giá cao hơn chính Ornellaia.
Vườn nho Masseto
Vào cuối những năm 1980, Tchelistcheff đã ngừng tư vấn cho Lodovico Antinori, và đến năm 1991, Michel Rolland tham gia hội đồng quản trị, và vẫn là cố vấn của bất động sản. Rolland, với nguồn gốc Pomerol của mình, đã hoàn toàn ở nhà với Merlot, và Masseto, do nhà sản xuất rượu người Hungary Tibor Gál chế tác, đang trên đà phát triển, chắc chắn là biểu hiện tốt nhất của Ý về Merlot.
madam thư ký mùa 6 tập 1
Kết nối Bordeaux
Sau khi Gál trở lại Hungary, có một loạt các nhà sản xuất rượu vang tại khu đất này, bao gồm cả Thomas Duroux, hiện đang ở Château Palmer ở Margaux. Năm 2005, Axel Heinz, người từng làm việc tại Château la Dominique ở St-Emilion, đã được thuê và vẫn giữ nguyên vị trí.
Với cha là người Đức, mẹ là người Pháp và kinh nghiệm lâu đời ở Bordeaux, Heinz là nhà sản xuất rượu vang tầm cỡ thế giới - chu đáo nhưng tự tin, thoải mái nhưng không tự mãn. anh ta dường như được chủ nhân tin tưởng hoàn toàn, gia đình Frescobaldi, họ biết một hoặc hai điều về rượu vang nhưng có vẻ bằng lòng để Heinz làm những gì anh ta thấy phù hợp, đặc biệt là vì anh ta đã không đặt sai một chân trong hàng chục năm anh ta có. phụ trách sản xuất.
Heinz nói: “Vào thời điểm tôi đến,” Heinz nói, “Masseto có bản sắc và danh tiếng riêng, vì vậy tôi chỉ muốn duy trì phong cách của nó.” Vườn nho Masseto được trang trại, anh ấy giải thích, giống như Ornellaia. Nhưng đất sét của nó, dễ bị nén chặt, tạo ra những nhu cầu khác nhau và có thể khó làm việc. Ông nói: “Ví dụ, ngày cày có thể thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.
“Dần dần, tôi đã thực hiện một số thay đổi đối với cách chúng tôi quản lý vườn nho, phần lớn là do hiện tượng ấm lên toàn cầu, mặc dù đó không phải là một quy trình thống nhất. mùa hè có thể trở nên nóng hơn nhưng chúng ta vẫn có thể trải nghiệm một mùa cổ điển rất muộn - chẳng hạn như vào năm 2014, khi những quả nho cuối cùng được hái vào ngày 9 tháng 10. '
Một thay đổi khác là sự ra đời của cây nho bụi từ năm 2008. Heinz nói: “Những thứ này hoạt động tốt ở những vùng khí hậu khô, nóng như của chúng ta, nhưng nó chỉ là một bưu kiện nhỏ và chúng tôi vẫn đang đánh giá xem chúng có phù hợp hay không”. ‘Ý tưởng là cố gắng giảm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Chúng tôi muốn có sự chín đều nhất có thể, vì vậy chúng tôi liên tục theo dõi các âm mưu. Và kể từ năm 2012, Masseto đã được nuôi theo phương thức hữu cơ. '
Xem tất cả các ghi chú nếm thử Masseto của Decanter
Mặc dù kích thước nhỏ của vườn nho, việc thu hoạch có thể mất đến ba tuần - nhưng không phải lúc nào cũng vậy: vụ nho năm 2011 chỉ kéo dài trong năm ngày. Vinification luôn là truyền thống, nhưng kể từ năm 2008, một phần nhỏ của cây trồng đã được lên men thùng, và nhà máy rượu mới sẽ kết hợp một phòng đặc biệt cho mục đích này. Heinz vẫn chưa bị thuyết phục rằng kỹ thuật này cho kết quả khác biệt đáng kể. “Tôi thấy nó cho tanin và chiết xuất nhẹ nhàng hơn, nhưng rủi ro là bạn bị cám dỗ để tiếp tục chiết xuất đến mức tannin đột nhiên trở nên hung hăng. Và tôi chắc chắn không muốn thay đổi phong cách chung của Masseto. '
Tibor Gâl thường ủ rượu trong khoảng 18 tháng trong gỗ sồi mới 50%. Ngày nay Masseto dành hai năm trong gỗ sồi mới, vì rượu có đủ chất để chống lại tất cả loại gỗ mới đó. Đến từ St-Emilion, Heinz bị cám dỗ để giảm giá đỡ xuống mức tối thiểu, như thường thấy ở Bờ phải ở Bordeaux, nhưng nhanh chóng nhận ra rằng Masseto cần giá đỡ thường xuyên để phát triển chính xác trong thùng.
Rủi ro với Merlot, đặc biệt là trên đất sét giàu có mà nó thích nghi tốt, là nho dễ dàng đạt được lượng đường cao, và điều đó có thể dẫn đến rượu cao. Heinz nhận thức rõ về mối nguy hiểm: 'Tôi không hoảng sợ bởi lượng đường cao, mặc dù chúng tôi đã có một số nồng độ gần 16%', anh ấy nói. 'Tôi không muốn chọn sớm và trước độ chín tối ưu chỉ để giữ rượu. Tôi thấy rằng với Masseto, chúng tôi có thể có 15%, thậm chí là 15,5%, mang lại sự hào phóng và sức mạnh cho rượu mà không bị mất cân bằng. '
Trên thực tế, các loại rượu vang gần đây, đặc biệt là năm 2011, có nồng độ cồn thấp hơn, có thể là kết quả của việc canh tác cũng như các điều kiện cũ. “Trong khí hậu của chúng ta,” Heinz giải thích, “tannin tích tụ nhanh chóng trong vườn nho, vì vậy điều quan trọng là phải đợi chúng mềm đi và tránh thô. May mắn thay, cuối mùa trồng trọt ở khu vực ven biển này có xu hướng mát mẻ. Mặc dù vậy, để làm ra một loại rượu Merlot ở đây với độ cồn dưới 14% sẽ rất khó, và Masseto có độ cồn cao ”.
Địa ngục của bếp mùa 15 tập 10
Bí mật đất
Mùa hè nóng như thiêu đốt và nho Merlot siêu chín có nguy cơ có độ axit thấp và cấu trúc nhão, nhưng Masseto luôn có cấu trúc tốt và thậm chí sống động. “Điều làm chúng tôi ngạc nhiên,” Heinz nhận xét, “là ngay cả trong những mùa rất tươi tốt, chín mọng, dày đặc như năm 2006 và 2012, thành phẩm vẫn tươi nhờ có tính axit cao. Điều này phải đến từ đất, đặc biệt là trong những năm khô, nóng khi bạn mong đợi mức độ thấp hơn. '
Rõ ràng đó là quyết định đúng đắn vào những năm 1980 khi tạo cho Masseto bản sắc riêng của mình. Nó là một loại rượu rất khác với Ornellaia do Cabernet thống trị. Nó có biện minh cho mức giá bình lưu của nó không? Điều đó thật khó nói. Sự khan hiếm tương đối chiếm một phần nguyên nhân dẫn đến giá cả, nhưng theo dõi của nó trong hơn ba thập kỷ cũng vậy.
Ornellaia vẫn là loại rượu thanh lịch hơn, nhưng trong một số phong cách, Masseto cũng có sự khéo léo đáng ngạc nhiên. Ở tuổi trẻ, nó có xu hướng nguyên khối hơn Ornellaia, vì vậy nó cần một thời gian tuổi chai để độ phức tạp của nó xuất hiện.
Nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng bí quyết của Masseto là kết hợp tính cách uy nghiêm của Merlot với khí hậu ấm áp với một sự khéo léo bản chất của châu Âu.
Masseto - dòng thời gian
1984 Phần chính của vườn nho Masseto được trồng theo lời khuyên của André Tchelistcheff
1987 Cổ điển đầu tiên của Masseto
1989 Tschelistcheff từ giã vai trò tư vấn bất động sản
1991 Michel Rolland được thuê làm tư vấn bất động sản
1995 Khu vực dưới của vườn nho Masseto được trồng
2001 Rượu đạt điểm 100 từ The Wine Spectator
2005 Axel Heinz tham gia với tư cách là nhà sản xuất rượu
2006 Masseto bắt đầu được bán qua Place de Bordeaux
2012 Vườn nho chuyển đổi hoàn toàn sang canh tác hữu cơ
2016 Công việc bắt đầu trên nhà máy rượu chuyên dụng mới
Stephen Brook là biên tập viên đóng góp cho Decanter từ năm 1996, và nhiều cuốn sách của anh ấy bao gồm Bordeaux hoàn chỉnh .
Masseto nho Tín dụng: masseto.com
Năm loại rượu Masseto cần mua
Những hình ảnh đẹp nhất của Susan Hulme MW ...
Phân tích đầu tư: SuperTuscans và Barolos
Khi những bất cập về giá của Bordeaux tiếp tục, sự quan tâm đến Ý như một phương tiện đầu tư rượu vang hảo hạng ngày càng tăng, với SuperTuscans và Barolos dẫn đầu
Ornellaia: Hồ sơ nhà sản xuất
Lodovico Antinori tự đặt mình vào cuộc cạnh tranh với Sassicaia khi anh trồng cây nho ở Bolgheri. Bất động sản đã đổi chủ,
