- Điểm nổi bật
Chúng ta cùng nhìn lại hậu trường của thế giới rượu hàng không, để tìm hiểu cách họ thỏa mãn cơn khát của hàng triệu hành khách và việc mua rượu khổng lồ của họ có ý nghĩa như thế nào đối với thị trường. Ngoài ra, uống gì tốt nhất trong không khí?
Rượu hàng không
Các hãng hàng không đưa dịch vụ ăn uống lên một tầm cao chóng mặt, hoạt động trên quy mô lớn hơn nhiều so với hầu hết các đấu trường khách sạn. American Airlines tuyên bố thực hiện 6.700 chuyến bay mỗi ngày và thậm chí một công ty nhỏ hơn như British Airways đã chịu trách nhiệm ‘nâng cao’ 42,1 triệu hành khách vào năm ngoái (© Statista 2017).
Nhưng làm thế nào để họ giữ cho tất cả những người này vui vẻ và ăn tối? Chúng tôi đã yêu cầu các chuyên gia tư vấn rượu hàng đầu giải thích về hoạt động bên trong của thế giới rượu hàng không….
Một thị trường ẩn
'Qantas là người mua rượu vang lớn thứ ba ở Úc'
Với nhu cầu lớn của khách hàng như vậy, rượu hàng không là một ngành kinh doanh hàng triệu đô la có thể chứng minh lợi ích cho bất kỳ ngành công nghiệp rượu quốc gia nào.
100 mùa 3 tập 7
'Những gì mọi người không nhận ra rằng đó là một loại thị trường rượu ẩn', nói Michael Hill Smith MW , cố vấn cho Singapore Airlines và Đồng Chủ tịch DWWA. 'Các hãng hàng không như Singapore, Qantas và BA chịu trách nhiệm mua một lượng lớn rượu vang hảo hạng.'
Ông ấy không sai, Qantas tuyên bố đầu tư 25 triệu đô la vào ngành công nghiệp rượu vang Úc mỗi năm và danh sách rượu vang toàn Úc (bar Rượu sâm banh ) trưng bày các loại rượu vang của đất nước trên toàn thế giới.
-
Tin tức: Các đại sứ Vương quốc Anh nên 'phục vụ người Anh', Văn phòng Ngoại giao cho biết
Giám đốc điều hành Gareth Evans cho biết: “Qantas là công ty mua rượu lớn thứ ba ở Úc.
Hầm rượu Emirates được cho là lưu trữ 3,8 triệu chai rượu vang cổ điển
Các hãng hàng không như Emirates trực tiếp đến các nhà sản xuất và mua lượng lớn và múc rượu . Một người phát ngôn của công ty nói với Decanter.com Emirates đã chi 690 triệu đô la cho rượu vang kể từ năm 2006 - một số trong số đó sẽ không được rót cho đến năm 2027. Hầm rượu của Emirates được cho là lưu trữ 3,8 triệu chai rượu vang cổ điển.
Có vẻ như các hãng hàng không có sức mạnh tài chính và sự tiếp xúc toàn cầu cần thiết để tạo nên danh tiếng của nhà sản xuất.
Andy Sparrow giám đốc bán hàng của Bibendum Travel Retail, là người đứng sau danh sách rượu vang hạng nhất của British Airways. Anh ấy đã tận mắt chứng kiến tầm ảnh hưởng của hãng hàng không:
“Không có nghi ngờ gì khi danh sách BA First Class được coi là có uy tín, đối với một nhà máy rượu nhỏ, đó có thể là một cuộc đảo chính. Năm ngoái Bolney Blanc de Blancs Cổ điển đã được chọn là loại rượu vang sủi bọt trắng đầu tiên của Anh được phục vụ trên BA, chúng tôi sẽ tiếp tục liệt kê các loại rượu vang sủi bọt của Anh trong tương lai. '
Bolney Blanc de Blancs từ Sussex, phục vụ trên các chuyến bay BA
-
Hãng hàng không British Airways phục vụ rượu vang sủi bọt của Anh ở Hạng nhất
'Đối với các nhà máy rượu vang lớn hơn hoặc các nhà sản xuất rượu vang lớn hơn, danh sách BA được coi là có trong cửa sổ cửa hàng và được đối tượng mục tiêu thưởng thức.'
tất cả mùa 18 tập 10
Hill Smith đồng ý, 'Tôi nhớ chúng tôi đã bắt đầu đổ Dog Point’s Sauvignon Blanc trước nhiều người khác, vào thời điểm mà mọi người chỉ biết đến Vịnh Mây. Tôi muốn nói rằng chúng tôi chắc chắn đã góp phần vào tương lai tích cực của họ. '
Các chuyên gia về độ cao: Cách chọn rượu vang
Các hãng hàng không hàng đầu tuyển dụng các chuyên gia như Master Sommeliers và Master of Wine để giúp lập danh sách rượu trên chuyến bay của họ. Hill Smith đã giải thích cách họ chọn loại rượu nào kết thúc trên bàn ăn gấp của bạn:
‘Tôi bay ra Singapore với Jeannie Cho Lee MW và Oz Clarke , chúng tôi dành một tuần để nếm thử gần 1.000 loại rượu vang trong các danh mục của họ bằng cách sử dụng các tiêu chuẩn nếm thử quốc tế. Chúng tôi có thể nếm thử 80-100 chai cho rượu Bordeaux Hạng Thương gia. '
Sparrow đã phác thảo những gì họ tìm kiếm ở British Airways:
‘Một danh sách tiêu biểu sẽ có rượu Champagne hạng nhất cốt lõi, một loại rượu Champagne hồng và một loại rượu sủi tăm của Anh. Đối với những người da đỏ luôn có một Claret, Pinot Noir và một màu đỏ mạnh mẽ hơn như một Shiraz . Luôn luôn có một màu trắng Màu đỏ tía , đến Sauvignon Blanc và một ABC màu trắng. Cuối cùng là rượu tráng miệng và Hải cảng . '
Sam đến từ bệnh viện đa khoa có mang thai ngoài đời thực không
Những loại rượu để uống trên máy bay
Nâng ly hành trình của bạn với Champagne… Tín dụng: Emirates
Sparrow đã phác thảo trước đó hương vị của rượu vang có thể thay đổi như thế nào trên máy bay , nhấn mạnh rằng rượu vang làm từ trái cây sôi động có thể có hương vị thú vị hơn, vì chất lượng làm se da thường có vẻ phóng đại hơn trong không khí cabin khô.
Michael Hill Smith MW đồng ý, nói thêm rằng rượu vang bảo dưỡng cao cũng có thể chứng minh một vấn đề: “Thật khó để có được những điều kiện lý tưởng như bạn có thể có ở những nơi khác - ví dụ: không phải lúc nào cũng có thể thực hiện được.” Mặt khác, “bạn có thời gian để thực sự đánh giá cao và nếm thử”, MW chỉ ra.
Sparrow cho biết: “Rượu vang New World có vị trái cây chín mọng hoạt động tốt. Vách đá, Kupe Pinot Noir 2012 từ New Zealand là loại rượu trên máy bay yêu thích của anh ấy.
'Tôi luôn là một kẻ hút máu vì Rượu sâm banh trên một chuyến bay, Hill Smith nói. 'Không quan trọng là thời gian nào trong ngày, tôi muốn kỷ niệm cuộc hành trình.'
-
Thói quen tồi tệ nhất của khách hàng trong nhà hàng - từ các chủ quán
Lời thú nhận của phi hành đoàn - Rượu sâm banh và chà tay đường
Một cựu tiếp viên hàng không tại British Airways đã nói với Decanter.com cách tiếp viên của cô ấy giữ cho đôi tay của họ trơn tru trên những chuyến bay dài và khô khốc đó:
‘Chúng tôi thường đổ các gói đường vào tay mình, trong khi một trong những người trong nhóm khác sẽ sử dụng chúng với một nửa chai Tattinger thành phẩm để làm hỗn hợp chà tay rất đắt tiền và sang trọng! Chúng tôi không thể hạ cánh bằng những chai rượu mở nắp vì lý do thuế. '
Được viết bởi Laura Seal cho Decanter.com
ai đã được gửi về nhà trên masterchef
Nội dung liên quan:
Ngày lễ rượu vang: Sách hướng dẫn du lịch được đọc nhiều nhất năm 2017
Thời gian để lên kế hoạch cho một số kỳ nghỉ rượu vang?
Sỏi đá vôi đặc trưng của vùng Cava. Tín dụng: Gramona
Các trang web ‘grand cru’ trên Cava đầu tiên được chọn
Các trang web trồng nho cho rượu vang Cava hàng đầu được phê duyệt ...
Uống rượu có làm cho chứng ngủ ngáy nặng hơn không? Tín dụng: DEZAIN_Junkie / Alamy Kho ảnh
Uống rượu có gây ngủ ngáy không? - hỏi Decanter
Nó có làm cho nó tồi tệ hơn ...?
Khách du lịch được khuyến khích tìm hiểu và nếm thử tại khu nghỉ mát rượu vang mới ở bờ biển Tuscan. Tín dụng: Andrea Paoletti
Khu nghỉ dưỡng rượu vang ven biển Tuscan mở ở Bolgheri
Ăn, ngủ và nếm rượu vang trên bờ biển Tuscan ...
madam thư ký mùa 3 tập 3
Các mẫu nguyên chất từ miền bắc Médoc tại buổi nếm thử chính của UGC cho Bordeaux năm 2016. Nguồn: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - Câu chuyện bên trong
Một số nhà môi giới cho biết một phần ba số rượu không bán qua ...
Quang cảnh từ Montepulciano ở miền nam Tuscany. Tín dụng: Ảnh của Łukasz Czechowicz trên Unsplash
Ultimate Tuscany: 10 nhà máy rượu vang hàng đầu nên ghé thăm
Để có chuyến du lịch rượu vang Ý hoàn hảo của bạn ...
