- Piedmont
Được coi trọng, Serralunga Barolos đồng thời nổi tiếng là những con thú hung dữ và thuộc da. Tuy nhiên, các loại rượu vang ngày nay dễ tiếp cận hơn bao giờ hết, Stephen Brook nhận thấy
Sơ lược về Serralunga
Khu vực dưới cây nho 450ha 345ha dành cho Barolo (Barolo DOCG: 1.771ha), 770 người trồng
Năng suất tối đa 56hl / ha
Hương vị đặc trưng trái cây đỏ, hoa hồng, hoa violet, hắc ín, da thuộc, thuốc lá
Không phải ngẫu nhiên mà một số nhà sản xuất rượu nổi tiếng nhất ở Piedmont - chẳng hạn như Angelo Gaja, Bruno Giacosa và Giacomo Conterno - sở hữu những vườn nho ở serralunga, mặc dù các nhà máy rượu của họ có trụ sở ở nơi khác. được người tiêu dùng coi là loại rượu mạnh nhất vì cấu trúc tannic đậm đặc của chúng, serralunga Barolos được những người trong cuộc coi trọng.
Sự khôn ngoan thông thường cho rằng, trong số tất cả các làng trong khu vực Barolo, serralunga d’Alba sản xuất các loại rượu vang có chất tannic và lạc hậu nhất. Thông thường, sự khôn ngoan thông thường là đúng, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Theo kinh nghiệm của riêng tôi, rượu vang serralunga, đặc biệt là khi còn trẻ, có thể rất khó thưởng thức, ngược lại, đối với các loại rượu vang mềm và dễ tiếp cận hơn từ quận La Morra ở phía tây bắc.
luật và trật tự mùa 18 tập 5
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, tôi đã không còn sợ hãi những chuyến bay của rượu vang serralunga khi nếm thử mù mịt ở Barolo. Các thời kỳ như năm 2009 và 2010 đã sản xuất ra các loại rượu vang có khả năng tiếp cận đáng ngạc nhiên. Các loại rượu vang vẫn có cấu trúc và mạnh mẽ, nhưng chúng dường như ít gây ra sự tấn công của tannic trên vòm miệng hơn so với trường hợp của 15 hoặc 20 năm trước. Tất nhiên, phong cách làm phim cũng như khủng bố đóng một vai trò quan trọng. Thỉnh thoảng có các loại rượu vang La Morra chiết xuất, hung dữ, cũng như các loại rượu vang dẻo dai, dễ uống từ serralunga.
Sự pha trộn của những kẻ khủng bố
Những vườn nho nằm dọc theo một sườn núi ở phía bắc của thị trấn Monforte. Ở cuối phía bắc, ở độ cao tương đối thấp, là những vườn nho rộng lớn thuộc Fontanafredda. Con đường tiếp tục về phía nam đến làng Baudana ở phía đông là các địa điểm nổi tiếng của Cerretta và Prapò. Xa hơn về phía nam là vườn nho Lazzarito nổi tiếng, và sau đó là ngôi làng serralunga, lâu đài không đối xứng của nó ghi lại cảnh quan. Ở phía tây là những ngọn tháp nổi tiếng như Vigna Rionda, Briccolina và ornato, và ở điểm phía nam nhất là những ngọn tháp của Cascina Francia và Arione.
Công xã khác xa đồng phục trong sự khủng bố và trình bày của nó. Các địa điểm quay mặt về phía đông có xu hướng cung cấp các loại rượu vang có độ axit cao hơn và đôi khi có chất tannin mạnh hơn. Những mặt quay về hướng Tây mang lại sức mạnh và chất tannin mượt mà. Tuy nhiên, như thường lệ ở Barolo, những khái quát như vậy có thể nguy hiểm: các yếu tố khác như độ cao, lựa chọn dòng vô tính và tuổi cây nho có thể ảnh hưởng đến đặc tính của một loại rượu vang, cũng như việc trưng bày. Các vị trí cao có xu hướng ít ẩm ướt hơn các vị trí thấp hơn, và điều này có thể hỗ trợ quá trình trưởng thành.
Serralunga khác với các xã khác ở kích thước vết nghiền của nó, có xu hướng nhỏ hơn nhiều. Điều này có thể giải thích một phần lý do tại sao những vườn nho luôn được đánh giá cao bởi các nhà sản xuất Barolo. Có rất nhiều bất động sản tuyệt vời trong khu vực - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino và Rivetto, chỉ cần kể tên một số - và những người bên ngoài coi họ là người may mắn khi sở hữu các bưu kiện ở đây. Gigi Rosso tự hào về loại rượu mà họ làm từ Arione, Vietti làm rượu từ Lazzarito, Giacomo Conterno từ Cascina Francia, và Bruno Giacosa từ Falletto. Barolo hàng đầu của Pio Cesare thường được làm từ ornato, và chuyến du ngoạn đơn lẻ của Angelo Gaja vào Barolo là sperss của anh ấy, tên của anh ấy cho bưu kiện mà anh ấy sở hữu trong Rivette và Marenca.
ciara có quay lại mấy ngày nữa không
Giải thích địa chất cho đặc tính mạch lạc của rất nhiều loại rượu vang serralunga không có gì là bí ẩn. Trong hầm của các nhà sản xuất như Enrico Rivetto, đất đã bị lộ ra ngoài. Những gì có thể nhìn thấy rõ ràng là lớp đất dưới: một lớp đất sét rất chặt được gọi là các dải đá vôi và các nguyên tố khoáng chất marl chạy qua lớp marl, đủ dẻo dai để cho phép rễ cây leo xuống. Phía trên lớp marl là một lớp đất mặt có độ dày thay đổi từ 70cm đến 2m. Ở phía bắc của xã, có ít đất sét hơn và các loại rượu không phải lúc nào cũng có cấu trúc của chính những loại rượu xung quanh làng.
Veronica Santero, nhà sản xuất rượu tại Palladino, giải thích rằng mặc dù lượng mưa có xu hướng chảy ra từ các sườn dốc, nhưng tuyết mùa đông, khá phổ biến, cho phép hơi ẩm thấm vào marl, thậm chí vào mùa hè, có thể ẩm ướt và mùa xuân khi chạm vào . Lượng nước dự trữ này cho phép những cây nho già hơn có thể chịu được ngay cả những mùa hè khắc nghiệt nhất.
Rivetto đang cố gắng tối đa hóa khả năng giữ nước này bằng cách trồng phủ xanh giữa các hàng vườn nho của mình. Santero không nghi ngờ rằng cấu trúc đất là yếu tố mang lại tuổi thọ cho rượu vang, đó là lý do tại sao Palladino phát hành rượu vang của mình ít nhất một năm sau hầu hết các nhà sản xuất khác, để làm mềm tannin.
Giampaolo Pira của Luigi Pira đồng ý. 'Đó là đất tạo ra cấu trúc, độ chua và tannin của rượu vang. Ngay cả Barbera được trồng ở đây cũng có thể giống với Barolo về cấu trúc của nó. '
Rivetto năng động chỉ ra rằng Serralunga từ lâu đã có danh tiếng cao. “Cách đây 50 năm chỉ có một số nhà máy rượu vang nên người trồng nho sẽ bán nho của họ cho các nhà môi giới. Nếu bạn đến từ La Morra, các nhà môi giới sẽ hỏi bạn về vị trí của các vườn nho của bạn. Nhưng nếu bạn đến từ Serralunga, họ đã phải trả một giá đắt mà không cần bất kỳ cuộc thẩm vấn nào. Đó là bởi vì những vườn nho ở La Morra kém nhất quán hơn nhiều so với những vườn nho ở Serralunga. '
Anh ấy không tin rằng Serralunga Barolos tích cực hơn trong tannin của họ. “Ngược lại, tôi tin rằng chúng có chất tannin cao quý nhất trong tất cả các vùng Barolo - chỉ là chúng là loại tannin dọc và cần thời gian để lan tỏa và tinh chế. Trong quá khứ, những cây nho có thể có hương thơm thực vật khi còn non, nhưng bây giờ chúng ta đã có những loại cây nho ấm hơn nhiều, điều đó không còn như vậy nữa, và chất tannin cũng trở nên tròn trịa hơn.
“Cũng nên nhớ rằng những người trồng ở Serralunga rất truyền thống,” Rivetto nói. ‘Nhiều nhà sản xuất Barolo, chẳng hạn như Elio Altare, người đã dành thời gian ở Pháp vào đầu những năm 1980, đến từ La Morra. Thế hệ lớn lên ở đó vào thời điểm đó rất tò mò về barriques và các kỹ thuật tráng men mới và quá trình lão hóa barrique. Ở đây những người trồng có xu hướng già hơn nhiều và cẩn thận hơn.
Cho đến khoảng 30 năm trước, hầu hết những người trồng nho ở Serralunga đã bán nho của họ cho Fontanafredda, giống như cách mà những người trồng nho ở chính làng Barolo đã bán trái cây của họ cho nhà sản xuất quan trọng nhất của xã đó, Marchesi di Barolo.
“Vì vậy, Fontanafredda đã sản xuất hầu hết rượu từ đây và do đó quyết định phong cách mà các nhà máy rượu mới ở đây sẽ tuân theo. Rượu vang Fontanafredda trong những năm 1980 rất tannic, và đó được coi là tiêu chuẩn cho trái cây Serralunga. Tính điển hình của chúng tôi không chỉ bắt nguồn từ khủng bố và khí hậu, mà còn từ truyền thống văn hóa của địa phương. '
Mặc dù sự cầu kỳ không phải là từ đầu tiên xuất hiện trong tâm trí khi mô tả các loại rượu vang của Serralunga, nhưng chắc chắn rằng các loại rượu vang đã đạt được sự tinh tế trong 20 năm qua. Có thể vẫn còn một số quái vật cường tráng xung quanh, nhưng hầu hết các Barolos từ đây, mặc dù vẫn còn mạnh mẽ, cân bằng và phức tạp. Chúng vẫn có thể tấn công vòm họng khi còn trẻ, nhưng chúng rất đáng để biết. Và sự ngưỡng mộ ngày càng tăng với kiến thức.
Do Stephen Brook viết kịch bản
Trang tiếp theo
