Tín dụng: Robert Thompson
Bạn bận tâm bởi Pinot Noir? Không thể có đủ Crozes-Hermitage? Rất có thể bạn đã bị bọ rượu cắn - một tình trạng tốn kém nhưng có thể kiểm soát được. Margaret Rand mô tả các triệu chứng ...
Những người mới bắt đầu chơi rượu vang trở thành một người yêu thích rượu vang vào thời điểm nào? Có khoảnh khắc lóe sáng khi bạn nhận ra mình biết nhiều hơn những người đang phục vụ bạn trong cửa hàng không? Khi sự thận trọng chuyển thành sự tự tin trong một nhà hàng?
Trên thực tế, đó là ít bóng đèn hơn và công tắc điều chỉnh độ sáng bật lên nhiều hơn, từ bóng tối sang chiếu sáng dần dần. Dưới đây là sáu dấu hiệu của loại rượu đệm tốt nhất…
-
Chứng minh bạn là một người yêu thích rượu vang với câu đố về rượu
1 - Khi bạn quan tâm đến nhà sản xuất hơn là cổ điển
Biểu đồ cổ điển hữu ích như một bản ghi nhớ phụ, nhưng không hơn thế nữa: một người trồng tốt sẽ tạo ra rượu vang ngon ngay cả trong một loại rượu cổ điển khó tính và rượu vang hảo hạng trong một loại rượu vang tuyệt vời. Một người trồng nho nghèo cần một loại rượu cổ điển tuyệt vời để làm ra một loại rượu vang đáng kính. Ngoài ra, bạn có thực sự có thể nhớ được những vùng nào bị thối nhũn, hạn hán, muộn, sớm, đậm đặc hay loãng không? Sự khác biệt cổ điển quan trọng, nhưng sự khác biệt của người trồng còn quan trọng hơn.
2 - Khi bạn tìm thấy một nhà buôn rượu độc lập giỏi, và lắng nghe những gì họ nói
Những thương gia độc lập giỏi tìm kiếm loại rượu của riêng họ và biết những người trồng trọt của họ đã làm công việc lừa gạt cho bạn. Hãy tiếp tục mua sắm xung quanh cho đến khi bạn tìm thấy một thứ có khẩu vị trùng khớp với bạn (bạn có thích Ý không? Người da trắng Tây Ban Nha? Rượu không quá nồng?) Và sau đó khi họ giới thiệu thứ gì đó, hãy chuẩn bị để thử. Nếu bạn thích nó, hãy tìm hiểu thêm về nó.
- Xem thêm: Tư vấn rượu: Cửa sổ uống rượu
3 - Khi bạn trở nên khoan dung hơn với những chai rượu dưới mệnh giá
Rượu bị ảnh hưởng bởi TCA đi thẳng xuống bồn rửa, cũng như bất kỳ thứ gì bị ôxy hóa khủng khiếp, hoặc bất cứ thứ gì khủng khiếp. Nhưng những gì chúng ta đang nói đến là sự chấp nhận rằng rượu vang khác với đậu Hà Lan đông lạnh. Một số loại rượu vang sẽ vẫn tồn tại trong các khoảng thời gian trong cuộc đời của chúng, và một số loại rượu vang sẽ thể hiện tốt hơn vào một số thời điểm hoặc vào một số ngày, hơn những loại rượu khác: một số loại Champagnes năm 1976 đã trải qua một chuyến tàu lượn siêu tốc của những thăng trầm. Dù muốn hay không, rượu vang luôn có một yếu tố khó đoán định. Phương châm của những người yêu thích rượu vang chính thức có lẽ chỉ là một từ: thư giãn. Luôn luôn có một cái gì đó khác để thử.
- Xem thêm: Rượu lỗi: Đặc trưng cho một lỗi
4 - Khi bạn thấy mình đang thảo luận về tính khoáng
Ghi chú nếm yêu thích của mọi người hiện nay là 'khoáng chất' - nhưng nó có nghĩa là gì? Nó chỉ có nghĩa là - trái đất? Hoặc độ chua, hoặc không có trái cây? Bạn đã sẵn sàng tham gia vào cuộc thảo luận ngay bây giờ, vì bạn biết rằng 'khoáng chất' hoàn toàn không có nghĩa là một số khoáng chất bằng cách nào đó đã đi lên thân cây nho, hạ cánh trong nho và lẻn vào rượu. Mosel Riesling có thể có hương vị mà chúng tôi mô tả là 'đá phiến' nhưng nó không chứa đá phiến. Bây giờ, bạn thấy mình đang sử dụng từ 'khoáng chất' để mô tả loại hương vị giống như mùi đá liếm, bạn đã phát hiện ra, một công cụ mô tả hữu ích. Nhưng bạn biết đấy, trên thực tế, nó không có nhiều nghĩa đen hơn là ‘ớt xanh’ hoặc ‘hoa hồng’.
- Xem thêm: Độ khoáng trong rượu vang
5 - Khi bạn mua một loại rượu vì bạn chưa bao giờ nghe nói về nó
Bây giờ bạn đang có được sự tự tin: bạn mua rượu Jura, có lẽ vì bạn biết rằng nó sẽ không có khả năng gây ngộ độc cho bạn và ít nhất sẽ rất vui khi được nếm một thứ gì đó chưa biết. Những gì bạn có thể sẽ làm là phù hợp với sáng tạo kỳ lạ này với các thông số của những gì bạn đã biết: nó khô, ngọt, nặng, nhẹ, đơn giản hay phức tạp? Nó có hướng ra quả hay nó có cảm giác về vườn nho nơi nó được trồng? Nó có giá trị tốt hay đắt so với những gì nó đang có? Bạn vừa mở ra một góc khác trong thế giới rượu vang của mình.
- Xem thêm: Sáu vùng rượu bị định giá thấp nghiêm trọng
6 - Khi bạn phục vụ bạn bè những loại rượu họ có thể không thích, nhưng bạn sẽ
Bạn thậm chí có thể đã phát hiện ra những loại rượu như vậy ở điểm 3. Một số sẽ chớp mắt một chút khi bạn đưa cho họ một ly en rama fino - nhưng bạn biết rằng hoặc họ sẽ thích màu đậm hơn và vị cay nồng của nó ngay lập tức, hoặc họ sẽ thích khi bạn đã nói với họ tất cả về nó. Tuy nhiên, hãy để ý những dấu hiệu của đôi mắt nhìn chằm chằm: có nguy cơ chán rượu vào thời điểm này. Nếu họ thích, họ sẽ uống hết ly. Nếu không, có tất cả những thứ khác dành cho bạn.
- Xem thêm: Rượu vang cam: Đã đến lúc liên lạc
Bạn có bất kỳ dấu hiệu nào khác cho thấy bạn đang trở thành một người sành rượu không? Chia sẻ chúng với chúng tôi @Decanter
Margaret Rand là nhà văn của năm 2013 của phim truyện Louis Roederer .
