Moreson Winery, Franschhoek
- Nhà máy rượu cần ghé thăm
Xem tám nhà máy rượu vang hàng đầu nên ghé thăm ở Stellenbosch và Franschhoek, được giới thiệu bởi Lonely Planet trong cuốn sách mới của họ về Wine Trails.
- Hướng dẫn du lịch: Stellenbosch và Franschhoek
- Đối với các chuyến bay đến Cape Town - Sky Scanner
- Để có những nơi lưu trú tại vùng đất rượu vang Nam Phi, hãy thử Mr and Mrs Smith
01 Kanonkop
Di sản lịch sử Kanonkop cách Cape Town 30 phút lái xe, ở ngoại ô Stellenbosch, thủ phủ du lịch rượu vang không chính thức của Nam Phi. Lối vào được đánh dấu, khá đáng ngại, bởi một khẩu đại bác màu đen, và điều ngạc nhiên khi bạn lái xe về phía những căn hầm khổng lồ qua những vườn nho nằm dọc theo sườn của Núi Simonsberg là ở đây có càng nhiều dây leo bụi rậm truyền thống. Guyot hiện đại. Trên thực tế, Kanonkop đã xóa bỏ truyền thống. Chuyến tham quan bất động sản sẽ đưa bạn vào một hội trường với những thùng bê tông nông mở được sử dụng để đục lỗ thủ công và lên men sau khi thu hoạch, mà nhà sản xuất rượu, Abrie Beeslar, tuyên bố đó là bí mật về chất lượng cao của rượu vang Kanonkop. Phạm vi Pinotage có cường độ mạnh và tannic, được lấy từ những cây nho bụi tối thiểu 50 năm tuổi và được ủ trong gỗ sồi Pháp - chắc chắn không bị say khi còn trẻ.
www.kanonkop.co.za tel +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, 9 giờ sáng-5 giờ chiều Thứ Hai-Thứ Sáu, 9 giờ sáng-2 giờ chiều Thứ Bảy
Hình ảnh: Lonely Planet
02 Tokara
Dưới sự hướng dẫn của nhà oenologist Miles Mossop, Tokara là gương mặt hiện đại của ngành sản xuất rượu Stellenbosch. Nhà máy rượu là một ví dụ tuyệt vời về kiến trúc tương lai, chứa đầy nghệ thuật và điêu khắc đương đại táo bạo. Mossop tạo ra các loại rượu vang đặc biệt từ ba vườn nho khác nhau, phản ánh tính cách và đặc điểm của không chỉ Stellenbosch, mà còn của các vùng mới nổi Elgin và Hermanus. Đáng buồn thay, Pinotage đặc trưng của Tokara sẽ không còn khả dụng trong một thời gian vì phần lớn các cây nho cổ của họ đã bị thiêu rụi trong một trận hỏa hoạn. Tuy nhiên, đừng bỏ lỡ Director’s Reserve White màu vàng rơm, một sự pha trộn sống động giữa Sauvignon và Semillon, trong khi Syrah, được chọn thủ công trên sườn núi Simonsberg, có hương vị và màu sắc cực kỳ đậm đà. Việc nếm thử ở đây là miễn phí, một điều hiếm thấy ở Stellenbosch, và sau đó, hãy nhớ thử dầu ô liu hương trái cây được làm tại trang trại ô liu rộng 60 ha (148 mẫu Anh) của họ. Ngoài ra còn có một nhà hàng ăn ngon và cửa hàng ăn ngon bình dân với tầm nhìn toàn cảnh ngoạn mục đến tận Núi Bàn huyền thoại của Cape Town.
www.tokara.co.za điện thoại +27 21 808 5900 liên hệ Helshoogte Rd, Stellenbosch để được nếm thử.
03 Ngõ Xanh
Giống như nhiều cơ sở sản xuất rượu vang lớn ở Cape, Allée Bleue thuộc sở hữu của các nhà đầu tư nước ngoài, những người đã chuyển đổi một trang trại trái cây bằng cách thay thế một số vườn cây ăn trái bằng 25 ha (61 mẫu Anh) cây nho. Và người hùng của họ, Vanzyl Dutoit, một người đam mê chơi bóng bầu dục cường tráng, không thể trông hạnh phúc hơn, vì anh ta đã được cho phép để tạo ra một hầm rượu hiện đại. Allée Bleue là nơi để nếm thử Pinotage, loại nho nổi tiếng nhất của Nam Phi - một giống nho lai giữa Burgundy’s Pinot Noir với Chateauneuf-du-Pape’s Cinsault, hay Hermitage - được tạo ra vào năm 1925 ở Stellenbosch. Những cây nho tại Allée Bleue còn non, được ủ trong thùng thép để tạo ra thứ mà Vanzyl gọi là 'rượu vang quaffing của chúng tôi'. Nhưng những chiếc Pinotages hàng đầu, toàn thân và có màu rám nắng của họ được làm từ nho đến bằng xe tải từ những cây nho 50 tuổi cách đó ba giờ, một phương pháp mà Vanzyl mô tả một cách tinh nghịch là 'khủng bố bằng xe tải'. Ông chỉ ra ba đặc điểm chính của Pinotage: 'màu sắc - một màu đỏ ruby rất đậm, mũi rất đậm, mận và anh đào và sau đó là tannin, thứ mà các nhà sản xuất rượu cổ điển thích dẻo dai, được ủ trong những thùng gỗ cũ lớn, trong khi thế hệ mới hơn như tôi thích nhấn mạnh bằng cách sử dụng các quầy bar nhỏ mới. '
www.alleebleue.co.za tel +27 21 874 1021 Giao lộ R45 & R310, Groot Drakenstein 9 giờ sáng-5 giờ chiều Thứ Hai-Thứ Sáu, 10 giờ sáng-5 giờ chiều Thứ Bảy & Chủ Nhật
04 Solms Delta
Nhà sản xuất rượu Hagen Viljoen mới 32 tuổi nhưng có những ý tưởng mạnh mẽ về loại rượu mà anh ấy muốn sản xuất và đây chắc chắn là một nhà máy rượu có tầm nhìn, nỗ lực cụ thể để trao quyền cho lực lượng lao động da đen hợp tác, vốn đã được trao 1/3 quyền sở hữu. Hagen giải thích: “Các chủ sở hữu đang cố gắng giải quyết di sản hậu phân biệt chủng tộc. ‘Lịch sử của trang trại này có từ 4 thế kỷ trước và chúng tôi có một bảo tàng, được đặt trong hầm rượu nguyên bản năm 1740, minh họa cuộc sống ở đây khi tất cả các trang trại và nhà máy rượu vang ban đầu đều được làm việc bằng lao động nô lệ. Ý tưởng là giải quyết vấn đề nô lệ thay vì phủi nó dưới thảm. 'Sự lựa chọn rượu vang để thưởng thức là sự pha trộn táo bạo của các giống Rhone nồng độ cao như Syrah, Grenache, Carignan và Mourvèdre, được làm chủ yếu từ nho sấy khô . Và nhà hàng của điền trang, Fyndraai, là nơi hoàn hảo cho bữa trưa kết hợp rượu vang, với các món ăn như đà điểu hun khói và rau fynbos hoặc món hầm bobotie với xoài tươi. Đầu bếp Shaun Schoeman sử dụng các loại thảo mộc từ di sản châu Phi bản địa của mình và gia vị Cape Malay.
www.solms-delta.co.za tel +27 021 874 3937 tham quan Delta Rd, Great Drakenstein theo lịch hẹn
05 Moreson
Moreson là vườn nho cửa hàng của thợ sửa xe Franschhoek Richard Friedman, người cũng sở hữu khu nghỉ dưỡng sang trọng Quartier Francais trong thị trấn. Nhưng chuyến viếng thăm Moreson xoay quanh hai người đàn ông, Clayton Reabow, người đàn ông sành điệu, trở thành nhà sản xuất rượu ở đây khi 23 tuổi, và Brit Neil Jewell, ông chủ đồ tể điên cuồng và là người bán rượu của tiệm rượu Bread & Wine sôi nổi. Đó là một cuộc hôn nhân được thực hiện trên thiên đường để kết đôi rượu vang, với các loại thịt hữu cơ như thịt cừu prosciutto hoặc salami ác quỷ gây chết người (25% ớt). Bạn có thể bắt đầu với sự pha trộn lâu đời của Pinot Noir và Chardonnay, sau đó là màu hồng nhạt Brut Rosé, và kết thúc với Solitaire, được pha trộn từ bốn loại màu khác nhau. Và Clayton có quan điểm mạnh mẽ về Chardonnay ủ trong thùng của mình: 'Chúng tôi muốn đưa mọi người quay trở lại với rượu vang ủ bằng gỗ sồi một cách tinh tế sau phản ứng dữ dội của xu hướng ABC của Anything But Chardonnay'.
www.moreson.co.za tel +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek đặt các tour nếm rượu trực tuyến
06 Glenwood
Glenwood là bí mật được che giấu của Franschhoek, nằm trong một thung lũng hẻo lánh ở cuối con đường đất 7 km đầy bụi. Domaine giống trang trại Big Country, với những cây dây leo được bao bọc bởi những sườn núi dốc, một khu đất rộng lớn từng là nơi sinh sống của những đàn voi. Ông DB Burger, ông chủ hầm rượu Genial, đã làm ra những loại rượu vang từng đoạt giải thưởng ở đây trong 23 năm và gợi ý rằng ‘du khách hãy gọi trước, vì tôi hy vọng việc nếm thử của chúng tôi được cá nhân hóa hơn hầu hết các nơi. Tôi cố gắng có mặt, và sẽ không có cảm giác bạn đang nói phải nghĩ gì bởi một số người nếm thử sinh viên đang lặp lại những nhận xét mà anh ấy đã học thuộc lòng. 'Anh ấy tự hào nhất về Chardonnays thanh lịch của mình, cả Vigneron Selection và Chardonnay Unwooded giòn hơn, nhưng Syrah cay cũng rất xuất sắc. Burger giải thích, ‘Franschhoek đã biến thành vùng rượu vang Cape hàng đầu có lẽ. Những ngày đầu tôi trồng nho để bán cho hợp tác xã. Sau đó, các nhà sản xuất rượu bắt đầu trồng lại những cây nho hiện chỉ đang phát triển đến độ chín, giải thích sự cải thiện chất lượng triệt để gần đây.
www.glenwoodvineyards.co.za tel +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek 11 giờ sáng - 4 giờ chiều Thứ Hai-Thứ Sáu, 11 giờ sáng - 3 giờ chiều Thứ Bảy & Chủ Nhật
07 Chamonix
Chamonix là một nơi cư trú rộng lớn bao gồm một vườn nho, đất nông nghiệp và một khu bảo tồn trò chơi rộng lớn với các nhà nghỉ dành cho khách được bao quanh bởi linh dương đầu bò, ngựa vằn và ngựa vằn. Nhưng các loại rượu nổi bật hơn hẳn, do nhà oenologist trẻ tuổi năng động Gottfried Mocke, người đang thử nghiệm trong hầm rượu, điều chế trong một hỗn hợp của bể bê tông, thùng thép, quầy bar, thùng lớn và xu hướng mới nhất, 'trứng bê tông' công nghệ cao. Các ngôi sao ở đây là Chenin Blanc và Sauvignon, Pinot Noir và một Pinotage dẻo dai, được làm theo phong cách ‘passito’ tương tự như Amarone. Gottfried cảm thấy rằng 'Chenin đã được trồng ở đây với số lượng lớn từ 50 đến 60 năm trước, chủ yếu để làm rượu mạnh, nhưng tôi nghĩ trong những năm qua, cây nho đã biến đổi theo điều kiện khí hậu của chúng ta để trở thành một loại nho Nam Phi tự nhiên. ' để thay đổi thái độ, thúc đẩy một
2009 Sauvignon: 'Tôi đang giữ lại một phần nhỏ sản xuất của chúng tôi thay vì bán mọi thứ một cách nhanh chóng, vì vậy mọi người có thể thấy rượu vang phát triển như thế nào thay vì luôn uống rượu khi còn trẻ.'
www.chamonix.co.za tel +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek 9h30 sáng-5h chiều hàng ngày
08 Haute Cabrière
Thật đáng để lái xe từ rìa Franschhoek và lên sườn núi chỉ để ngắm nhìn thung lũng từ sân hiên nếm rượu đầy nắng của Haute Cabrière. Khu đất này được đặt tên vào năm 1694 bởi Pierre Jourdain, một trong những người định cư người Pháp ở Huguenot, theo tên quê hương của ông, khi khu vực này vẫn còn được gọi là Olifantshoek - Elephant’s, chứ không phải là Corner của Pháp. Chủ sở hữu hiện tại, Achim von Arnim và con trai của ông ta là Takuan, đang thực hiện sứ mệnh tạo ra chất lượng cao
Rượu vang sủi theo tiêu chuẩn Champagne, và đã trồng Chardonnay trên đất sa thạch ở một bên của vườn nho, và Pinot Noir trên đất sét đá ở sườn núi phía tây. Vâng, đây chính thức là Methode Cap Classique của Nam Phi, nhưng rất khó để phân biệt chúng với rượu Champagne Pháp khi nếm thử, đặc biệt là trong bữa ăn trong nhà hàng của họ, nơi nhìn ra hầm giống như nhà thờ.
www.cabriere.co.za tel +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek 9 giờ sáng-5 giờ chiều Thứ Hai-Thứ Sáu, 10 giờ sáng-4 giờ chiều Thứ Bảy, 11 giờ sáng-4 giờ chiều Chủ Nhật
Sao lại với sự cho phép của Những con đường rượu , Ấn bản đầu tiên. © 2015 Lonely Planet.
Hướng dẫn du lịch khác:
Khung cảnh nhìn từ đỉnh núi Lionshead, nhìn ra Cape Town. Tín dụng: Ashley Jurius / Unsplash
Cape Town: Các nhà hàng và quán rượu hàng đầu
‘Thành phố Mẹ’ của Nam Phi có tầm nhìn tuyệt đẹp, nhà hàng và quán bar ...
Vườn nho Cabernet Sauvignon tại nhà máy rượu Tokara ở Stellenbosch, Nam Phi.
Đường mòn rượu vang: Franschhoek và Stellenbosch
Hướng dẫn du lịch Decanter: Franschhoek, Nam Phi
Với di sản Pháp hùng vĩ, phong cảnh thiên nhiên nổi bật, kiến trúc tuyệt đẹp và những con người có tư duy tiến bộ, Franschhoek là điểm đến không thể bỏ qua của du khách.
Hướng dẫn du lịch Decanter: Stellenbosch, Nam Phi
Nhộn nhịp với những vườn nho, kiến trúc di sản, nghệ thuật và nhiều cơ hội ăn uống ngoài trời, Angela Lloyd đưa ra lý do tại sao
