Một bức tường rượu gia đình do Spiral Cellars lắp đặt.
Không có tiền để chuyển đổi hầm rượu sang trọng không có lý do gì để bảo quản rượu kém. JAMIE GOODE xem xét các tùy chọn khác nhau có sẵn ở các mức giá khác nhau.
Trong khi mùa hè nóng bức bất thường của năm 2003 được những người sùng bái mặt trời chào đón, thì đó là một cơn ác mộng đối với những người yêu thích rượu vang nếu không có kho được kiểm soát nhiệt độ để bảo quản rượu. Bất cứ ai cất giữ bộ sưu tập của mình ở nhà trong điều kiện bảo quản kém sẽ mạo hiểm nấu những chai rượu quý của họ khi nhiệt độ tăng lên mức kỷ lục.
Nếu bạn là một trong những người không may bị hâm rượu theo cách này, bạn sẽ phải chịu bao nhiêu thiệt hại, nếu có? Khó mà nói ra được. Mặc dù tầm quan trọng của chủ đề này đối với việc buôn bán rượu vang, hầu như vẫn chưa có đầy đủ các nghiên cứu khoa học thích hợp về ảnh hưởng của các điều kiện bảo quản khác nhau đối với việc lưu trữ rượu vang. Tất cả những gì chúng ta còn lại là những quan sát mang tính giai thoại và phỏng đoán được giáo dục dựa trên cách nhiệt và ánh sáng ảnh hưởng đến các phản ứng hóa học nói chung. Do đó, không thể nói bao nhiêu thiệt hại sẽ gây ra cho trường hợp của bạn Lafite 1996 khi để nó ở nhiệt độ 35 ° C trong một tuần.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
code black season 2 tập 4
Những gì chúng ta biết là rượu vang có tuổi thọ tuyệt vời trong điều kiện được tìm thấy trong hầm rượu dưới lòng đất, và trong trường hợp không có các nghiên cứu khoa học thích hợp, có vẻ khôn ngoan là tái tạo môi trường này càng chặt chẽ càng tốt để lưu trữ rượu vang tốt cho sức khỏe.
Tất nhiên, bạn không cần phải dự trữ rượu ở nhà. Một số công ty sẽ gửi nó cho bạn. Bất kỳ ai mua với ý định bán lại sẽ được khuyên giữ rượu của họ tại một công ty bảo quản rượu được công nhận, nhưng đối với rượu dùng để tiêu thụ, việc bảo quản bên ngoài có thể có những hạn chế. Đầu tiên, nó yêu cầu lập kế hoạch cẩn thận.
Bạn không thể chỉ vào và lấy những chai bạn muốn. Sau đó, có phí giao hàng mỗi khi bạn đặt rượu vào hoặc lấy ra. Cùng với phí lưu trữ hàng năm, những khoản phí này sẽ sớm tăng lên. Một yếu tố nữa là nếu bạn lấy một hộp rượu ra và định uống nó trong một thời gian dài, bạn sẽ vẫn cần một số loại thiết bị bảo quản tại nhà.
Do đó, khi không gian chiếm ưu thế, hầu hết những người yêu thích rượu vang đều thích cất giữ rượu tại nhà. Có nhiều tùy chọn khác nhau để lưu trữ trên nhiều ngân sách. Ở trang sau, chúng tôi xem xét ưu và nhược điểm của các giải pháp khác nhau.
Dưới £ 1000
Khi mọi người bắt đầu nghĩ đến việc cất giữ rượu, suy nghĩ đầu tiên của họ thường đơn giản: “Mua một tủ rượu.” Những thứ này có nhiều hình dạng, kích thước và kiểu dáng khác nhau và là lựa chọn đơn giản nhất để cất giữ tại nhà. Chúng không chỉ là những chiếc tủ lạnh được tôn vinh: ngoài việc duy trì nhiệt độ tối ưu ổn định, các máy nén được làm ẩm hoặc đặt riêng để giảm độ rung, chúng giữ độ ẩm cao và một số mẫu đắt tiền hơn còn có bộ phận sưởi ấm trong trường hợp nhiệt độ môi trường giảm xuống. quá thấp.
Nếu bạn đang cân nhắc đi xuống lộ trình tủ, một số điều cần lưu ý: Bạn sẽ giữ nó ở đâu? Nếu nó nằm trong nhà để xe hoặc phòng tiện ích thì việc hoàn thiện không phải là điều quan trọng, nhưng trong khu vực sinh hoạt, bạn muốn nó trông ổn và hoạt động nhẹ nhàng. Và bạn muốn loại công suất nào? 150 chai nghe có vẻ nhiều đối với những người mới làm quen với rượu vang, nhưng thực sự không mất nhiều thời gian để tích lũy gấp đôi số lượng này.
Ở mức dưới 1.000 bảng Anh, các tùy chọn khá hạn chế. Loại ngân sách này sẽ giúp bạn mua một chiếc tủ lớn từ một nhà sản xuất rẻ hơn hoặc một chiếc tủ có dung tích nhỏ hơn từ một trong những nhà sản xuất cao cấp hơn.
Liebehrr sản xuất nhiều loại tủ giá cả phải chăng có danh tiếng tốt về chất lượng và giá cả hấp dẫn. Đơn vị phổ biến nhất là WKR 4176 có sức chứa tối đa là 180 chai cỡ Bordeaux và tôi đã thấy nó được bán với giá rẻ tới £ 659 trên các trang web mua sắm so sánh trên internet. Một số có thể thích lớp hoàn thiện bằng thép không gỉ, có giá cao hơn 200 bảng Anh, trái ngược với màu đỏ Burgundy mặc định. Nhà sản xuất tủ lạnh Miele sản xuất một tủ tương tự với giá bán tương tự.
Mặc dù chúng cung cấp giá trị tuyệt vời, nhưng có hai nhược điểm tiềm ẩn với các đơn vị Liebherr và Miele. Thứ nhất, vì độ sâu của chúng - giống như tủ lạnh nội địa - các chai không thể chồng khít lên nhau ở cổ. Do đó, sức chứa của nó bị giảm đi so với một tủ rượu có kích thước tương tự, có mục đích sử dụng. Một nhược điểm thứ hai là máy nén không được thiết kế để hoạt động ở nhiệt độ môi trường xung quanh thấp hơn 8ºC, vì vậy những tủ này không thể được sử dụng trong nhà để xe hoặc nhà ngoài trời không có hệ thống sưởi.
Cũng trong khung giá này là các dòng tủ Vintec do Vin Garde phân phối. Phạm vi bao gồm các đơn vị nhỏ hơn được thiết kế đặc biệt để phù hợp với bàn làm việc trong nhà bếp được trang bị. Mặc dù chúng chỉ mới được ra mắt tại Vương quốc Anh, nhưng Vin Garde báo cáo rằng nhu cầu rất mạnh. Đặc biệt thanh lịch là một mô hình mặt trước bằng thép không gỉ, có giá £ 899. Nó phù hợp với khoảng 50 chai và cũng cung cấp các vùng nhiệt độ kép. Công ty Tủ lạnh Góc cũng bán một loạt các thiết bị bán sẵn, bao gồm cả một mô hình tích hợp đầy đủ.
scotch mạch nha đơn tốt nhất trên thế giới
£ 1000- £ 3000
Bạn có thể nghĩ rằng đối với loại tiền này, bạn sẽ xem xét nhiều hơn một cái tủ. Than ôi, bạn đã sai, mặc dù sự lựa chọn mở rộng hơn một chút.
Eurocave cung cấp một loạt các chất lượng cao với nhiều tùy chọn hoàn thiện. Kích thước của chúng sao cho các chai có thể chồng lên nhau ngay ngắn ở cổ chai, giúp tăng dung tích. Bạn có thể chọn cửa kính hun khói để có một cái nhìn thanh lịch hơn - chi phí này cao hơn một chút - hoặc thậm chí sử dụng lớp hoàn thiện bằng thép không gỉ, điều này làm tăng giá đáng kể. Đối thủ cạnh tranh chính của Eurocave là Transtherm (có sẵn từ Vin Garde), có tủ cung cấp các tùy chọn chất lượng và hoàn thiện tương tự với cùng một mức giá. Các tủ khác trong khung giá này đáng xem xét bao gồm các mẫu của U-line và The Corner Fridge Company.
Cần lưu ý rằng với tủ rượu, có sẵn các kết hợp giá đỡ khác nhau, với sự cân bằng giữa sức chứa và sự tiện lợi. Việc sử dụng không gian hiệu quả nhất đạt được bằng cách xếp chồng các chai lên nhau theo cách làm cho việc tiếp cận những chai ở dưới cùng trở nên khó khăn. Để tránh phải lục lọi một cách vụng về khi tìm nguồn cung cấp chai rượu khó nắm bắt đó, hãy bảo quản theo cửa sổ uống rượu dự kiến - rượu để tiêu thụ trong thời gian gần trên một kệ, những loại rượu cần thêm một hoặc hai năm trên kệ thứ hai, v.v. Nếu bạn có một số chai rượu vang, bạn có thể đặt một chai trên mỗi kệ để theo dõi tiến trình của nó khi nó trưởng thành.
£ 3000 Thêm
Nếu không gian và ngân sách cho phép, bây giờ là lúc bạn nên nghĩ đến việc xây dựng hầm rượu của riêng mình, sử dụng các thiết bị điều hòa không khí đã được sửa đổi được thiết kế để hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn. Có một số cách để làm điều này. Nếu việc tự làm của bạn phù hợp, bạn có thể tự chế tạo một chiếc. Bạn cần phải ngăn không gian thích hợp bằng các bức tường có đinh tán, cách nhiệt đúng cách, thêm lớp ngăn hơi và sau đó đặt một thiết bị điều hòa thích hợp. Có một số loại này trên thị trường, bao gồm dòng sản phẩm Fondis ‘Winemaster’ (có sẵn từ Vin Garde và The Corner Fridge Company, giá từ 1.369 bảng Anh) và dòng sản phẩm từ Eurocave (từ 1.930 bảng Anh). Tác phẩm tham khảo cổ điển cho kiểu xây dựng hầm rượu này là Richard Gold’s How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild).
Nếu tất cả điều này có vẻ hơi phức tạp, thì có những công ty sẽ thực hiện cài đặt toàn bộ cho bạn. Công ty Tủ lạnh Góc là một trong số này. Không có gì ngạc nhiên khi giám đốc điều hành Irwen Martin cho rằng đó là một giải pháp hiệu quả về chi phí: “Kinh nghiệm của tôi là việc sưu tầm rượu rất gây nghiện và bất cứ không gian nào bạn nghĩ mình sẽ cần, bạn sẽ phải tăng gấp đôi”, ông nói. Martin tính toán rằng nếu bạn cất cánh cách bức tường phía sau nhà để xe của mình 1,5 mét, điều này sẽ tạo ra chỗ cho 1.000 chai trở lên với giá mỗi chai tương tự như kho chứa trong tủ. (Hãy chắc chắn rằng nhà để xe của bạn được an toàn nếu bạn định cất giữ bộ sưu tập quý giá của mình ở đây.) Apex sản xuất, thiết kế và lắp đặt giá đỡ hầm được xây dựng theo yêu cầu. Mặc dù thường cung cấp nguồn này cho các hầm hiện có, nhưng công ty cũng có thể xây dựng và lắp đặt các hầm.
Một chút khác biệt về hầm rượu không cửa ngăn đến từ Vinosafe. Nó cung cấp các bộ dụng cụ để lắp ráp hầm rượu không cửa ngăn, được phân phối tại Vương quốc Anh bởi Vin Garde và Vinosafe. Vin Garde’s Roy Wilson nói rằng những hầm chứa mô-đun này lắp ráp khá đơn giản - ‘một đứa trẻ 12 tuổi có thể làm được’ - Vin Garde’s Roy Wilson nói - và giữ được nhiệt độ và độ ẩm tốt. Chúng rộng 1,6 m và có thể được làm theo chiều dài bất kỳ, chứa được từ 680 đến 4.000 chai.
Giá dao động từ 5.400 đến 13.000 bảng.
Một lựa chọn khéo léo khác là hầm xoắn ốc. Đây là một hình trụ bê tông đặc, được đặt chìm xuống đất và có thể tiếp cận qua một cửa sập. Rộng hai mét, hầm có độ sâu 2, 2,25, 2,5 và 3m và chứa tới 1.600 chai. Chúng thường được trang bị trong nhà để xe và nhạc viện. Có hai lợi thế lớn ở đây. Thứ nhất, chúng không chiếm bất kỳ không gian sống nào. Thứ hai, chúng là những hầm rượu thụ động, dựa trên thực tế là nhiệt độ ngay dưới mặt đất ở Anh dao động khoảng 10 ºC và với hàng tấn bê tông bao quanh các loại rượu, sự dao động được giữ ở mức tối thiểu. Điều này có nghĩa là không có bộ phận chuyển động nào bị trục trặc, cũng như không có bất kỳ hóa đơn tiền điện nào. Việc lắp đặt phổ biến nhất là một căn hầm rộng 2m2 chứa 1.000 chai, với giá 7.299 bảng Anh. Phải mất bốn ngày để phù hợp.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
Một yếu tố cần xem xét nếu bạn đang nghĩ đến việc xây dựng một hầm đi bộ hoặc hầm xoắn ốc là bạn không thể mang nó theo khi di chuyển. Vì vậy, bạn nên cân nhắc xem liệu nó có làm tăng thêm giá trị ngôi nhà của bạn hay không nếu bạn có khả năng bán trong ngắn hạn hoặc trung hạn. Điều này sẽ phụ thuộc vào diện tích và kích thước của ngôi nhà của bạn. Nếu bạn sống ở một vị trí cao cấp thích hợp thì những người mua tiềm năng có thể coi căn hầm là một tài sản. Nhưng nếu bạn sống trong một sân thượng nhỏ ở ngoại ô và bạn đã dành một phần của nhà bếp để cất giữ rượu, bạn có thể gặp khó khăn trong việc thu hồi vốn đầu tư.
