Mười nhà hàng tuyệt vời ở Champagne dành cho những người yêu thích rượu vang- Winestealssd.com

Điểm nổi bật
Sang trọng
Cuối tuần rượu

Rượu sâm banh là một nơi nghỉ ngơi hoàn hảo vào mùa đông, nhưng bạn nên dùng bữa ở đâu vào cuối một ngày khó khăn? Tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng của Decanter năm nay, chúng tôi đã yêu cầu các mẹo nội bộ từ những người làm việc cho một số nhà sản xuất rượu Champagne hàng đầu…

Các nhà hàng hàng đầu ở Champagne - được giới thiệu bởi các nhà sản xuất tại DFWE 2017

Tấm Champenoise Reims

Thiết kế hiện đại kết hợp với rượu sâm panh truyền thống… Tín dụng: assiettechampenoise.com

Bản dịch theo nghĩa đen: ‘món rượu Champagne’ - nhà hàng này là hình ảnh thu nhỏ của ẩm thực cao cấp của khu vực. Huyền thoại địa phương, đầu bếp Arnaud Lallement, đã nâng tầm Tấm Champenoise đến trạng thái ba sao Michelin hiện tại. ‘Ẩm thực đặc biệt, đáng để có một hành trình đặc biệt’, được Michelin Guide 2017 ca ngợi, đồng thời ghi nhận danh sách rượu vang xuất sắc.

Các món ăn đặc trưng bao gồm tôm hùm xanh từ Brittany và nấm cục trắng Alba. Một công ty yêu thích của các nhà sản xuất rượu Champagne, bạn sẽ tìm thấy nó ngay bên ngoài Reims, trong làng Tinqueux. Đặt bây giờ

Café du Palais Reims

Đắm mình trong những tác phẩm nghệ thuật, sân khấu và nhạc jazz được sưu tập từ năm 1930. Tín dụng: cafedupalais.fr

Một tổ chức ẩm thực khác của Reims, Café du Palais đã phục vụ các món ăn cổ điển của Pháp từ năm 1930. Trong nhiều năm, nó đã tổ chức các buổi hòa nhạc, chiếu phim và thậm chí cả các buổi biểu diễn thời trang.

Lịch sử được xếp lớp vào nội thất của nó, từ những bức tranh, âm nhạc và sân khấu bric-a-giằng trang trí trên các bức tường, đến trần kính trang trí nghệ thuật năm 1928, một thiết kế chỉ có một lần của Jacques Simon, mô tả các thiên đường. Việc lựa chọn rượu Champagnes cũng khá tuyệt vời, bắt đầu từ € 22 một chai. Thuận tiện gần Cathédrale Notre-Dame de Reims. Đặt bây giờ

Đề nghị từ Olivier Krug , thành viên gia đình thế hệ thứ sáu và giám đốc của Vòng tròn sâm panh

Con nai lớn Villers-Allerand

Thiết kế nội thất tinh tế tại Le Grand Cerf. Tín dụng: le-grand-cerf.fr

Một nhà hàng từng được trao sao Michelin ở chân núi Montagne de Reims, được các chuyên gia thanh tra của Michelin ghi nhận vì 'danh sách rượu vang đặc biệt thú vị' và 'nguyên liệu hảo hạng'. Trong phòng ăn, cửa sổ kính suốt từ trần đến sàn nhìn ra khu vườn rộng lớn và chủ đề thiên nhiên được phản ánh trong nội thất gỗ hiện đại.

Thợ làm rượu tối đa có thể đáp ứng nhu cầu rượu vang của bạn, trong khi Dominique Giraudeau cung cấp các món ăn theo mùa. Hãy tìm thực đơn nấm truffle đặc biệt có sẵn trong mùa nấm cục mùa đông. Đặt bây giờ

Bảy ngôi nhà Champagne tốt nhất để ghé thăm

Nguồn gốc Reims

Đây là cách nấu ăn kết hợp Pháp-Nhật tiêu chuẩn sao Michelin trông như thế nào… Tín dụng: racine.re

Nguồn gốc là một nhà hàng kết hợp Pháp-Nhật do đầu bếp Kazuyuki Tanaka và người vợ người Burgundian của ông, Marine, điều hành. Đầu bếp Tanaka pha trộn giữa truyền thống và hương vị ẩm thực với bàn tay chuyên nghiệp, đã giành được cho Racine một sao Michelin. Michelin Guide 2017 cho biết thực đơn của ông là 'sống động, ngon, được chế biến đẹp mắt', với một danh sách rượu vang phù hợp.

Nằm ở trung tâm của Reims, không xa Cathédrale Notre-Dame de Reims. Vì nó là một nhà hàng nhỏ - chỉ có chỗ ngồi khoảng 20 người - nên đặt chỗ trước. Ngoài ra, đi bộ bảy phút qua Place Royale sẽ đưa bạn đến nhà hàng chị em bình dị hơn của nó, Doko Koko, đây cũng là một điểm ăn khách với các nhà sản xuất địa phương. Đặt bây giờ

Công viên, Les Crayères Reims

Hồi tưởng lại sự xa hoa của một thời đại đã qua, ngay cả khi chỉ trong một buổi tối… Tín dụng: lescrayeres.com

Công viên là nhà hàng sang trọng hơn trong số các nhà hàng của khách sạn Les Crayères, tự hào với hai sao Michelin. Các thanh tra của Michelin ghi nhận trải nghiệm ăn uống là 'đặc biệt'. Nó được tạo ra bởi đầu bếp trẻ tài năng Philippe Mille, đầu bếp bánh ngọt Yoann Normand và người đứng đầu là thợ pha chế Philippe Jamesse - một chuyên gia về rượu Champagne nổi tiếng đến mức ông thậm chí còn có một bộ sưu tập ly rượu Lehmann mang tên mình.

Hãy dành thời gian để tận hưởng khu Domaine Les Crayères rộng 7 ha, nơi ở trước đây của gia đình Polignac, nay là khách sạn Relais & Château. Đặt bây giờ

Đề nghị từ Thomas jorez của Champagne Philipponnat

Các loại ngũ cốc bạc Dizy

Dừng chân ở Dizy để thưởng thức bữa ăn ngon tại Les Grains d’Argent… Tín dụng: Booking.com

An khách sạn boutique độc lập với một nhà hàng ăn ngon, Các loại ngũ cốc bạc - hay 'những quả nho bạc' - nằm ở Dizy, giữa Reims và Épernay tại 'cửa ngõ vào Paris'. Nếu bạn tình cờ ghé thăm những ngôi nhà của Moët et Chandon hoặc Perrier-Jouët, thì Les Grains d’Argent là một điểm dừng chân thuận tiện trong vòng 3 km.

Nhà hàng do đầu bếp từng được trao sao Michelin Frédéric Simonin, với món ăn đặc trưng là Champagne escargot với nấm, mỡ lợn và nước sốt ratafia. Danh sách rượu vang của họ được làm thủ công bởi chuyên gia Champagne Annabelle Hazard và có các nhà sản xuất lớn, cũng như những người trồng độc lập. Đặt bây giờ

Mười lời khuyên khi đến thăm nhà Champagne

Khách sạn Anh Chalons sâm panh

Một kiệt tác của Jérome Feck, đầu bếp ngôi sao từng là lính cứu hỏa… Credit: hotel-dangleterre.fr

Mặc dù Reims và Épernay có thể được biết đến nhiều hơn, nhưng Châlons-en-Champagne là thủ phủ lịch sử của vùng Champagne-Ardennes, với nhiều nét quyến rũ đối với du khách. Gần nhà thờ gothic nổi bật, Notre-Dame-en-Vaux, bạn sẽ tìm thấy Hotel D’Angleterre, được tôn trọng tại địa phương với các tiêu chuẩn cao của Nhà hàng Jérome Feck.

Đầu bếp trở thành lính cứu hỏa Jérome Feck đã cắt răng của mình tại nhiều cơ sở Champagne nổi tiếng, bao gồm Le Foch và La Briqueterie. Tại Hotel d’Angleterre, anh phục vụ các món ngon như sò điệp sốt choron và gà gô rang với đậu phộng. Nội thất cổ điển, không cầu kỳ với ván gỗ và sàn đá. Đặt bây giờ

Đề nghị từ Martin Gamman MW của Rượu sâm banh Joseph Perrier

Thiên niên kỷ Reims

Sự chính xác nằm trong chiếc bánh pudding dành cho đội đầu bếp của hai cha con tại Le Millénaire… Tín dụng: lemillenaire.com

Cách Reims ’Place Royal một đoạn ngắn, Le Millénaire là nhà hàng từng được trao sao Michelin do kiến trúc sư Rémois Giovanni Pace thiết kế. Có ba không gian ăn uống trải rộng trên hai tầng, mặc dù khá nhỏ, nhưng nhẹ nhàng, rộng rãi và hiện đại nhờ chuyên môn của Pace. Mong đợi tông màu gỗ vàng kết hợp với bức tường trắng tinh khôi và khăn trải bàn.

Các đầu bếp Laurent Laplaige và con trai ông Thibault cùng làm việc trong nhà bếp, tạo ra 'món ăn ngon, hiện đại hoàn toàn', theo các thanh tra viên của Michelin Guide. Từ Chủ Nhật đến thứ Năm, bạn có thể thưởng thức ba món với giá 37 euro, hoặc nếu bạn muốn đi hết, có thực đơn ‘chợ’ thay đổi hàng ngày với giá 96 euro. Đặt bây giờ

Nhà máy bia Boulingrin Reims

Quán bia là địa điểm của nhà máy bia lâu đời nhất ở Reims, hiện đang phục vụ Champagnes… Tín dụng: boulingrin.fr

Cơ sở này được cho là địa điểm của nhà máy bia lâu đời nhất ở Reims, đáp ứng nhu cầu của người dân địa phương Champanoise từ năm 1925. Ngày nay nó là một quán bia Art Deco trang nhã, trải rộng trên hai tầng và nhìn ra quảng trường Place de République.

Thực đơn chuyên về các món ăn truyền thống của vùng và hải sản, với các sản phẩm khác nhau được đánh bắt tươi vào mỗi buổi sáng. Nếu hàu và rượu sâm panh không phải là thứ bạn muốn, bạn có thể chọn cả tá hàu từ Normandy, Marenne-Oléron hoặc Brittany - cũng có sẵn để mang đi. Đặt bây giờ

Đề nghị từ Kevin McKee của Rượu sâm banh Taittinger

ncis: los angeles mùa 8 tập 21

The Foch Reims

Nhóm vợ chồng Jacky và Corinne Louaze đã nâng tầm nhà hàng của họ lên cấp sao Michelin với cách nấu ăn và dịch vụ đỉnh cao của họ. Tín dụng: lefoch.com

Sau khi đi dạo dọc Les Hautes Promenades ở Reims, hãy ghé vào nhà hàng trang nhã được trao sao Michelin này, ngay gần Đại lộ Foch. The Foch là cơ sở do gia đình tự quản, do nhóm vợ chồng Jacky và Corinne Louaze đứng đầu - bạn sẽ thấy tên của họ được tô điểm một cách tự hào trên mái hiên ở lối vào.

Corinne đứng đầu nhà, trong khi Jacky là đầu bếp tài năng - được các thanh tra viên của Michelin ca ngợi vì ‘kho ẩm thực sáng tạo’ và ‘sản phẩm cao cấp’. Bao gồm vẹm Mont Saint-Michel, thịt bê, hàu, gan ngỗng và thậm chí cả cây dừa cạn. Sách Hướng dẫn Michelin cũng xếp danh sách rượu vang là 'xuất sắc'.

Tận dụng thực đơn bữa trưa các ngày trong tuần với giá 27 €, cho các buổi tối và cuối tuần có thực đơn € 51 và € 69, hoặc bữa tiệc nếm thử bảy món hoành tráng với giá 95 €. Đặt bây giờ

Đề nghị từ Willem Pinçon của Charles Heidsieck Champagne