Các nhà hàng và quán rượu hàng đầu ở São Paulo- Winestealssd.com

Tín dụng: BrazilPhotos / Alamy Kho ảnh

Điểm nổi bật

São Paulo là một thế lực đáng chú ý với các nhà hàng đẳng cấp thế giới và nền ẩm thực sáng tạo. Thành phố lớn nhất ở Nam Mỹ, São Paulo là nơi giao thoa của các nền văn hóa khác nhau và ẩm thực kết hợp và đã trở thành động lực thúc đẩy mức tiêu thụ rượu vang ngày càng tăng của Brazil.

Một làn sóng mới của các quán rượu sang trọng, những nhà nhập khẩu gan dạ và những người làm rượu nhiệt tình đang đưa rượu vang lên hàng đầu và trong khi văn hóa BYO rất lớn ở São Paulo, dưới đây là tuyển tập các quán rượu và nhà hàng mà bạn sẽ bỏ lỡ nếu đã không không thử lựa chọn rượu của riêng họ.

Trụ sở chính 261

Với sứ mệnh dân chủ hóa rượu vang, các sommeliers Cássia Campos và Daniela Bravin có một quầy rượu thân mật tràn ra con phố lát đá cuội. Không có danh sách rượu vang nhưng họ chọn khoảng 70 nhãn mới mỗi tuần để mở và rót bằng ly cho một khách hàng trung thành, những người đến ngạc nhiên và được học về các loại rượu vang từ khắp nơi trên thế giới, thường tập trung vào rượu vang tự nhiên. Mục đích là để mở mang đầu óc và tư duy, đó là lý do tại sao họ giữ giá kính của mình ở mức thấp và khuyến khích những người đánh cược thử nghiệm. Vào các ngày thứ Bảy, một đầu bếp chế biến món hàu Nhật Bản đến và chuẩn bị các món ăn kết hợp cả buổi chiều và bữa nửa buổi vào Chủ nhật hàng tháng là buổi hẹn hò hấp dẫn nhất trong khung cảnh rượu vang đô thị, mát mẻ của São Paulo. Câu lạc bộ rượu vang Sede261, với âm nhạc và kết hợp rượu vang, giữ cho tủ rượu và loa của khách hàng luôn được tải vào giữa tuần cho đến khi quầy bar mở cửa trở lại vào cuối tuần.

rượu đóng hộp có bị hỏng sau khi mở không

Trụ sở chính 261, Rua Benjamin Égas 261, Pinheiros
Thứ Năm & Thứ Sáu, 5 giờ chiều - 11 giờ chiều Thứ Bảy, 2 giờ chiều - 9 giờ tối (mở cửa một số ngày Chủ Nhật)

Enoteca Saint VinSaint

Khi Lis Cereja chuyển đổi rượu tự nhiên bắt đầu tìm kiếm các loại rượu tự nhiên và sinh học ở São Paulo để mở một quán rượu vào năm 2006, cô nhận ra rằng mình phải nhập chúng trước. Bắt đầu với tuyển chọn nhỏ các loại rượu vang mà cô có nguồn gốc từ khắp Nam Mỹ, quầy rượu dưới ánh nến và nhà hàng thức ăn chậm hữu cơ là một trong những chất xúc tác cho nền rượu tự nhiên đang phát triển ở Brazil và ngày nay Enoteca Saint VinSaint có hơn 350 nghệ nhân, rượu tự nhiên trên danh sách của họ. Lis cũng điều hành hội chợ rượu vang tự nhiên lớn nhất ở Mỹ Latinh, Naturebas, và bạn có thể mang đi các loại rượu vang và sản phẩm hữu cơ từ cửa hàng của họ ngay trong khuôn viên. Vào các ngày thứ Ba, thứ Năm, thứ Sáu và thứ Bảy, nhạc sống sẽ đệm suốt buổi tối.

Enoteca Saint VinSaint, Giáo sư Rua Atilio Inocenti 811, Vila Nova Conceição
Thứ Ba-Thứ Sáu, 7 giờ tối- nửa đêm Thứ Bảy, 11 giờ sáng-4 giờ chiều bữa nửa buổi và 8 giờ tối- nửa đêm

Thanh miệng màu đen

Phục vụ ‘vinhos descomplicados’ (rượu không phức tạp), đặc tính đằng sau Boccanera là khiến người dân địa phương uống nhiều rượu hơn. Do đó, lý do tại sao các chủ sở hữu đã tạo ra loại rượu đầu tiên ‘rodizio’: nơi các chai khác nhau luân chuyển khắp căn phòng theo dạng đồ uống có thể uống được (tương tự như truyền thống của Brazil là BBQ rodizio). Quầy rượu đầy màu sắc cũng cung cấp các món ăn và đĩa chịu ảnh hưởng của Địa Trung Hải để thưởng thức rượu vang phong phú, nếu không phức tạp.

Boccanera Bar, Rua Mourato Coelho 1160, Vila Madalena
Từ thứ Ba đến thứ Bảy, từ 6 giờ chiều đến khuya

Beverino

Quầy rượu nhỏ nhắn này được điều hành bởi chuyên gia pha chế trẻ tuổi Bruno Bertoli, người mở ra một bộ sưu tập rượu vang hữu cơ, sinh học và rượu tự nhiên bên ly với nhiều loại khác có sẵn trong chai (hoặc mang đi). Phô mai thủ công và các món ăn đặc sản hàng ngày hoàn thiện món ăn và mang đến cho Beverino một cảm giác địa phương, vùng lân cận. Theo kịp với Instagram cho các buổi nếm thử và sự kiện của nhà sản xuất rượu thường xuyên.

Beverino, Rua Generam Jardim 702
Thứ Tư-Thứ Bảy 2 giờ chiều- nửa đêm

Nhà lợn

Nếu bạn đã từng đánh giá thấp thịt lợn, thì nhà hàng này sẽ thay đổi ấn tượng của bạn về món lợn khiêm tốn mãi mãi. Đầu bếp Jefferson Rueda lớn lên ở vùng đất nông trại của bang São Paulo và học cách sử dụng từng miếng thịt lợn tại cửa hàng bán thịt địa phương, điều mà ông nâng tầm thành một số món ăn vui tươi, sáng tạo và ngon miệng nhất. Bạn sẽ cần tìm hiểu danh sách các loại rượu vang Brazil của họ, bao gồm cả rượu vang thu hoạch mùa đông mà Jefferson làm với Casa Verrone ở Serra da Mantiqueira gần đó, để kết hợp với bữa tiệc thịt lợn đặc biệt này. Bắt đầu với bong bóng cho món ngon của thịt lợn tartare với trứng cá muối và bánh quy thịt lợn phồng lên hoàn hảo, trong khi nhân viên phục vụ chu đáo sẽ đưa bạn vào loại rượu tĩnh của họ cho món thịt lợn tự làm, bụng lợn chiên giòn được chế biến như sushi và mọi thứ khác ở giữa!

The Pig House, Rua Araújo 124, Centro
Thứ Hai-Thứ Bảy giữa trưa đến nửa đêm Chủ nhật giữa trưa-5 giờ chiều

Fasano

Dưới bàn tay của một trong những thợ nấu rượu giàu kinh nghiệm nhất ở Brazil, Manoel Beato (người giám sát rượu vang cho cả tập đoàn nhà hàng Fasano), Fasano là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất thành phố với các món ăn Ý hiện đại và danh sách rượu vang vô song. Danh sách rượu vang quốc tế tự hào với hơn 350 nhãn hiệu và trong khi tập trung nhiều vào rượu vang Ý, với một số Barolo, Brunello và Chianti được săn đón đặc biệt, một số nhà sản xuất quốc gia cũng cắt giảm Fasano.

Rua Vittorio Fasano 88, Jardins
Thứ Hai-Thứ Bảy, 7 giờ tối đến khuya

D.O.M

Không danh sách nhà hàng nào về São Paulo có thể thiếu D.O.M. Kể từ khi cựu DJ kiêm nhạc sĩ punk rock Alex Atala làm mưa làm gió trong làng ẩm thực vào năm 1999, D.O.M đã trở thành một điển hình cho ẩm thực Brazil đương đại với trọng tâm là các nguyên liệu của vùng Amazonian. Được đặt tên theo phương châm của tu sĩ Benedictine ‘Deo Optimo Maximo’ (To God, The Good, The Great), không thiếu các loại rượu vang ngon và tuyệt vời trong thực đơn ghép đôi rượu vang. Người đứng đầu sommelier Gabriela Monteleone đã đặt trọng tâm rượu tự nhiên vào thực đơn nếm thử và tìm kiếm một số nhãn khác lạ hơn và những cây nho Criolla cũ từ Nam Mỹ và xa hơn nữa để ghép vào thực đơn của họ.

Rua Barão de Capanema 549, Jardins
Bữa trưa & bữa tối từ thứ Hai đến thứ Sáu. 7 giờ tối thứ bảy

Nhà hàng nhỏ

Với dân số Ý lớn nhất bên ngoài nước Ý, ảnh hưởng của người Ý ở São Paulo khá đúng đắn thể hiện qua ẩm thực (và các vùng rượu vang xung quanh). Ristorantino là một trong những nhà hàng Ý hàng đầu trong thành phố với khung cảnh lãng mạn và danh sách rượu vang bellissimo. Chuyên gia pha chế trẻ đầy triển vọng Juliana Carani giúp thực khách định hướng theo cách của họ qua hơn 150 nhãn không chỉ đại diện cho các tác phẩm kinh điển của Ý và Thế giới Cũ mà còn một số loại nước hoa hấp dẫn và các nhà sản xuất thủ công khó tìm hơn, cùng với các tác phẩm kinh điển mới nổi từ Thế giới Mới và Brazil . Sang trọng và thân mật với dịch vụ rượu chu đáo.

Ristorantino, Rua Melo Alves 674, Jardins
Bữa trưa & bữa tối từ thứ Hai đến thứ Bảy, Chủ nhật giữa trưa đến 5 giờ chiều

Côn trùng

Ngôi sao đang lên của nền ẩm thực Hàn Quốc hiện đại ở São Paulo này có một số loại rượu sake và cocktail soju thú vị và một số loại bia độc đáo để nhâm nhi trong khi bạn chắc chắn phải xếp hàng chờ bàn tại nhà hàng theo yêu cầu này. Trong khi nhiều người sẽ mang các loại rượu vang của riêng họ đến với các món ăn phức tạp và ngon miệng của đầu bếp trẻ Paulo Shin, nhà hàng cũng có một danh sách nhỏ nhưng rõ ràng về các loại rượu vang địa phương và quốc tế phù hợp với nhiều loại hương vị kỳ lạ làm duyên dáng bàn.