Thịt bê bít tết với rượu vang - Michel Roux Jr- Winestealssd.com

Thịt bê bít tết của Michel Roux Jr.

Món chính
Michel roux
Công thức nấu ăn

Phần thịt trắng mềm này trong miếng bít tết mang đến những món ngon nhất của cả hai thế giới. Khi ăn xương chữ T, bạn có thể thưởng thức đồng thời phi lê và thăn. Đi kèm với món tương cà củ cải đường ngon tuyệt và món khoái khẩu mọi thời của tôi: hành tây chiên giòn.

charlie vào những ngày của cuộc đời chúng ta

Bít tết với rượu vang - Michel Roux Jr

Máy chủ 4

Thành phần:

2 miếng thịt bê rút xương (mỗi miếng 400g)

Dầu trung tính để chiên (hạt cải dầu hoặc hướng dương)

Muối và tiêu

Để chuẩn bị hành tây :

1 củ hành trắng lớn

450ml bơ sữa

stephanie forrester trên táo bạo và xinh đẹp

50ml sữa nguyên kem

75g bột mì trắng

25g bột ngô

1 muỗng cà phê ớt bột

1 thìa cà phê muối tinh

Để chuẩn bị tương cà củ dền :

hawaii Five o mùa 6 tập 16

450g củ cải đỏ nấu chín

200ml giấm táo

55g đường nâu

½ củ hành tím băm nhỏ

80g nấm nút băm nhỏ

Một nhúm ớt bột xông khói

Một chút ớt bột

Người chiến thắng của nhà bếp của địa ngục mùa 16

1 muỗng canh dầu ô liu

phương pháp

Để chuẩn bị sốt cà chua :

Đun nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trước khi cho hành tây và nấm vào.
Sau 4 phút khi cả hai loại rau đã ra nước, đổ giấm vào chảo.
Cuối cùng, thêm đường và để lửa nhỏ trong 5 phút.
Sau khi thời gian trôi qua, đổ hỗn hợp lỏng lên trên củ cải đường đã nấu chín trong một máy xay mạnh.
Xay cho đến khi mịn hoàn toàn và nêm gia vị cho vừa ăn với muối, tiêu và ớt bột xông khói.
Để nguội trước khi dùng.

Để chuẩn bị hành tây :

Bóc vỏ và cắt hành tây thành những khoanh có chiều rộng khoảng nửa cm.
Đánh bông bơ và sữa với nhau rồi đổ lên trên các lát hành tây. Để nhẫn ngâm trong 45 phút.
Trong thời gian chờ đợi trộn đều bột và gia vị vào khay nướng lớn.
Cẩn thận chọn các khoanh hành tây ra khỏi chất lỏng và phủ chúng trong bột mì.
Lắc hết bột thừa trước khi chiên. Vài phút mỗi mặt sẽ giúp chúng chín vàng nhẹ và thực sự giòn.

Miếng bò hầm :

Đun nóng một chảo lớn với một ít dầu ô liu trên lửa vừa đến lớn.
Ướp thịt bê với muối và tiêu trước khi cho vào dầu nóng.
Nấu thịt cho đến khi mỗi mặt có lớp vỏ vàng đẹp mắt khoảng 8 phút (tùy theo kích cỡ).
Sau đó để nghỉ ngơi thêm 10 phút trước khi phục vụ

Xem tất cả các công thức nấu ăn trên Decanter.com

Rượu vang của Roux để kết hợp với bít tết thịt bê

Hương thơm mãnh liệt của dòng đỏ do Beaujolais ướp lạnh cung cấp sẽ làm nên điều kỳ diệu cho công thức này.

Các Bài hát Father and Son Fleurie, 2013 chắc chắn là phức tạp hơn Beaujolais trung bình của bạn. Các ghi chú gia vị tinh tế được tìm thấy trong Gamay 100% này là sự kết hợp hoàn hảo với sốt cà chua zingy.

Petite Ruche mang phong cách hiện đại của M. Chapoutier, Crozes-Hermitage 2014 đang bùng nổ với hương vị trái cây mùa hè. 100% Syrah này từ vùng Rhone mang lại cảm giác sảng khoái và mềm mại trên vòm miệng. Một loại rượu vang đỏ hảo hạng cho món ăn đơn giản và hảo hạng này.

Thịt bê là một trong số ít các loại thịt kết hợp tốt với rượu vang trắng và đỏ. Vì vậy, tôi cũng đề nghị một Cote de Nuits Villages Blanc 2011 của Sylvain Loichet Món Burgundian Chardonnay nướng nhẹ này có đủ độ sâu để ăn kèm với món ăn gia đình bổ dưỡng này.

Ghi chú về việc nếm thử và mua rượu ở đâu:

Song Pere et Fils, Fleurie, Beaujolais 2013

Một loại rượu vang hoa mùa hè hoàn hảo khi được ướp lạnh, màu đỏ có vị ngọt vừa phải và ngọt ngào này là một kết hợp tuyệt vời cho món ăn này. Hương thơm mạnh mẽ của nó và hương vị của quả nho đỏ ấm áp và quả mọng mang lại dư vị phong phú, mạnh mẽ với sự bao gồm của gia vị tinh tế được chào đón.

RRP: £ 11,99 từ Majestic Wine

M Chapoutier, ‘Petite Ruche’, Crozes-Hermitage, Rhone 2014

Loại rượu này có chủ đích là màu đỏ không có quả sồi, tập trung vào trái cây, được thiết kế để mang lại hương vị hấp dẫn nhất có thể của quả mâm xôi chín. Kết cấu của nó vô cùng mịn và mang một hương thơm hấp dẫn của cây xô thơm và hạt tiêu đen để kết hợp dịu dàng với hương vị ngon ngọt.

blue Bloods mùa 7 tập 4 dàn diễn viên

RRP: £ 15,99 Hầm rượu Waitrose

Sylvain Loichet, Cote de Nuits Villages Blanc, Burgundy 2011

Trái cây tươi và hương thơm tinh tế của gỗ sồi kết hợp với nhau một cách phức tạp để không làm quá vòm miệng và giữ được độ giòn dễ chịu. Đây là một màu trắng cân bằng hoàn hảo sẽ kết hợp dễ dàng với món ăn này.