Panos Kakaviatos đặt câu hỏi cho các hành động chống rượu mạnh mẽ, xuất khẩu kém và mức tiêu thụ giảm ...
Survivor season 33 tập 7
Olivier Magny, người sáng lập O Château chuyên tổ chức các buổi nếm rượu ở Paris, cho biết văn hóa rượu vang ở Pháp đang chết dần. Theo Magny, trong 30 năm qua, các chính trị gia và giới truyền thông đã ‘gần như hình sự hóa’ việc tiêu thụ rượu.
'Uống rượu vang ở Pháp không phải là điều cầu kỳ như ở những nơi khác. Kể từ năm 1970, lượng tiêu thụ rượu vang ở đây đã giảm một nửa trong khi lượng tiêu thụ thuốc chống trầm cảm đã tăng gấp 5 lần. Tuy nhiên, rượu vang đang bị gièm pha. Đây là nghịch lý mới của Pháp. '
Đó là vào năm 1991, chương trình tin tức 60 Minutes của truyền hình Hoa Kỳ đã phát sóng một tính năng có ảnh hưởng đến nguyên bản ‘Nghịch lý của người Pháp’, quan sát rằng người Pháp có ít trường hợp mắc bệnh tim mạch vành hơn mặc dù chế độ ăn giàu chất béo bão hòa. Kể từ đó, đã có rất nhiều nghiên cứu công bố những lợi ích sức khỏe của rượu vang, chủ yếu là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim do polyphenol trong rượu vang tannic.
Và trong những năm qua, mức tiêu thụ rượu vang hàng năm trên khắp thế giới đã tăng lên - từ 4 lít / người vào đầu những năm 1970 ở Mỹ (và 6 lít ở Anh) lên 11 lít / người ở Mỹ (và 19 ở Anh) ngày nay.
Tình hình đang đảo ngược ở Pháp. Mức tiêu thụ bình quân đầu người hàng năm đã giảm một nửa trong giai đoạn tương tự, từ 120 lít vào những năm 1970 xuống còn 60 lít vào năm 2010. Sự sụt giảm này một phần có thể được giải thích bởi sự thay đổi nhân khẩu học, cũng được thấy ở các quốc gia sản xuất rượu vang ở Thế giới cũ khác như Ý và Tây Ban Nha, nơi rượu từng là một người theo chủ nghĩa dân túy, 'đồ uống của mọi người' cổ cồn xanh. Ngày nay nó được hưởng nhiều hơn bởi tầng lớp trung lưu đến thượng lưu và công nhân cổ trắng - một tỷ lệ dân số nhỏ hơn.
Tuy nhiên, những gì đã thực sự làm suy giảm sự nhiệt tình của rượu vang ở Pháp trong thời gian gần đây là các chiến dịch của các nhóm chống rượu có ảnh hưởng để chống lại việc uống rượu bia, các chiến dịch nêu bật những nguy cơ đối với sức khỏe của rượu vang và việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nghề trồng nho.
Magny, có 70% khách hàng không phải là người Pháp, nhận xét rằng 'uống rượu vang gần như là một thói quen có lỗi ở Pháp ngày nay'. Tôi đã được nhắc nhở về điều này trong một bữa tiệc tối ở Strasbourg mà tôi mang theo một chai Bordeaux. Một vị khách nhận xét, giữa các ngụm: 'Cái này ngon, nhưng
Tôi thu thập nghiên cứu cho thấy rượu vang có thể gây ung thư. '
Những lo ngại về sức khỏe như vậy đã được nêu ra trong một báo cáo tháng 2 năm 2009 của Viện Ung thư Pháp, được hỗ trợ bởi nghiên cứu quốc tế, phát hiện ra rằng 100ml rượu vang mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư (100ml, thước đo chính thức ở Pháp cho một ly rượu vang, là gần bằng một nửa kích thước của ly 175ml được phục vụ ở Anh hoặc Mỹ).
Tiến sĩ Alain Rigaud, chủ tịch nhóm vận động hành lang chống rượu của Pháp ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), đặt câu hỏi về lợi ích của rượu vang, đồng thời nhấn mạnh rằng ‘mọi người quên rượu là thức uống có cồn với những nguy cơ tương tự như các thức uống có cồn khác. Và thức uống có cồn được lựa chọn ở Pháp là rượu vang. Các số liệu thống kê ủng hộ anh ta. Trong số những người ở Pháp nói rằng họ uống rượu, 81% uống rượu vang, trước rượu mạnh (58%) và bia (54%).
Hơn nữa, thước đo được sử dụng cho các phát hiện nghiên cứu của Viện Ung thư và cho các hướng dẫn trong ngành rượu vang, dựa trên loại rượu có 12% cồn. Nhưng nhiều màu đỏ của Pháp chứa ít nhất 13%. Ở một số vùng, như Châteauneuf-du-Pape, rượu vang thường đạt tới 15%, nghĩa là hai ly có thể đạt đến nồng độ cồn của ba ly của một loại rượu mạnh vừa phải.
giảm cân whitney thore 2015
Các cuộc tấn công bên trong
Một tuyên bố cuối năm 2008 từ Crédoc, một trung tâm nghiên cứu của Pháp nghiên cứu về thói quen lối sống, tuyên bố rằng rượu vang, từng được coi là 'sản phẩm của khủng bố, một biểu tượng của di sản ẩm thực của Pháp, ngày nay được coi là rủi ro'. Crédoc trích dẫn một cuộc khảo sát cho thấy 51% người được hỏi xếp rượu vang đứng thứ hai trong danh sách 'các sản phẩm rủi ro', chỉ sau thịt đã qua xử lý và thịt nguội.
[Năm 2003, chỉ có 26% người Pháp coi rượu là rủi ro.] Những tình cảm này được củng cố bởi các bản tin truyền hình như 'Rượu vang: nó vẫn còn tự nhiên?', Được hàng triệu người xem vào tháng 10 năm 2008 trên kênh quốc gia France 2, kênh này tuyên bố Các dấu vết thuốc trừ sâu trong rượu vang có thể dẫn đến bệnh tật, và được mô tả là quá trình nhiễm khuẩn (thêm đường) và việc sử dụng các loại men không phải bản địa trong quá trình lên men là 'không tự nhiên'.
Các lá thư phản đối đã được gửi đến kênh truyền hình bởi các đại diện ngành rượu vang Pháp, phản ánh sự thất vọng ngày càng tăng đối với hành lang chống rượu. Tuy nhiên, cùng tháng, tin tức về một luật mới được đề xuất để giải quyết tình trạng uống rượu say ở Pháp. Điều 24 của dự luật Bệnh viện, Sức khỏe, Bệnh nhân và Lãnh thổ sẽ quy định việc cung cấp đồ uống có cồn miễn phí vì lý do quảng cáo là bất hợp pháp, bao gồm cả việc nếm thử rượu vang như chiến dịch Bordeaux’s en primeur.
Dự luật đã được thông qua vào tháng 5 năm 2009, không có lệnh cấm nếm thử. Marie-Christine Tarby-Maire, chủ tịch nhóm hành động trong ngành Vin et Société cho biết: “Chúng tôi chắc chắn đã hiểu vấn đề, nhưng nếm thử rượu vang là máu sống của việc bán hàng. Chúng tôi đã phải làm việc chăm chỉ với các nghị sĩ và bộ y tế để loại bỏ điều khoản đó. '
ncis: new orleans mùa 3 tập 17
Một đề xuất khác vào năm ngoái đã chứng kiến sự gia hạn của France’s Loi Evin, cấm quảng cáo rượu trên truyền hình hoặc trong rạp chiếu phim, để phủ sóng internet. Việc di chuyển không thành công. Tarby-Maire nói: “Chúng tôi chỉ được biết về những đề xuất này 15 ngày trước khi chúng được đệ trình để tranh luận. Cô khẳng định chính phủ Pháp có thành kiến với ngành công nghiệp rượu vang. 'EU ít nhất bao gồm các đại diện ngành rượu trong bất kỳ cuộc thảo luận nào liên quan đến các sáng kiến có thể có về rượu. Đó không phải là trường hợp ở Pháp. '
Vin et Société bao gồm các đại diện từ tất cả các tên gọi rượu vang lớn của Pháp, từ các nhà sản xuất rượu vang để bàn đến các công ty lớn ở Bordeaux và Burgundy. Tuy nhiên, ngân sách hàng năm của nó trung bình chỉ 200.000 € - khác xa so với 65 triệu € tài trợ cho ANPAA. Năm ngoái, các thành viên của Vin et Société đã bỏ phiếu cho việc tăng quỹ hàng năm 2 triệu euro để chống lại những tác động của hành động chống rượu và cái mà nó gọi là sự ‘phỉ báng’ rượu của chính phủ Pháp.
Sáng kiến này được Pierre-Henry Gagey, lúc đó là chủ tịch của BIVB, cơ quan thương mại rượu vang Burgundy, công bố vào tháng 11 năm ngoái, người đã gọi đây là một động thái chống lại 'chương trình nghị sự cấm đoán đang tàn phá nước Pháp'. Người kế nhiệm ông, Michel Baldassini, đang chuẩn bị cho một cuộc gặp ở Paris với Vin et Société khi bài báo này được đăng tải. Thông điệp của ông rất khẩn cấp: “Chúng tôi sản xuất 45 triệu ha rượu mỗi năm và xuất khẩu một phần ba số đó, vì vậy mức tiêu thụ toàn quốc là khoảng 30 triệu.
Người chiến thắng trong nhà bếp mùa 12 của hells
Tuy nhiên, chúng ta đang mất đi một triệu ha mỗi năm [tiêu thụ trong nước]. Khi vận động hành lang chống rượu tấn công rượu vang, điều đó làm tổn hại đến ngành công nghiệp này, đặc biệt là khi chúng tôi phải đối mặt với sự cạnh tranh trên thị trường xuất khẩu. ”Rượu vang Pháp đã chứng kiến sự sụt giảm 12% trong doanh số bán hàng của Anh vào năm ngoái. Tarby-Maire tuyên bố tăng tài trợ cho Vin et Société sẽ chống lại dư luận tiêu cực thông qua việc hỗ trợ mạnh mẽ hơn các nghiên cứu khoa học cho thấy tác dụng có lợi của rượu vang đối với sức khỏe.
Nó sẽ làm căng thẳng công việc được thực hiện để giảm thuốc trừ sâu trong vườn nho, và cho thấy nguy cơ bệnh tật được phóng đại. Một chiến dịch gần đây có tên A Toi de Choisir (‘Cho bạn lựa chọn’) nhằm mục đích chống lại chứng nghiện rượu của giới trẻ. Hai trang web mới đề xuất thông tin tương tác cho thanh thiếu niên với các công cụ giáo dục được thiết kế cho giáo viên và phụ huynh. Tổ chức cũng sẽ đặt quảng cáo trên các ấn phẩm nhắm mục tiêu đến thanh niên từ 13 đến 16 tuổi cũng như người lớn, để ‘giáo dục họ về rượu vang và cách điều độ’.
Trọng tâm là thanh niên. Ở Pháp, từ lâu, việc mua rượu mạnh và rượu mạnh là bất hợp pháp đối với người dưới 18 tuổi. Nhưng chỉ từ năm 2009 luật này mới được áp dụng đối với rượu và bia. Bất chấp cách tiếp cận thắt chặt này, có những dấu hiệu cho thấy Chính phủ công nhận vị trí của rượu vang trong văn hóa Pháp và muốn đối xử với rượu vang khác với các đồ uống có cồn khác.
Một báo cáo mới do chính phủ ủy quyền khuyến nghị rằng căng tin của các trường đại học tổ chức các buổi thử rượu để giáo dục giới trẻ về đức tính tiêu thụ vừa phải. Báo cáo do Bộ trưởng Bộ giáo dục đại học ủy quyền đưa ra một loạt các đề xuất về mức tiêu thụ của sinh viên, nhưng đề xuất nêu rõ 'khởi đầu cho việc tiêu thụ rượu vừa phải 'đã thu hút nhiều bình luận nhất.
Jean-Robert Pitte, cựu giám đốc Đại học Sorbonne ở Paris, tin rằng 'cho phép [sinh viên] nếm rượu với số lượng rất vừa phải' sẽ 'cho họ thấy rằng đó là một niềm vui, tốt cho sức khỏe và là một phần di sản quốc gia của họ.' Tuy nhiên, Rigaud của ANPAA cho biết thật 'sốc' khi những nhân vật được kính trọng như vậy lại có thể ủng hộ cách tiếp cận như vậy. 'Thật là ngây thơ khi nghĩ rằng chúng tôi sẽ giảm bớt việc uống rượu bia theo cách này', ông nói, bác bỏ đề xuất này là tiếp thị ngành rượu.
shameless mùa 7 tập 12
Thực tế
Tuy nhiên, ngành công nghiệp rượu đang làm những gì có thể để thu hút sự ưu ái chính trị. Vin et Société sẽ quảng bá chiến dịch Bienvenue à la Modération (‘Chào mừng đến với sự điều độ’) mới ra mắt gần đây, trong đó định nghĩa ‘điều độ’ là ba ly rượu vang 100ml mỗi ngày cho nam giới và hai ly 100ml cho phụ nữ. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới độc lập khuyên nam giới nên uống tối đa hai ly mỗi ngày và một ly cho phụ nữ.
Trong cộng đồng khoa học, các nhà nghiên cứu đồng ý rằng có quá nhiều báo cáo chào mời lợi ích sức khỏe của rượu vang mà không ghi nhận những rủi ro liên quan. Rigaud nói: “Rượu vang, nghề trồng nho và truyền thống yêu thích rượu vang ở Pháp đã tạo thành một di sản quốc gia. ‘Nhưng điều này không nên xóa bỏ thực tế rằng rượu vang là một loại đồ uống có cồn chứa 10 đến 15 gam etanol trên 100ml.
Tiêu thụ hơn 20 hoặc 30 gam mỗi ngày có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của một người. 'Có lẽ, một điều đáng mừng đối với ngành công nghiệp rượu vang là xu hướng nhân khẩu học cho thấy rằng mặc dù ít người uống rượu hơn, nhưng số người có học thức vẫn đánh giá cao điều đó'. Tarby-Maire nói: Uống rượu không phải để thưởng thức quá mức mà để đánh giá cao hơn một bữa ăn ngon. 'Vì vậy, vấn đề là giáo dục và truyền bá thông điệp này đến công chúng lớn hơn.'
O Château’s Magny hy vọng như vậy. ‘Hành lang chống rượu vang đã phá hủy văn hóa rượu vang ở Pháp trong ba thập kỷ. Phần đáng buồn là các nhà chức trách Pháp là đồng phạm của sự tiến hóa này khi họ đưa ra các báo cáo với những tính toán không có thật để nói với người Pháp rằng rượu vang gây ung thư cho bạn, 'ông nói.
'Tất nhiên đúng là cần phải có một cuộc đàn áp về việc uống rượu lái xe, nhưng điều đó không nên phá hủy một ngành công nghiệp và một nền văn hóa đã vài nghìn năm tuổi. Chúng tôi - những người Pháp uống và thưởng thức rượu - cần bắt đầu La Résistance. '
Do Panos Kakaviatos viết kịch bản
