Tín dụng: Irene Kredenets / Unsplash
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số phát hành tháng 7 năm 2020
Fedde van Dijk, Amsterdam, hỏi: Một số nhà sản xuất Tuscan chỉ làm rượu riservas hoặc các loại rượu cao cấp khác ở những vùng đất tốt, vì vậy trong những năm tồi tệ, rượu vang cấp thấp hơn của họ bao gồm những loại nho mà nếu không thì sẽ đi vào rượu riserva.
Điều này có nghĩa là rượu vang cấp thấp hơn từ một loại rượu cổ điển không phải riserva ngon hơn, hay chất lượng cổ điển có ưu thế hơn? Ví dụ, vào năm 2014, Biondi Santi đã không sử dụng riserva, sử dụng nho cho Rosso di Montalcino Fascia Rossa. Các nhà phê bình sẽ đánh giá gì cao hơn: rượu vang năm 2014 này hay Rosso từ một loại rượu cổ điển ngon hơn?
Michaela Morris trả lời: Ở Ý, thuật ngữ riserva có liên quan đến các quy định về lão hóa. Về lý thuyết, một riserva nên có cấu trúc để chịu đựng sự lão hóa kéo dài và cung cấp tiềm năng tế bào lớn hơn khi phát hành. Mặc dù nó có thể đến từ một lô duy nhất, nhưng nó có thể là sự lựa chọn của các loại nho và / hoặc thùng được lựa chọn từ nhiều địa điểm.
Trong một loại rượu cổ điển nhất định, nhà sản xuất có thể từ bỏ việc làm riserva, thay vào đó sử dụng loại trái cây tốt nhất để bảo toàn chất lượng của việc đóng chai thông thường. Nhưng liệu điều này có 'tốt hơn' so với một năm mà một chiếc cuvée cao cấp được tạo ra hay không còn tùy thuộc vào loại cổ điển. Không có luật chuyên chế.
Biondi Santi’s Fascia Rossa được làm bằng cách sử dụng trái cây đã được giải mật từ cây nho Brunello. Nó có thể sánh ngang với Rosso di Montalcino thông thường của điền trang từ (được đánh giá tốt) 2013, trong khi Rosso 2015 đã giành được điểm số cao hơn Fascia Rossa 2014.
Một nhà phê bình sẽ đánh giá mỗi loại rượu về cách nó thể hiện trong ly. Trong khi những loại rượu vang tuyệt vời có thể đạt được trong những giai đoạn thử thách, thì một loại rượu cổ điển thực sự tuyệt vời là loại rượu vang hảo hạng được sản xuất ở mọi cấp độ chất lượng. Về mặt này, vintage có ưu thế hơn hẳn.
Câu hỏi này xuất hiện lần đầu trong số tháng 7 năm 2020 của Decanter tạp chí.
