- Vintage 2013
Gerard Basset OBE MW MS đã nếm thử 556 loại rượu vang từ loại rượu cổ điển mới này trong chuyến lưu diễn 10 ngày khắp Côte d’Or và Chablis. Tại đây, anh ấy giới thiệu 96 loại rượu vang hàng đầu của mình trên khắp các xã, khám phá ra rằng một số loại rượu vang tuyệt vời đã được làm ra, bất chấp thời tiết
Đường dẫn nhanh:
- Gerard Basset: Hướng dẫn về Burgundy 2013
- Màu đỏ tía: Những cái tên cần tìm kiếm trong năm 2013
- Toàn bộ bản nhạc và nốt hương vị Burgundy 2013 của Gerard Basset
Các điều kiện bất lợi của người mặc quần áo tại các thời điểm khác nhau trong mùa trồng trọt có nghĩa là năm 2013, đối với các nhà sản xuất Burgundy, là một năm rất phức tạp. Những người trồng nho quan tâm đến chất lượng đã phải cực kỳ cảnh giác và nghiêm ngặt trong vườn nho của họ và tàn nhẫn ở các bàn phân loại để có thể chọn lọc những trái nho có khả năng tạo ra rượu vang có chất lượng tuyệt vời. Với tất cả những gì đã gây ra cho họ bởi thời tiết năm 2013, những người trồng cần sự bình tĩnh tuyệt vời cũng như những quả nho tuyệt vời.
Điều kiện thời tiết lạnh và mưa khá nhiều của mùa đông kéo dài sang mùa xuân và vì vậy chồi ra muộn. Như Laurent Martelet của Domaine Martelet de Cherisey, tại Hameau de Blagny giữa Puligny-Montrachet và Meursault, đã nói: 'Có vẻ như mùa đông không muốn đi.' Tháng 5 và tháng 6, mỗi nơi cung cấp lượng mưa ngày càng lớn và những ngày mát mẻ, đã làm không giúp.
Thời tiết đầy thách thức
Không có gì đáng ngạc nhiên, việc ra hoa cũng muộn - muộn hơn năm 2012 và muộn hơn nhiều so với năm 2011. Việc ra hoa cũng bị gián đoạn một phần do mưa và nhiệt độ lạnh hơn trung bình, điều này báo trước sự khởi đầu của một số bông (quả mọng không phát triển) và bệnh thối nhũn (quả mọng của kích thước và độ chín không đồng đều trong cùng một chùm), cả hai sự kiện đều thông báo một vụ thu hoạch nhỏ.
Điều kiện thời tiết nóng bức đã đến vào tháng 7, nhưng kèm theo đó là một số mưa và điều đó có nghĩa là người trồng phải cực kỳ chú ý chống lại sự lây lan của nấm bệnh. Vào ngày 23 tháng 7, một trận mưa đá dữ dội đã phá hủy các vườn nho đã tấn công vào phía bắc Côte de Beaune, một số khu vực ở Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune và Pernand-Vergelesses bị thiệt hại nặng nề nhất. Frédéric Lafarge của Domaine Michel Lafarge ở Volnay nói với tôi: 'Vì cơn bão đó, chúng tôi chỉ thu hoạch được một phần ba so với những gì chúng tôi thường làm.'
Một tình huống rất đáng buồn đối với nhiều người trồng trọt ở khu vực đó của Côte de Beaune, khiến một số người rơi vào tình trạng tài chính rất bấp bênh. Tôi đã được Raphaël Coche nhắc nhở về Domaine Coche-Dury ở Meursault, 'Một số vườn nho nhất định ở cùng khu vực đã từng trải qua những trận mưa đá dữ dội trước đây - thực tế là hai lần vào năm 2012!'
May mắn thay, tháng 8 ít vấn đề hơn và có điều kiện nắng ấm tuyệt vời trên toàn thế giới, nhưng người trồng vẫn phải cảnh giác chống lại bệnh nấm. Cái nóng chào đón của tháng 8 đã giúp nho chín nhanh hơn, nhưng mùa này vẫn chậm hơn so với các mùa trước. Theo lời của Caroline Lestimé, chủ sở hữu của Domaine Jean-Noël Gagnard, ở Chassagne-Montrachet, 'Tháng 8 tốt hơn tháng 7, nhưng không thực sự đặc biệt.'
Mùa hè Ấn Độ
Tháng 9 bắt đầu tương đối mát mẻ nhưng sau đó ấm dần lên và cung cấp một phần hy vọng cho mùa hè Ấn Độ cần thiết để cải thiện rượu vang. Thật vậy, nhiều người trồng đã nói rằng phần thứ hai của tháng 9 này đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy - thậm chí tiết kiệm - chất lượng của cổ điển.
Tuy nhiên, vụ thu hoạch vẫn bắt đầu muộn hơn nhiều so với những gì đã trở thành tiêu chuẩn trong vài năm qua ở Burgundy. Do số lượng trái cây được thu hoạch giảm, thời gian hái kéo dài hơn bình thường một chút - điều này cũng là do người trồng lo ngại về mối đe dọa thối rữa, nên họ đã làm việc nhanh nhất có thể. Paul Zinetti, ở Domaine Comte Armand ở Pommard, nhấn mạnh với tôi rằng năm 2013 thực sự là một mùa thu hoạch rất muộn và nhỏ đối với Burgundy.
Stéphane Follin-Arbelet, giám đốc điều hành của Château de Meursault, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chăm sóc tuyệt vời cần thiết cả trong vườn nho trong suốt mùa sinh trưởng cũng như trên bàn phân loại nho khi đến nhà máy rượu. Château de Meursault sử dụng một bảng phân loại điện tử để tách và giữ lại những trái nho chín khỏi những trái không mong muốn trước khi chúng được làm sạch.
Bất chấp những khó khăn gặp phải trong mùa trồng trọt, nhiều nhà sản xuất mà tôi đã nói chuyện cuối cùng đã hài lòng với chất lượng thu hoạch. Sylvain Pitiot của Clos de Tart ở Morey-St- Denis cho biết: 'Những quả nho được thu hoạch hoàn toàn khỏe mạnh, không bị viêm da'. sự tập trung đáng ngạc nhiên. 'Tôi sẽ so sánh chúng với năm 2001 hoặc 2010', anh ấy nhận xét, 'mặc dù chúng ta vẫn cần phải chờ đợi để có sự đánh giá chính xác hơn.'
rượu có lúa mì không
David Croix của nhà rượu Camille Giroud đã chia sẻ sự lạc quan đó, nhưng lưu ý: 'Một số loại rượu vang có thể cần một thời gian dài để trưởng thành vì mức độ axit của chúng.'
François Labet, chủ sở hữu của Château de la Tour ở Vougeot, cho biết nồng độ tuyệt vời đã được chú ý trong các loại rượu vang đỏ của ông khi nếm chúng vào tháng 11 năm 2014, nhờ vào thực tế là vụ thu hoạch cho năng suất nho nhỏ, khỏe mạnh. Anh ấy cũng nghĩ rằng ‘2013 sẽ là một màu cổ điển của Burgundy dành cho rượu vang trắng’.
Sự lạc quan ở Chablis
Ở Chablis, điều kiện khá giống với điều kiện ở Côte d’Or, khó ra hoa và thu hoạch muộn. Tuy nhiên, do mối đe dọa của botrytis mạnh hơn ở đây, cơ hội để chọn trong điều kiện xuất sắc trở nên khá ngắn. Như Guillaume Michel của Domaine Louis Michel đã chỉ ra, 'Cần phải thu hoạch nhanh chóng là rất quan trọng vì áp lực thối rữa trở nên quan trọng.' Julien Brocard của Domaine Jean-Marc Brocard đồng ý: 'Vì bệnh viêm da mủ, nho có nguy cơ bị chín quá mức, Do đó, việc thu hoạch cần phải nhanh chóng. ”Ngoài ra, như Fabien Moreau ở Domaine Christian Moreau đã nói,“ Việc này đòi hỏi công việc rất nghiêm ngặt tại bàn phân loại. ”
Tuy nhiên, tâm trạng Chablis rất lạc quan. Isabelle Raveneau của Domaine Raveneau tiết lộ rằng: 'Các loại rượu vang có thể kém hơn một chút so với bình thường, nhưng rất ngon trên khẩu vị. '
Phán quyết của Basset
Trong 10 ngày ở Côte d’Or và Chablis, tôi đã nếm thử một số lượng đáng kể các loại rượu vang cổ điển năm 2013. Mặc dù 10 ngày là khoảng thời gian quá ngắn để đến thăm tất cả các nhà sản xuất hàng đầu - và tôi sẽ cần phải nếm thử nhiều loại rượu hơn nữa từ mọi xã để đưa ra kết luận chính xác - tuy nhiên, tôi cảm thấy mình có đủ khả năng để đưa ra một số ấn tượng đầu tiên về cổ điển. Nhiều loại rượu vang trắng từ Côte de Beaune có hương thơm dễ chịu, và sự tươi mát dễ chịu trên vòm miệng, cùng với một sự sang trọng nhất định. Tuy nhiên, năm 2013 đối với người da trắng sẽ không phải là một trong những mùa giải tuyệt vời nhất, mặc dù các loại rượu vang vẫn có một đặc tính dễ chịu, gợi nhớ đến những năm 2010, nhưng không đạt được độ đậm và độ tinh khiết hoàn toàn.
Bất chấp vấn đề mưa đá mà nhiều người trồng gặp phải, rượu vang đỏ của Côte de Beaune - đặc biệt là một số từ Volnay và Beaune - có vị ngon một cách đáng ngạc nhiên, với trái cây tuyệt đẹp và kết cấu tuyệt vời, nhưng nhiều Corton đã thất vọng.
Về chất lượng, rượu vang đỏ của Côte de Nuits kém đồng đều hơn. Tôi đã nếm thử một số loại rượu nhẹ, đặc biệt là từ Nuits-St-Georges, nhưng may mắn thay cũng có nhiều loại rượu có độ sâu thực sự và kết cấu mượt mà đáng yêu.
Đối với tôi, màu đỏ của năm 2013 từ Côte d’Or sẽ giống với những năm 2008, nhưng có độ chín hơn. Mặc dù không phải là một ngôi sao cổ điển, nhưng nó vẫn là một món đồ cổ điển mà những người yêu thích màu Burgundy sẽ thực sự thích thú trong thời gian ngắn hạn đến trung hạn.
Các loại rượu vang của Chablis có hương vị dễ chịu, với một số loại cho thấy sự phức tạp thực sự. Chúng có sự hào phóng và độ chín tuyệt vời trên vòm miệng, nhưng không hoàn toàn là cấu trúc mà chúng ta thường mong đợi ở vùng này. Không nghi ngờ gì nữa, sẽ có những loại rượu vang lâu năm, nhưng nhìn chung, rượu Chablis 2013, đặc biệt là các vị thủ tướng và các ông lớn, sẽ có thể bán được sớm hơn bình thường.
Nhìn chung, sẽ có một số lượng tương đối nhỏ rượu Burgundy 2013 được cung cấp và mặc dù đây sẽ không được coi là một trong những loại rượu hàng đầu, nhưng nhiều loại rượu vang vẫn xuất hiện tốt, bất chấp điều kiện khí hậu khó khăn. Các nhà sản xuất rượu Burgundy giỏi nhất đã cố gắng tạo ra những loại rượu vang hảo hạng, và mặc dù không phải tất cả các loại rượu Burgundy năm 2013 đều gây xúc động mạnh, nhưng vẫn sẽ có rất nhiều loại rượu vang ngon để thưởng thức.
Do Gerard Basset viết kịch bản
Trang tiếp theo
