Nho Freisa Credit: Prisma by Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Kho ảnh
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Freisa là họ hàng hoang dã và mộc mạc hơn của một trong những giống cây trồng vĩ đại nhất thế giới, Nebbiolo.
Một giống cây cổ thụ được tìm thấy ở vùng Tây Bắc Piedmont của Ý, đặc biệt là xung quanh Chieri, Monferrato và Langhe, Freisa là họ hàng gần nhất với Nebbiolo, ngoài Nebbiolo Rosé.
Bác sĩ giỏi mùa 2 đêm chung kết
Nghiên cứu di truyền ( Schneider, Boccacci, Torello và cộng sự, 2004 ) cho thấy Freisa và Nebbiolo chia sẻ mối liên hệ giữa cha mẹ và con cái và theo Ian D’Agata, tác giả của Ý Rượu vang bản địa Terroirs , Freisa có nhiều khả năng là cha mẹ của Nebbiolo.
Điều này sẽ giải thích sự tương đồng của chúng, từ màu hồng ngọc nhạt của rượu vang của chúng, đến tannin và độ axit cao giúp rượu vang có khả năng lâu lão hóa.
D’Agata nói: “Hãy cho Freisa 10-12 năm và gần như không thể phân biệt được với Nebbiolo.
Giống như Nebbiolo, nó có khả năng tạo ra một loại rượu có hương thơm hấp dẫn với cấu trúc tuyệt vời, và hầu như luôn luôn là một loại rượu đa dạng.
Kirk Peterson, chuyên gia rượu vang Ý, nhà văn và chuyên gia nghiên cứu cho biết: “Tốt nhất, Freisa được sản xuất theo phong cách ít tự làm nặng hơn so với những người anh em họ Barolo hoặc Barbaresco có trụ sở tại Nebbiolo và chính sự hoạt bát này là chìa khóa cho sự quyến rũ của nó”.
Lịch sử
Freisa lần đầu tiên được ghi nhận vào đầu những năm 1500 tại xã Pancalieri khi thuế quan tiết lộ một loại rượu chất lượng, đắt tiền vào thời điểm đó được gọi là Fresearum.
Cho đến thế kỷ 19, Freisa đã trở nên phổ biến và có giá trị hơn ngày nay và chiếm tới một nửa diện tích dành cho cây nho ở Asti và Alessandria.
khi nào là đêm chung kết mùa của các bà mẹ khiêu vũ
Theo D’Agata, các tài sản cao quý - đặc biệt là Vườn nho Hoàng gia của Nhà Savoy - rất có thể đã trồng Freisa vì nó luôn gắn liền với các vườn nho xung quanh thị trấn Turin. Ernest Hemingway bày tỏ sự tò mò đối với Freisa trong Farewell to Arms, ghi nhận một loại rượu vang ‘trong, đỏ, tannic và dễ thương’.
Freisa phổ biến trong hầu hết các hỗn hợp màu đỏ từ Piedmont. Thường được làm ngọt và có ga, nông dân ưa chuộng Freisa vì sự mộc mạc, kiên cường và mạnh mẽ của nó.
Tuy nhiên, vì những đặc tính này, nho đã được trồng ở những vùng ven biển và cuối cùng trở thành mục tiêu chỉ trích, ngoài ra còn bị che khuất bởi những loại nho phổ biến hơn, cụ thể là Barbera, Dolcetto và Nebbiolo.
Trong một động thái có chủ ý, Vườn nho Hoàng gia lịch sử gần đây đã được khôi phục khi nhà máy rượu Balbiano hợp tác với Bộ Di sản Văn hóa Ý và chính quyền Piedmont và Turin để 'giải cứu' Freisa bằng việc trồng nho và cuối cùng là phát hành cây nho Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC năm 2009.
Rượu
Rượu tự hào có hai DOC cùng tên - Freisa d’Asti và Freisa di Chieri - và cũng có mặt ở Piemonte, Langhe và Monferrato DOCs, trong số những loại khác.
Freisa d’Asti DOC được thành lập vào năm 1972. Rượu vang Rosso, Superiore và Spumante được làm từ 100% Freisa. Superiore có ABV tối thiểu 11,5 phần trăm với tuổi thọ tối thiểu một năm.
Freisa di Chieri DOC được thành lập vào năm 1973. Rosso, Superior và Spumante yêu cầu ít nhất 90 phần trăm Freisa. Lão hóa cho Superiore yêu cầu tối thiểu một năm, bao gồm sáu tháng trong thùng. Diện tích vườn nho cho toàn bộ Freisa trồng chỉ hơn 1.000 ha.
Giống nho có nguồn gốc từ chữ freisa trong tiếng Latinh, có nghĩa là dâu tây.
Loại rượu về cơ bản được đặt tên theo loại nho, thể hiện hương thơm và hương vị phức tạp và đầy sức sống một cách ám ảnh, thường gợi nhớ đến các đặc điểm của trái cây chùm ngây, từ ngọt đến chua với một vị đắng hấp dẫn.
Được sản xuất theo một loạt các phong cách từ ngọt đến khô và vẫn đến xoăn và sủi bọt, sommeliers được thu hút bởi vòng xoáy sâu sắc của hương liệu quả mọng, gia vị và đất, độ tươi giòn và hương vị của quả anh đào đỏ chua.
Freisa thể hiện tính axit trong miệng và đặc biệt là tannic, cả hai đều góp phần làm cho nó dễ bị khô. Đó là phong cách rượu vang có cấu trúc tinh tế phù hợp với khẩu vị hiện đại và kết hợp tốt với nhiều món ăn khác nhau.
giá của ace của spade
Peterson nói: “Là một người họ hàng gần gũi với Nebbiolo, Freisa rất thích ở nhà với các món ăn cổ điển gắn liền với vùng quê hương của nó, sườn ngắn om và agnolotti del plin đậm đà, nhiều thịt và những thứ tương tự.
'Nhưng cấu trúc và hương vị của Freisa đã mang lại cho nó sự linh hoạt giúp nó có một vị trí trên sân khấu thế giới, kết hợp rất tốt với gia vị kỳ lạ của các món ăn đa dạng như chana masala đến vịt quay kiểu Bắc Kinh thơm giòn.'
Một số nhà sản xuất đang đón nhận Freisa, bao gồm Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio và Giuseppe Mascarello.
Vajra sản xuất một Langhe DOC Freisa có tên là ‘Kyè’, trong phương ngữ Piedmontese có nghĩa là ‘Ai vậy?’ - một cái gật đầu vui vẻ với Freisa ít được biết đến.
