Gạn có lợi nhất đối với màu đỏ trẻ và / hoặc màu đỏ tannic để mở ra hương thơm và hương vị của chúng
- Hỏi Decanter
Bạn nên uống rượu nhanh bao lâu sau khi gạn chúng ...?
Khi nào bạn nên uống rượu vang sau khi gạn rượu? - Hỏi Decanter
Tõnu Meidla, Estonia hỏi: Rượu vang bắt đầu giảm chất lượng trong bao lâu sau khi được gạn lọc? Chúng ta có nên nhanh chóng uống từng ly rượu sau khi gạn không?
Isa Bal MS trả lời: Hầu hết các loại rượu vang được sản xuất ngày nay không cần gạn (giống như rượu vang Port cổ điển sẽ do lắng cặn của nó) nhưng có thể được hưởng lợi từ nó.
Lợi ích của việc gạn là cho phép rượu hít thở nhiều oxy hơn, điều này giúp mang lại sự phức tạp của hương thơm và hương vị sau khi giam giữ trong chai. Tuy nhiên, nhiều người - bao gồm cả tôi - thích phục vụ rượu ngay từ trong chai và sau đó thưởng thức qua quá trình phát triển của nó trong ly.
Rượu vang trưởng thành, đặc biệt là những loại rượu nhẹ, sẽ mở ra trong bình chiết trong vòng 10 hoặc 15 phút, nhưng có thể bắt đầu mất mùi thơm sau khoảng một giờ, vì vậy bạn nên ghi nhớ điều này khi phục vụ chúng.
Gạn hai lần: Đó là gì và khi nào bạn nên làm điều đó? - hỏi Decanter
Chỉ cần mở chai và để rượu thở mà không cần gạn là đủ.
Nếm thử sau khi mở nắp, đợi 15 phút và nếm lại nếu thấy chưa phát triển theo ý muốn của bạn, sau đó thử gạn.
Rượu vang trẻ và / hoặc rất nồng, có thể mất hơn một giờ để có được lợi ích từ việc gạn - một số cần bốn giờ hoặc hơn để thể hiện hết mình. Chúng sẽ ổn định hơn trong thời gian dài trước khi chịu bất kỳ tác động xấu nào khi tiếp xúc với oxy.
Isa Bal MS là chuyên gia tư vấn về rượu vang và là cựu giám đốc điều hành của The Fat Duck.
the voice mùa 13 tập 28
Câu hỏi này xuất hiện lần đầu tiên trong số tháng 6 năm 2018 của Decanter tạp chí, đăng ký Decanter đây .
