Cây nho Bacchus tại nhà máy rượu Chapel Down ở Kent. Tín dụng: Stuart Black / Alamy
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Đây là những gì bạn có thể mong đợi ở một loại rượu vang được làm từ nho Bacchus, sau thành công bất ngờ tại Giải thưởng Rượu vang Thế giới Decanter năm 2017 cho một loại rượu vang trắng của Anh được sản xuất tại Norfolk.
-
Rượu vang Bacchus của Anh thường được so sánh với Sauvignon Blanc
-
Thức ăn: Hãy nghĩ đến việc kết hợp với hải sản
-
Nghiên cứu đang được tiến hành để tiết lộ các hợp chất tạo hương thơm chính của nho
Nếu rượu vang Anh phải có một loại ‘nho áp phích’ của riêng mình, thì Bacchus là người dẫn đầu.
Mối quan tâm đến Bacchus đang tăng lên và gần đây nhất đã được thúc đẩy bởi các giám khảo tại Giải thưởng Rượu vang Thế giới Decanter 2017 trao huy chương Bạch kim Best in Show cho Winbirri’s Bacchus 2015 rượu trắng từ Norfolk. Họ mô tả nó là 'một loại rượu khai vị hoàn hảo'.
Bacchus có thể lấy tên từ vị thần rượu vang của người La Mã, nhưng xét về tổ tiên nho làm rượu thì nó vẫn là một đứa trẻ.
bản tóm tắt đế chế mùa 3 tập 7
Xem thêm: Làm thế nào nước Anh có thể trở thành nhà sản xuất rượu lớn vào năm 2100
Nó được cho là sự kết hợp giữa cây thánh giá Riesling-Silvaner với Müller-Thurgau, đạt được lần đầu tiên ở Đức vào những năm 1930. Nó không được phép sử dụng trong các loại rượu thương mại cho đến những năm 1970.
lâu đài mùa 5 tập 19
Để so sánh, Cabernet Sauvignon có niên đại từ Thế kỷ 17 và thậm chí chỉ được coi là ở độ tuổi trung niên, nó là sự giao thoa giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc đã có từ trước.
'Đây là về nước Anh gần nhất có thể đến với vị cay nồng của thảo dược của Sauvignon Blanc.'
Bacchus là loài chín tương đối sớm trong mùa sinh trưởng. Ở Đức, nó thường được biết đến vì có tiềm năng đường cao và mức độ axit thấp. Nó hiếm khi được coi là đủ tốt cho các địa điểm trồng nho hàng đầu cho rượu vang trắng trong nước, nơi Riesling tiếp tục trị vì.
Ở Anh, khí hậu mát mẻ hơn có thể làm tăng độ chua của Bacchus và nó đã được coi là câu trả lời của đất nước cho Sauvignon Blanc.
Oz Clarke và Margaret Rand đã viết trong ấn bản năm 2015 của họ về vị cay nồng của Sauvignon Blanc: “Đây là về nước Anh gần nhất có thể đến với vị cay nồng của thảo dược. 'Nho và rượu: hướng dẫn toàn diện' . Họ trích dẫn các hương thơm chính của cây lá gai, cây cơm cháy và quả lê.
Tuy nhiên, Flint Vineyard ở East Anglia cho biết vào đầu năm nay rằng các thử nghiệm lên men cho thấy Bacchus có khả năng chứa nhiều hợp chất hương vị phức tạp hơn suy nghĩ ban đầu.
Nhóm của Flint cũng phát hiện ra rằng một số hợp chất chính liên quan đến Sauvignon bị thiếu hoặc không nổi bật như mong đợi. Nhiều nghiên cứu sẽ được thực hiện sau vụ thu hoạch năm 2017.
Giám đốc nếm thử của Decanter, Christelle Guibert, trước đây đã đề xuất kết hợp rượu vang Bacchus với hải sản.
Trên một ghi chú cho một loại rượu vang Bacchus 2013 từ Thung lũng Camel ở Cornwall Guibert đã viết, 'Một chiếc mũi thơm mát đầy thú vị với những nốt hương của táo giòn và kim ngân hoa, được củng cố bởi một gai axit.'
Tuy nhiên, như thường lệ trong thế giới rượu vang, mức độ chín, vị trí vườn nho và công việc trong hầm rượu cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng.
rượu ngon nhất với gà chanh
Tại East Anglia, Winbirri’s 2015 Bacchus được các giám khảo DWWA mô tả là có hương hoa cơm cháy, cam quýt và cỏ, cùng với một chút gia vị trên vòm miệng.
Các bài viết khác như thế này:
Winbirri Vineyards ở Norfolk ghi dấu ấn với chiến thắng bất ngờ tại DWWA 2017.
Tín dụng: Winbirri Vineyards / Facebook. Tín dụng: Winbirri Vineyards / Facebookngười đã bắt đầu khiêu vũ với các ngôi sao
Rượu vang Anh Winbirri giành một trong những giải thưởng cao nhất tại Giải thưởng rượu vang thế giới Decanter 2017
Rượu vang Anh 'Perfect aperitif' thắng lớn tại DWWA ...
Có ai cho Pinot Grigio Biên giới Scotland không? Tín dụng: Laithwaites
Làm thế nào nước Anh có thể trở thành một nhà sản xuất rượu lớn vào năm 2100 - Nghiên cứu
Biến đổi khí hậu có nghĩa là Pinot Grigio ở Scotland ...
Núi Harry Chardonnay. Tín dụng: Andrew Jefford
scandal mùa 2 tập 6
Jefford vào thứ Hai: Khoảnh khắc Marlborough của nước Anh
Andrew Jefford rất ấn tượng với những gì anh ấy nhìn thấy ...
Chapel Down vườn nho. Tín dụng: Twitter / Chapel Down
Người đứng đầu Chapel Down cho biết nhu cầu rượu vang của Anh vẫn tăng
Sự quan tâm 'không có dấu hiệu giảm bớt' ...
