Một máy kéo chôn dây leo ở Chateau Changyu Moser XV, Ninh Hạ. Tín dụng: Sylvia Wu / Decanter
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Nếu bạn đến thăm những vườn nho ở một số vùng rượu vang lạnh hơn như Ninh Hạ, Đông Thổ Nhĩ Kỳ, Hồ Finger và Ontario vào cuối mùa thu, rất có thể bạn sẽ không nhìn thấy bất kỳ cây nho nào.
Trước khi đất đóng băng, người trồng có thể chọn chôn dây leo của họ để chúng có thể sống sót trong nhiệt độ mùa đông khắc nghiệt mà không bị chết cóng hoặc bị thương trong mùa đông.
'Chúng tôi vẽ đường ở -17 ° C', nhà tư vấn và cơ quan quản lý rượu Trung Quốc, Giáo sư Li Demei cho biết trong một bài trước.
Ông nói thêm: “Nếu nhiệt độ thấp nhất của một khu vực thường xuyên giảm xuống dưới mức này, thì cần phải thực hiện các biện pháp đặc biệt để bảo vệ cây nho.
Ở Trung Quốc, bao gồm hầu hết các vùng sản xuất rượu ở nửa phía bắc của Đại lục, bao gồm Ninh Hạ, Tân Cương và Huanren của tỉnh Liêu Ninh ở phía Đông Bắc - nơi ngày càng nổi tiếng về.
Cũng đọc: Rượu vang Ninh Hạ 2020 - điều gì đang xảy ra?
Làm thế nào để đặt dây leo vào 'giường'
Như một bước đầu tiên hướng tới một giấc ngủ đông khỏe mạnh, người trồng cần phải cắt tỉa những dây leo của họ một cách mạnh mẽ và lấy những cây nho ra khỏi giàn. Họ cũng cần phải loại bỏ bất kỳ lá và cành lá rụng nào trên ruộng để đảm bảo 'luống' sạch và không có bệnh.
Ở những vùng nội địa khô cằn như Ninh Hạ và Tân Cương, người trồng phải tưới nước kỹ lưỡng cho cây nho khoảng 10 ngày trước khi chôn, đảm bảo rằng có đủ nước - nhưng không quá nhiều, có thể dẫn đến thối rễ.
Ở đông bắc Trung Quốc và một số vùng ở Canada, việc cung cấp thêm nước đó có thể không cần thiết đối với những vườn nho thường xuyên có nhiều tuyết vào mùa đông.
Khoảng hai tuần trước khi nhiệt độ chạm ngưỡng 0, người trồng đã sẵn sàng đưa dây leo lên luống.
Để làm được điều đó, người trồng cần phải cẩn thận đặt các cây mía xuống đất. Các vườn nho ở Trung Quốc đôi khi phủ một lớp 'đệm' đất dưới chân cây nho để cây không dễ gãy.
Ở những nơi không có tuyết, người trồng sẽ đào đất bên cạnh các hàng dây leo, bằng thủ công hoặc sử dụng máy kéo, để đảm bảo dây leo được bao phủ hoàn toàn. Lớp phủ cần dày bao nhiêu tùy thuộc vào mức độ khắc nghiệt của mùa đông trong khu vực.
Trong suốt mùa đông, những cây nho vẫn ở dưới đất, chờ được đào ra vào mùa xuân, khi người trồng tự tay đứng lên và buộc những cây nho trở lại giàn.
Các vấn đề và lựa chọn thay thế
Giáo sư Li cho biết trong khi việc chôn cây nho cho phép người trồng nho sản xuất rượu vang ở một số khu vực lạnh nhất trên thế giới, quy trình sử dụng nhiều lao động có thể làm tăng chi phí quản lý vườn nho lên một phần ba.
Người trồng nho cũng phải giảm mật độ vườn nho của họ, để có đủ không gian và đảm bảo đủ đất cho việc chôn cây nho.
Người ta cũng lo ngại rằng quá trình chôn và đào có thể gây tổn hại về mặt vật lý cho cây nho, có thể dẫn đến bệnh tật hoặc nhiễm trùng, làm giảm tuổi thọ của cây nho.
Ngoài ra, thời điểm chôn và khai quật là rất quan trọng đối với việc bảo vệ và ngăn ngừa hiện tượng gãy chồi sớm, điều này 'có thể dẫn đến chết chồi do tổn thương do băng giá mùa xuân', theo một Nghiên cứu năm 2014 của Viện nghiên cứu khí hậu mát mẻ & nuôi trồng nho của Đại học Brock ở Ontario, Canada.
Giáo sư Li cho biết: Mặc dù có những bất lợi nhưng 'bảo vệ cây nho vào mùa đông là cần thiết (ở miền Bắc Trung Quốc),' chỉ là chúng tôi chưa tìm ra phương pháp hiệu quả hơn. '
Nhưng người trồng chắc chắn đang cố gắng hết sức để hoàn thiện quy trình. Để giảm thiểu thiệt hại liên quan đến việc chôn và đào, các vườn nho ở Ninh Hạ thường áp dụng hệ thống cắt tỉa hình chữ ‘厂’ (một dây), giúp người trồng dễ dàng hơn trong việc uốn tỉa.
Hệ thống cắt tỉa một dây trong vườn nho ở Silver Heights, Ningxia.
Các vườn nho ở Quebec cũng đang thử nghiệm vải địa kỹ thuật làm vật liệu che phủ thay thế, theo nghiên cứu của Đại học Brock.
Domaine St. Jacques được cho là đã áp dụng phương pháp này từ năm 2006 bằng cách phủ vải địa kỹ thuật lên lưới mắt cáo bằng máy kéo theo kiểu 'giống như một chiếc lều dài'.
Nghiên cứu cho biết: “Các vật liệu có thể được đặt trên dây leo mà không phụ thuộc vào điều kiện đất đai, vì vậy ngay cả khi mặt đất bị đóng băng, chúng vẫn có thể được sử dụng”. Mặc dù nó cũng nói thêm rằng 'có chi phí vốn lớn hơn với vải địa kỹ thuật nên độ bền và khả năng tái sử dụng cũng là một mối quan tâm.'
Đồng thời, các nhà trồng nho ở Trung Quốc đang thử nghiệm các giống nho lai và bản địa có khả năng chống chịu nhiệt độ thấp tốt hơn.
longmire mùa 3 tập 4
Bản địa là một trong những điều đang thu hút sự chú ý.
Với sự bảo vệ khỏi tuyết, loài chịu được băng giá có thể tồn tại ở góc đông bắc lạnh giá của Trung Quốc (lên đến 46 độ vĩ bắc) và sản xuất rượu vang đỏ từ băng.
