Tín dụng: Larisa Blinova / Alamy Kho ảnh
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số phát hành tháng 9 năm 2020
Keith Bond, Blackburn, Lancashire, Vương quốc Anh, hỏi: Tôi hiểu rằng một loại rượu vang đa dạng được sản xuất tại EU phải chiếm tối thiểu 85% chủng loại được nêu trên nhãn.
Tại sao sau đó có thể chai Alsace Pinot Blanc, và được dán nhãn là Pinot Blanc, có thứ gì lên đến 100% Auxerrois trong sự pha trộn, và vẫn được bán với tên Pinot Blanc?
Yohan Castaing, một nhà văn về rượu tại Pháp và là người sáng lập kiêm biên tập viên của anthocyanes.fr , trả lời: Có, trong EU, bất kỳ loại rượu vang nào chứa tối thiểu 85% giống nho đã nêu đều có thể hiển thị tên của nó trên nhãn. Từ một góc độ khác, điều này có nghĩa là nếu một giống nho được ghi trên nhãn, nó phải chứa ít nhất 85% rượu vang. Tuy nhiên, có một số sự khôn khéo trong quản trị.
Nhìn cụ thể vào Pinot Blanc và Auxerrois, một truyền thống lâu đời cho rằng hai giống nho được đặt tên giống nhau một cách không chính thức. Nhiều giống cây không rõ nguồn gốc hoặc tên gọi được trồng ở đông bắc nước Pháp thường được gọi là 'Auxerrois'.
Ví dụ, phải đến năm 1872, sự khác biệt giữa Pinot Blanc và Chardonnay mới chính thức được thừa nhận. Truyền thống hàng thế kỷ này vẫn tiếp tục ở Alsace, và các đặc điểm kỹ thuật sản xuất rượu cho tên gọi này đã tính đến một số tập quán truyền thống.
lấy hai mùa 1 tập 8
Do đó, nếu nhãn đề cập đến AP Alsace Pinot Blanc, rượu có thể là Pinot Blanc 100% hoặc sự pha trộn giữa Pinot Blanc và giống Auxerrois thực sự. Nếu rượu là 100% Auxerrois, nhà sản xuất có thể dán nhãn là Auxerrois hoặc Pinot Blanc. Mặt khác, rượu Pinot Blanc 100% không thể sử dụng tên Auxerrois.
Cần lưu ý rằng Pinot Blanc và Auxerrois trên thực tế không phải là cùng một giống nho. Loại đầu tiên có nguồn gốc là một đột biến gen trong màu của Pinot Gris, trong khi Auxerrois có nguồn gốc từ Pinot và Gouais Blanc, một giống nho bị lãng quên nhưng sung mãn đã có hơn 80 thế hệ giống trên khắp châu Âu, bao gồm cả Chardonnay và Riesling.
Thật vậy, luật tên gọi của Pháp có thể gây ra nhiều bất ngờ về mặt hành chính.
Câu hỏi này xuất hiện lần đầu tiên trong số tháng 9 năm 2020 của Decanter tạp chí.
