- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số phát hành tháng 11 năm 2020
- Truyền thuyết rượu vang
Huyền thoại rượu vang: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piedmont, Ý
- Chai được sản xuất 14.040
- Thành phần 100% Nebbiolo
- Năng suất 40hl / ha
- Rượu 14,5%
- Giá phát hành $ 210
- Giá hôm nay £ 570
Một huyền thoại bởi vì…
Sinh năm 1929, Bruno Giacosa bắt đầu làm việc với cha là nhà sản xuất rượu Mario - ông nội của ông là Carlo cũng đã sản xuất và đóng chai rượu vang tại quê nhà Neive của họ. Sự nghiệp ban đầu của ông là một thương gia, cung cấp những trái nho tốt nhất cho các nhà sản xuất khác, nhưng chắc chắn Giacosa muốn sản xuất rượu vang dưới nhãn hiệu của riêng mình, điều mà ông bắt đầu làm vào năm 1961. Ông đã có thể xác định những gì ông cho là lô ngon nhất và danh mục đầu tư của ông ngày càng tăng. - những vườn nho được đánh giá cao nhất, bao gồm cả Asili, là nguồn gốc của rượu riservas nhãn đỏ nổi tiếng của ông. Giacosa, không hài lòng với các phương pháp canh tác nặng nề của những năm 1970, bắt đầu mua những vườn nho nổi bật để tự mình kiểm soát tối đa toàn bộ quy trình sản xuất. Là một người theo chủ nghĩa hoàn hảo, anh ta từ chối đóng chai hoặc phát hành những loại rượu mà anh ta cho là hơi thấp hơn tiêu chuẩn mà anh ta đặt ra.
Nhìn phía sau
Giacosa đã mua lô đất Asili tốt nhất của mình vào năm 1996, và các vườn nho khác của Barbaresco ở Rabajà, rượu vang của vườn nho này đã ngừng sản xuất từ năm 2007 sau khi những thay đổi về ranh giới cho phép nho Rabajà được sử dụng trong rượu vang Asili. Vào năm 2013, Giacosa đã mua 0,5ha Rabajà, vì vậy trong năm đó, việc sản xuất rượu vang hạn chế được tiếp tục. Asili, tuy nhiên, vẫn là một trong những loại rượu được tìm kiếm nhiều nhất trong phạm vi. Giacosa xuất hiện vào năm 2004, nhưng một cơn đột quỵ vào năm 2006 phải nghỉ dưỡng sức rất dài. Một số loại rượu sau đó được thực hiện bởi các nhà sản xuất rượu khác do Giacosa và con gái Bruna của ông thuê, đặc biệt là Dante Scaglione, người đã làm việc ở bên Giacosa trong nhiều năm. Giacosa vẫn theo dõi việc sản xuất rượu cho đến khi ông qua đời vào năm 2018.
ncis: orleans mới nếu nó chảy máu, nó dẫn
Rượu vang
Một mùa hè ôn hòa kéo theo một mùa xuân ẩm ướt, và cuối mùa vào tháng 9 và đầu tháng 10 khô ráo. Những người trồng trọt ở cả Barbaresco và Barolo đã rất phấn khích với một loại cây cổ điển mang lại một vụ mùa dồi dào cũng như chất lượng đặc biệt. Thật hấp dẫn khi được phát hành, các loại rượu vang có đủ độ chua để tạo cho chúng sự ngon miệng, trong khi chất tannin đậm mang lại một số cấu trúc. Tuy nhiên, 10 năm sau những nghi ngờ đã xuất hiện, và cả các nhà phê bình và nhà sản xuất đều lưu ý rằng nhiều loại rượu vang bị lão hóa nhanh hơn dự kiến.
Kẻ khủng bố
Được che chở và ấm áp, vườn nho Asili rộng 14ha nằm ở độ cao 200m-280m ở xã Barbaresco. Đất mùn và cát, cũng như đất sét, là những thành phần quan trọng trong vườn nho và Giacosa tin rằng chúng là nguyên nhân tạo nên hương thơm và độ ngon không thể so sánh của rượu vang.
Rượu
Giacosa cố gắng, bất cứ khi nào có thể, lên men nho của mình bằng cách sử dụng các loại men bản địa, mặc dù các loại men được tuyển chọn đặc biệt được sử dụng khi quá trình lên men tự nhiên tỏ ra khó khăn. Quá trình khử trùng mất hai đến ba tuần trong các thùng thép không gỉ, trong khi quá trình lão hóa diễn ra trong các thùng gỗ sồi Pháp lớn: lên đến 18 tháng đối với Asili thông thường, 24 đối với riserva.
Địa ngục của bếp mùa 2 tập 2
Các phản ứng
James Suckling ngưỡng mộ loại rượu năm 2008: ‘Đầy đặn, với vị tannin dai và nhiều trái cây. Tập trung và hoàn thành rất tốt, nhưng thực sự chặt chẽ vào thời điểm hiện tại. ”Stephen Brook đã viết vào năm 2010:“ Mũi ngọt ngào, nồng nàn, bạc hà và mâm xôi, thể hiện một làn khói nhẹ. Mềm mại nhưng phong phú và tràn đầy sức sống, đây là loại rất cô đặc và vẫn còn trẻ trung, với độ chua và độ cay tốt. Rất dài.'
Vào năm 2016, Antonio Galloni đã đánh giá về loại rượu này: ‘Dễ dàng trở thành một trong những loại rượu vang tuyệt vời nhất mà Bruno Giacosa làm ra trong suốt sự nghiệp lâu dài và nổi bật của mình… Asili Riserva được xác định bởi vị ngọt bên trong tuyệt đẹp, hương thơm bay bổng và tannin mượt mà. Một trong những thuộc tính mà tất cả các loại rượu vang tuyệt vời đều có chung là khả năng kích thích tất cả các giác quan, từ trí tuệ đến khoái lạc. Asili riserva 2004 đạt tất cả các điểm phù hợp và sau đó là một số. Điều này cũng tốt như nó có được. '
