- Điểm nổi bật
- Truyền thuyết rượu vang
Điều gì làm cho rượu vang này trở thành một huyền thoại?
Huyền thoại rượu vang: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Pháp
Số lượng sản xuất: 4.000 chai
Thành phần: 100% Chenin Blanc
Hôn phu 90 ngày: hạnh phúc mãi mãi? mùa 4 tập 10
Năng suất: 7 hectoliters mỗi hecta
Mức độ cồn: 12,4%
Lượng đường dư: 90g / l
Giá khi phát hành: N / A UK
Giá hôm nay: £ 620
Một huyền thoại bởi vì…
Nó đã làm say lòng rất nhiều người trong những năm qua. ‘Đó là loại rượu khiến tôi say mê Vouvray, Chenin Blanc và Loire , Chuyên gia Loire và tác giả Jacqueline Friedrich cho biết. Vouvray có nhiều phong cách khác nhau, nhưng biểu hiện lớn nhất, tồn tại lâu nhất của nó là phong cách ngọt ngào được gọi là ‘?? moelleux’ ??. Với khí hậu phía bắc của Thung lũng Loire, rất hiếm có những loại nước hoa moelleux thực sự tuyệt vời. Do đó, từ năm 1976 đến năm 1985, không có loại rượu ngọt nào được sản xuất tại Domaine Huet. Theo bất kỳ tài khoản nào, năm 1947 là đặc biệt, dễ dàng trở thành cổ điển tốt nhất kể từ năm 1928.
Nhìn phía sau
Năm 1947, Vouvray AC chỉ tồn tại được 11 năm. Mặc dù ngày nay lớn hơn, nhưng Le Haut Lieu khi đó chỉ là một khu đất rộng 4 ha - ?? những vườn nho đơn lẻ khác không được mua lại cho đến những năm 1950. Rượu cổ điển năm 1947 chỉ xuất hiện ngay sau khi nhà sản xuất rượu, Gaston Huet ( xem bên dưới ), đã trốn thoát khỏi một trại tù binh chiến tranh Silesian ở Calais, và đi bộ trở lại để tìm một căn hầm và vườn nho bị tàn phá.
Người dân
Cha mẹ của Huet đã mua bất động sản vào năm 1928. Một nhân vật được tôn kính, Huet là thị trưởng của Vouvray từ năm 1947 đến năm 1989, và đã giám sát hơn 60 địa điểm tại domaine, vẫn hoạt động cho đến khi ông qua đời vào năm 2002. Con trai của ông, một nhiếp ảnh gia, không quan tâm đến việc tiếp quản quyền quản lý domaine, vì vậy nó đã được chuyển vào tay con rể của Huet, Noöl Pinguet. Pinguet đã tham gia điều hành Domaine Huet trong một số năm, và chuyển đổi vườn nho của mình sang chế độ sinh học vào năm 1990.
Rượu vang
Năm 1947 là một năm rất nóng, và điều kiện khí hậu vào mùa thu rất thích hợp cho sự phát triển của bệnh botrytis. Vụ thu hoạch bắt đầu vào ngày 13 tháng 10, tương đối sớm. Có hai lần hái nho ở Le Haut Lieu để thu hoạch nho moelleux - ?? lần đầu tiên vào ngày 15 và 16 tháng 10 và lần thứ hai vào ngày 21 và 22 tháng 10.
Kẻ khủng bố
Domaine Huet bao gồm một vài vườn nho hầu như luôn được làm sạch, ủ và đóng chai riêng biệt. Đó là Le Mont, Clos du Bourg và Le Haut Lieu. Cả ba đều có khả năng sản xuất rượu ngọt hảo hạng, nhưng Le Haut Lieu thường làm loại tinh tế nhất. Đất ở đây là đá vôi pha sét rất sâu - ?? một loại đất khá nặng thường dẫn đến độ dẻo trong rượu.
Rượu
Sau khi thu hoạch, nho được ép bằng máy ép đứng, và phải lên men trong các thùng 600 lít trong hầm chứa của domaine, được đào hầm vào đá vôi và được hưởng lợi từ nhiệt độ đồng đều 18 ° C. Không có quá trình lên men malolactic và rượu được đóng chai vào tháng 4 năm 1948. Nó có độ cồn 12,4% và 90 gam đường dư trên một lít, mức này tương đối thấp theo tiêu chuẩn hiện đại nhưng vào năm 1947 sẽ được coi là cao. Huet nói một cách đơn giản về năm 1947: '?? Đó là loại rượu ngon nhất mà tôi từng làm.' ??
tóm tắt luật và đặt hàng svu
Các phản ứng
Không có phản ứng đương đại nào đối với loại rượu này vì nó không được chào bán cho đến những năm 1970 và thậm chí sau đó chỉ được giới thiệu cho những khách hàng hàng đầu của domaine. Michael Broadbent nếm rượu lần cuối vào năm 1997, ghi nhận trong Rượu cổ điển : ‘?? Hổ phách ấm vừa sâu với vàng làm nổi bật một bó hoa mật ong đậm, mơ khô và vani vẫn thơm ngon, đậm đà, giống như crème brûlée, độ chua tuyệt vời và tình trạng tổng thể.’ ??
Stephen Brook khi thưởng thức rượu vào năm 1985 đã ghi lại: ‘Một loại rượu đặc biệt đẹp mắt: mặc dù phong phú về màu sắc, hương thơm và mùi vị, nhưng không có gì nặng nề về nó, đơn giản vì sự cân bằng là hoàn hảo.’ ??
Thử lại rượu với Huet vào năm 1998, Brook đã nhận ra hương thơm của ‘?? cam caramen và trái cây nhiệt đới’ ?? nhưng trong khi vòm miệng là ngọt ngào và tập trung, nó '?? thiếu một số cường độ và sự tinh tế và cho thấy một số dấu hiệu của sự biến đổi' ?? Như với tất cả các loại rượu cũ, sự thay đổi chai là không thể tránh khỏi. Pinguet lưu ý rằng rượu vang ngày nay có màu hổ phách đậm với một chút vàng và hương thơm của caramel, thuốc lá, thạch mộc qua và cam đắng. Đối với bất kỳ ai may mắn được cầm trên tay một chai, anh ấy khuyên bạn nên dùng pho mát xanh không quá nhẹ cũng không quá nồng, chẳng hạn như Fourme d ’?? Ambert.
