Huyền thoại rượu vang: Henschke, Hill of Grace 1998- Winestealssd.com

Tại sao nó làm cho đại sảnh Decanter trở nên nổi tiếng ...

Huyền thoại rượu vang: Henschke, Hill of Grace 1998, Thung lũng Eden, Nam Úc

Số lượng chai được sản xuất n / a

Thành phần 100% Shiraz

tâm trí tội phạm mùa 9 tập 19

Năng suất (hl / ha) 17hl / ha

Hàm lượng cồn 13,7%

Giá phát hành 288 đô la Úc (phát hành năm 2003)

Giá hôm nay £ 397- £ 495 mỗi chai

Một huyền thoại bởi vì…

Nó là một trong hai Shiraze mang tính biểu tượng của Úc, cái còn lại là Penfolds ’Grange. Chúng khác nhau hoàn toàn, ở chỗ Grange luôn là sự pha trộn của các địa điểm nổi bật nhưng phân tán, trong khi Hill of Grace luôn là một loại rượu chỉ dành cho một vườn nho. Bạn thích loại nào là vấn đề sở thích cá nhân, nhưng không ai có thể chê bai Hill of Grace vị thế cổ điển của nó, vì nó đã cung cấp những loại rượu vang tuyệt hảo, lâu năm trong nhiều thập kỷ. Năm 1998 là một trong số những mùa giải rực rỡ.

Nhìn phía sau

Cyril Henschke đã tạo ra và đặt tên cho loại rượu này vào năm 1958. Hill of Grace là bản dịch của Gnadenberg, tên tiếng Đức của ngôi làng và nhà thờ gần với vườn nho. Vườn nho được Paul Henschke mua vào năm 1891 và đã được trồng, mặc dù sau đó nó đã được mở rộng. Nó đã được truyền lại cho những người khác, nhưng đã được gia đình lấy lại khi Louis Henschke mua nó vào năm 1951. Chính Louis là người kiên quyết canh tác hữu cơ vườn nho. Cyril, một nhà tiên phong trong lĩnh vực sản xuất rượu vang tại Nam Úc, qua đời ở tuổi ngũ tuần vào năm 1979, và công việc kinh doanh được chuyển cho một trong những người con trai của ông, Stephen. Stephen Henschke và vợ ông là Prue, một nhà trồng nho nổi tiếng, điều hành cơ sở này cho đến ngày nay và chịu trách nhiệm tạo ra loại rượu cổ điển năm 1998.

Rượu vang

Sau một mùa đông khô hạn, mùa xuân khá ẩm ướt, điều này khuyến khích sự phát triển của cây nho. Mùa hè nhẹ nhàng, mặc dù có những khoảng thời gian nóng bức vào giữa tháng Giêng và một lần nữa vào cuối tháng Hai, điều này thúc đẩy quá trình chín. Thời tiết mùa thu mát mẻ hơn đến sớm hơn bình thường, và điều này khiến quá trình chín muộn, hứa hẹn một vụ thu hoạch muộn. Sản lượng ở mức trung bình và chất lượng đặc biệt, đã được công nhận rộng rãi.

madam thư ký mùa 3 tập 5

Stephen nhớ lại: “Khi nó ở trong lò lên men, chúng tôi biết rằng đó sẽ là một năm tuyệt vời.

Kẻ khủng bố

Vườn nho bao gồm tám ha ở độ cao 400 mét ở Thung lũng Eden chứ không phải ở tầng nóng hơn của Thung lũng Barossa. Mặc dù Shiraz là giống nổi trội, nhưng cũng có những điểm nho xanh , Semillon và Mourvedre . Mourvedre đôi khi được đưa vào Hill of Grace, nhưng chỉ khi nó đủ chín. Khối cổ nhất có niên đại từ năm 1861 và những cây nho được trồng trên rễ của chúng, các hàng cách đều nhau rộng rãi và giàn dây leo. Prue Henschke đã lựa chọn từng cây nho già để nhân giống chọn lọc hàng loạt nhằm thay thế những cây nho bị thiếu và duy trì di sản di truyền của khu vực này. Các lô cũ khác vẫn còn được sản xuất được trồng vào năm 1910 và những năm 1950.

Rượu

Nho từ các lô khác nhau được hái và làm sạch riêng biệt, vì có thể có sự thay đổi trong ba tuần từ khi bắt đầu và kết thúc thu hoạch, cũng như sự khác nhau giữa các khối riêng lẻ. Nho được khử mùi một phần và lên men trong các thùng mở. Quá trình chiết xuất được thực hiện bằng bơm, và sau quá trình lên men rượu ban đầu, nhiệt độ được làm lạnh để kéo dài quá trình xà phòng hóa. Rượu được chuyển vẫn còn ấm vào các thùng gỗ sồi mới, chủ yếu là của Mỹ nhưng cũng có của Pháp. Ở đó, nó tồn tại trong hai năm, mà không cần xếp dỡ hoặc lọc, và hỗn hợp cuối cùng được tạo thành ngay trước khi đóng chai.

xương bắn trong bóng tối

Các phản ứng

Khi rượu còn rất trẻ, nhà phê bình người Úc, Jeremy Olivier đã viết: 'Biểu hiện tinh khiết, cô đặc, tươi sáng, gần như thiết yếu của Shiraz sôi động, trẻ trung, sẽ đặc biệt phát triển tốt.'

Nhà phê bình người Mỹ, Stephen Tanzer, đã tìm thấy 'bùng nổ nếu hương thơm có phong cách riêng. Nồng nàn và thẩm thấu, với hương vị hấp dẫn của quả mâm xôi, thuốc lá, ô liu đen, hoa hồng khô, mocha, thảo mộc và gia vị, cộng với khoáng chất tiềm ẩn mạnh mẽ. (Tôi đã được nhắc nhiều về Lafite, Haut-Brion và Ausone!) ’??

Nhà phê bình người Úc khó tính hơn Huon Hooke đã lưu ý trong Decanter : ‘Hương thơm Eden Valley Shiraz khá thực vật / cay nồng, hấp dẫn. Thanh lịch nhưng mạnh mẽ, vòm miệng chín mọng với trái cây cay / mận, một chút cam thảo / hồi, và tannin hảo hạng. Cấu trúc vòm miệng mịn và khá đáng yêu. Một loại rượu kỳ diệu với một tương lai tuyệt vời. ”??

Cây viết rượu hàng đầu của Úc James Halliday cũng rất nhiệt tình, lưu ý rằng nó có 'một cuộc sống vô thời hạn ở phía trước của nó'.