Huyền thoại rượu vang: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Truyền thuyết rượu vang

Tìm hiểu lý do tại sao nó làm cho Decanter sảnh rượu danh vọng ...

Huyền thoại rượu vang: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Chai được sản xuất N / A

Thành phần 100% Riesling

Năng suất N / A

Rượu 5,5%

Giá phát hành DM1,510 (tại phiên đấu giá Grosser Ring, Trier)

Giá hôm nay N / A (1989 TBA là £ 2,621 cho một nửa chai)

Một huyền thoại bởi vì…

Khu đất ở Wiltingen này từ lâu đã có một danh tiếng đặc biệt, đặc biệt là về các loại rượu ngọt của nó. Một số loại rượu vang khô được sản xuất từ năm 1980 đến năm 1997, nhưng Egon Müller không bao giờ thấy chất lượng của chúng thú vị, vì vậy việc sản xuất đã bị tạm dừng. Scharzhof là một trong những điền trang đầu tiên của Đức sản xuất eiswein. Loại cổ điển thương mại đầu tiên là năm 1961, mặc dù một số loại rượu trước đó được bán dưới dạng Auslesen. Bất chấp sự ca ngợi dành cho eiswein, điều tuyệt vời nhất trong số các loại rượu vang Scharzhof chắc chắn là nho xanh trockenbeerenauslese (TBA), đã được các nhà sưu tập thưởng với giá cao kỷ lục trong cuộc đấu giá.

Nhìn phía sau

Bất động sản, và ngôi nhà trang viên tinh tế của nó, được mua lại vào năm 1797 bởi tổ tiên của những chủ sở hữu hiện nay. Các sườn dốc của Scharzhofberg đã được biết đến với chất lượng rượu vang của nó trong nhiều thế kỷ, nhưng chính gia đình Müller đã đảm bảo vị trí của bất động sản trong số các loại rượu vang trắng tuyệt vời trên thế giới từ những năm 1950 trở đi. Việc lựa chọn không khoan nhượng trong vườn nho đã cho phép Scharzhof sản xuất rượu vang ngọt tuyệt vời trong những năm mà các cơ sở sản xuất khác không làm được như vậy.

Chính Egon Müller III, cha đẻ của Egon Müller hiện tại, người đã giám sát việc sản xuất loại rượu này. Thợ pha chế rượu của ông, và do đó là nhà sản xuất rượu, là Horst Frank, người đã làm việc ở đây hàng thập kỷ trước khi nghỉ hưu vào năm 2000. Du khách được mời đứng cạnh một chiếc bàn tròn, trong khi Müller thi thoảng biến mất để lấy những chai rượu cổ và quý hiếm hơn bao giờ hết. Các loại rượu vang ngọt ngào thường được thưởng thức trong sự thoải mái hơn của thư viện Scharzhof. Con trai ông được thừa hưởng sự lịch thiệp và hào phóng của ông, nếu không muốn nói là về hình thức.

masterchef Junior season 1 tập 6

Rượu vang

Đây là một cổ điển tuyệt vời trong Mosel-Saar-Ruwer . Mùa hè nóng và rất khô, và điều này dẫn đến nho có độ chín hoàn hảo. Tiếp theo là thối rữa cao quý, và hầu hết các điền trang đều có thể sản xuất beerenauslese (BA) và TBA phong cách sang trọng và quyến rũ tuyệt vời. Nếu có một nhược điểm ở năm 1976, đó là độ axit tương đối thấp. Các khu vực được ưa chuộng này chẳng hạn như Đảo , với tính axit cao tự nhiên của chúng. Các loại rượu chất lượng thấp hơn hiện nay có lẽ đã qua thời tốt nhất, nhưng các BA và TBA hàng đầu vẫn còn rất vinh quang.

Kẻ khủng bố

Ngọn đồi dốc đứng phía sau Scharzhof trang viên là Scharzhofberg , ngày nay có diện tích khoảng 28 ha, mặc dù cho đến năm 1971 nó được giới hạn ở mức 18 ha. Đất sâu, bị phong hóa, đá phiến màu xanh lam và xám tạo cho loại rượu vang ngon nhất. Scharzhof sở hữu 8,5ha, và các chủ sở hữu khác bao gồm Kesselstatt, van Volxem và von Hövel. Khu vực này đặc biệt thoát nước tốt, nhưng hiếm khi xảy ra căng thẳng về nước. Müller là chủ sở hữu duy nhất của những cây nho rất lâu đời - một khu đất rộng 2ha phía sau ngôi nhà được trồng trên những cây nho không thân vào khoảng năm 1900.

rượu whisky lúa mạch đen ngon nhất cho thành phố Manhattan

Rượu

Người hái được trang bị hai giỏ, một dành cho những quả mọng khỏe mạnh, chiếc còn lại dành cho những quả bị thối cao. Tính axit cũng đóng một phần quan trọng trong cấu trúc của rượu, nhưng Müller khẳng định anh luôn tìm cách hái ở độ chín tối ưu và tránh những quả có bất kỳ dấu hiệu xanh nào, mặc dù bệnh nấm có thể bám trên nho chưa chín hoàn toàn. Müller thường chỉ chọn từ hai đến ba ngày để thu hoạch những quả mọng bị nhiễm bệnh nặng, vì nhu cầu lựa chọn liên tục có thể khiến người hái rất mệt mỏi. Anh ấy đồng hành với họ để đảm bảo họ biết những gì cần tìm khi tìm ra những giống nho tiềm năng của TBA.

Khi ở nhà máy rượu vang, nho được ép mà không tiếp xúc với da. Sau khi ép, nước trái cây được lắng và sau đó được cho vào thùng, thùng thép nhỏ hoặc thùng demi-johns - loại thùng thường phụ thuộc vào số lượng sản xuất - để lên men và ủ. Không có gì lạ khi TBA lên men rất chậm, vì vậy các quyết định về thời gian ủ và đóng chai phải được thực hiện trên cơ sở thực tế. Müller nhớ lại rằng năm 1976 lên men chậm đến mức không thể đóng chai cho đến năm 1981.

Các phản ứng

Michael Broadbent , đã nghỉ hưu Decanter người phụ trách chuyên mục và cựu giám đốc rượu của Christie’s, đã nếm thử loại rượu này vào năm 2000.

Anh ấy nói, 'Màu nâu đậm, nổi bật màu cam, vành màu xanh lá cây táo và' chân 'phong phú, một bó hoa đáng yêu không thể tả, hơi nho khô, mật ong chanh và độ chua ( Hugh Johnson vừa nói “Niềm vui của người Thổ Nhĩ Kỳ”) cực kỳ phong phú, cô đặc, kết thúc khô, độ dài tốt. ”Anh ấy đã trao giải rượu sáu sao thay vì năm sao tối đa như bình thường.

Nhấp vào đây để đăng ký Decanter và là người đầu tiên nhận được những huyền thoại rượu mới nhất mỗi tháng…

Thêm truyền thuyết về rượu vang:

Truyền thuyết về rượu: HM Borges, Terrantez 1862

Michael Broadbent nói rằng chiếc 1862 không chỉ là chiếc cổ điển tốt nhất của Terrantez từng được làm mà còn là chiếc 'tuyệt vời nhất trong tất cả

Huyền thoại rượu vang: De Bortoli, Noble One 1982

Mặc dù Úc có truyền thống lâu đời về sản xuất rượu ngọt (hầu hết là tăng cường), Noble One, được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1982 và được dán nhãn

blue Bloods mùa 8 tập 1

Huyền thoại rượu vang: Biondi Santi, Tenuta il Greppo 1975

Biondi Santi là một bất động sản thực sự mang tính biểu tượng: vào cuối thế kỷ 19, nó là khu đầu tiên ở Montalcino ...

Huyền thoại rượu vang: Hugel, Riesling Selection de Grains Nobles, Alsace, Pháp 1976

Điều gì làm cho loại rượu này trở nên huyền thoại ..?

Huyền thoại rượu vang: Ridge California Cabernet Sauvignon 1970

Tại sao nó làm cho hội trường rượu vang của chúng tôi trở nên nổi tiếng ...

rượu vang đỏ cho bữa tối gà tây

Huyền thoại rượu vang: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976...